Напробовалась сыров из козьего молока (внизу отзыва оставлю ссылки на самые интересные варианта) теперь можно переходить к овечьему!
Молодой сыр из овечьего молока с творожной консистенцией и тонким, чуть сладковатым вкусом.
Пробуем Сыр мягкий из овечьего молока Анари. Этот вариант выпущен под маркой ВкусВилл, но важен производитель.
Изготовитель: "Сернурский сырзавод", Россия, Республика Марий Эл.
Масса: 150 граммов.
С этим производителем я знакома, беру кисломолочную продукцию, она представлена еще и в сети Азбука Вкуса. А в Магнитах можно найти сыр качотта в коробочках картонных.
Стоимость продукта около 140 рублей. Иногда бывают акции, а можно подключить как любимый продукт и получить скидку 20%.
Я приобрела этот сыр потому что уже долгое время в поиске сыра из своего детства. Я пробовала в республике Башкортостан сыр Корот, но то было лет 20 назад, и запомнила примерный вкус и вид. Этот сыр внешне на него чуть похож.
Что за сыр Анари?
Анари – это традиционный кипрский сыр, который готовят из молочной сыворотки, в нашем случае это сыворотка из овечьего молока.
Была на Кипре и сыр такой не помню совсем... Мезе двух видов помню, оливки помню, сыр пробовали похожий на брынзу только...
При производстве анари используется сыворотка, выделяющаяся во время изготовления других сыров — обычно халлуми или кефалотири. Сыворотка нагревается до 65oC. Далее при этой температуре иногда добавляется небольшое количество молока (5—10 %) для улучшения качества сыра. Затем температура повышается и при 80—85oC сыр начинает формироваться в виде небольших кусочков.
А если брать упомянутый мной Корот.
Курт. Куру́т (тюрк. «сушёный») — молочный продукт, приготовленный из неподсушенной творожной массы (аарчи) на основе молока. На Алтае считается национальным блюдом, представляет собой кисломолочный продукт — сыр.
Структура у обоих творожистая, вот сравним и вкус.
Оформление и состав.
Сыр находится в пластиковой невысокой шайбочке. Упаковка круглой формы, крепкая (как для косметических продуктов). Форма прозрачная.
Крышка винтовая.
Есть защита от вскрытия в виде стикеров бренда ВВ с двух сторон.
Этикетка размещена на крышке и содержит основную информацию. Нарисована даже овечка с пышной прической.
сыворотка подсырная овечья, молоко овечье цельное, соль пищевая, регулятор кислотности-лимонная кислота.
- Энергетическая и пищевая ценности на 100 граммов продукта.
126.9 Ккал, 10.6 Белки, 7.3 Жиры, 4.7 Углеводы
На целую баночку продукта придется 190 калорий. Продукт считаю диетическим!
Сыр «Анари» из овечьего молока можно назвать диетическим продуктом – в нем меньше жира, чем в большинстве твердых сыров. Сыр богат витаминами группы В, А, Е, D и минералами (фосфором, калием, кальцием и натрием). Такое прекрасное сочетание витаминов и минералов хорошо сказывается на состоянии волос, ногтей, нервной системы и костной ткани.
Пробуем!
Сыр пахнет молоком! Парным. Легкий приятный аромат.
По виду он похож на творог, но цвет не ярко белый, а немного с кремовым оттенком. Да и выглядит достаточно мягким и более склеенным, нежели творог. Масса густая, не сильно рассыпчатый продукт - ощутимо влияние влаги. Крупицы сыра хорошо пропитаны, они не сухие.
По вкусу и консистенции «Анари» из овечьего молока немного похож на творог или рикотту, но у него нет характерной творожной кислинки, а по сравнению с рикоттой он более мягкий и нежный.
Вкус.
Молочно-сливочный, очень нежный! Масса мягкая и обладает нейтральным вкусом. Масса не похожа на крошки, она буквально тает во рту!
Особенно ощутим вкус сливок с топленого или парного молока. Ближе к парному. В моем детстве покупали молоко на розлив, потом его кипятили и хранили на холоде. Утром встаешь и собираешь сливки с такого молока - вот у сыра такая же вкусовая нагрузка как у сливок! Я всегда ждала быстрее утро, чтобы снять их, а так молока я не пила.
На рикотту сыр похож, но все же он мягче и вкуснее!
Никаких кисломолочных или сладких нот, продукт не соленый. Без лишних добавок.
Мне сыр очень понравился, буду теперь ходить в магазин ВВ и искать его! А самое главное, не так и жирно! он вроде кажется густым и жирным, но при употреблении жирность не ощутима.
С упомянутым выше сыром Корот он также разошелся, формат тут более сливочный и мягкий!
И кстати сказать, если в продукции из козьего молока всегда есть что-то от коз, вкус или ароматика... То тут ничего овечьего вы не найдете! Вообще не отличить из какого молока сделано, главное что очень уж нежный! Но овечье молоко я не пробовала, может оно и не пахучее, как козье... Продукт сытный. Пол баночки такого сыра в одиночку и кушать не хочется!
Послевкусие очень приятное, молочное.
А как его употреблять?
Традиционно на Кипре этот сыр употребляют на завтрак со сладким сиропом или медом. Из «Анари» киприоты готовят чизкейки, добавляют в традиционные кипрские булочки «бурекия», и в Пасхальные куличи «флаунас». Конечно, этот замечательный легкий сыр отлично подходит для диетического и детского питания.
Нашла на сайте компании отзывы пользователей, что очень вкусно с ягодами, вареньем и джемом.
Он замечательно подойдёт как для самостоятельных завтраков, так и для добавления в различные блюда. Например, овечьим сыром можно нафаршировать блинчики, дополнить салат или омлет.
Я не хочу этот сыр есть ни с чем, пока что то не наелась до сыта! Зачем портить столь прекрасный натуральный вкус? Или намазывать на хлеб и портить диетичность, если он и сам способен утолить голод? Но вообще сыр нейтрален и думаю станет хорошим поводом для ваших кулинарных фантазий!
* * * * * * * *
Сыр мягкий ВкусВилл из овечьего молока Анари (изготовитель "Сернурский сырзавод") я рекомендую. Если вы любите молочные продукты, не проходите мимо такого полезного сыра! Ладно, что он очень вкусный, так еще и какой полезный! Я в нем вообще нашла вкус своего детства! Упаковка очень удобная и практичная. Сыр можно кушать самостоятельно, а можно использовать в кулинарном искусстве. Очень достойный и качественный продукт. Но встречается редко. Судя по сайту ВВ в продаже он давно, а встретила я его только сейчас.
Ранее я рассматривала варианты сыров из козьего молока. Напомню самые интересные:
Сыр мягкий Racconto Набор Швейцарский газон
Сыр мягкий Городецкая сыроварня Шевр томаты и кунжут
Сыр мягкий Ko&co (Козы и компания) из коровьего молока с плесенью в золе Бюш де шевр
и этот из коровьего молока за компанию Сыр мягкий Delissir Кесо Фреско
