Зефир яблочный Богуславна бело-розовый - отзыв

Зефир – не самое мое любимое лакомство, но время от времени хочется хоть кусочек. Зефир в шоколаде, разноцветный зефир с начинкой и без – варианты этого шедевра кондитерского мастерства есть разные, но сегодня хочу поделиться впечатлениями от бело-розового зефира с пектином.

Состав и упаковка

Производитель утверждает, что в состав зефира входит 20% яблочного пюре, яблочный пектин, а главное, в одном зефире – всего 120 килокалорий.

Яблочный пектин очень важен для стабилизации обмена веществ, он снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника.

Зефир упакован в нежно-розовую упаковку с лепестками, сквозь которые можно увидеть сам продукт. На упаковке прорисованы мелкие детальки в виде птичек, чашек, кексов, и других атрибутов радости жизни. Дизайн мне напоминает обои в детскую для новорожденной девочки .

зефир Богуславна упаковка

Состав зефира достаточно стандартный, смотрите в цитате.

 

зефир Богуславна состав

На упаковке также указана таблица калорийности и другие данные о производителе, температуре хранения, и так далее.

зефир Богуславна калораж

зефир Богуславна условия хранения

Внутри упаковки находятся 6 зефирок, из которых 2 розовых и 4 белых. Они расположены в прозрачном пластиковом поддончике с выемками для каждого зефира.

зефир в ячейках

Вкус и консистенция

Мне повезло, что попался очень свежий продут, зефир мягкий, тает во рту, имеет легкую приятную шероховатость снаружи, а внутри – неимоверную суфлейную мягкость.

зефирка внутри

На вкус зефир не просто сладкий, а сладкий с кислинкой, приятный, но достаточно сытный, больше 1 лучше не есть, если беспокоитесь за фигуру. Ну или съесть 2 в день, учитывая калораж.

зефир внутри

Чизкейк с зефиром

Конечно же, я не смогла его просто съесть, пошла вечером в супермаркет за ингредиентами для чизкейка. Закончила готовить в полночь, попробовала только утром, после того, как застыл, но зато довольна.

Итак, ингредиенты (их беру на глаз в разумных пределах):

ингредиенты для чизкейка с зефиром

Зефир разноцветный ли белый

зефир в вазе

Печенье (я взяла сахарное со вкусом апельсина) 200-250 грам примерно.

печенье

Масло сливочное 200 грам.

масло

Сливки жидкие для творожной основы + сливки жирные для взбивания (я брала взбитые из баллона, но это немного не вариант, расскажу почему).

сливки

Клубника бананы, или любые другие фрукты и ягоды (по вкусу)

клубника в сливках

Сахар (полстакана или стакан по вкусу)

сахар

Ванильный сахар (1 пакетик)

Желатин 30 грам

желатин и ванильный сахар

Творог или творожная масса (Можно брать по вкусу. Я взяла немного творога и немного творожной массы с ванилью.)

творог и творожная масса

Щепотка какао (или чайная ложка с горкой)

какао

Приготовление

Посуда вся у меня обычная, может, какие-то фото будут не очень эстетичными, но сам чизкейк получился неимоверно вкусным, попробуйте приготовить и убедитесь.

Желатин замачиваем в жидких сливках и оставляем набухать.

желатин в сливках

В это время в блендере перемалываем печенье до образования вот такой вот кучки.

печенье перемолотое

Масло растапливаем на водяной бане. Я просто ставлю миску с маслом на кастрюлю с водой, вода закипает и кипит, масло растапливается быстро.

масло растапливается

Далее смешиваем перемолотое печенье с растопленным маслом так, чтобы все печенье пропиталось и стало влажным и податливым как для лепки.

масло с печеньем перемешиваю

Далее утрамбовываем его на дне формы.

корж из печенья

Зефир также перемалываем в блендере, чтобы получилась однородная плотная и очень густая масса.

зефир после блендера

Эту массу распределяем по коржу из печенья (корж в форме можно предварительно подсушить в духовке на протяжении 10 минут, чтобы он был плотнее и зефир распределялся по нем проще, но я так не делала в этот раз.)

слой зефира и бананы на корже из печенья

По кругу в этом слое выкладываем бананы, а внутрь этого круга разрезанную дольками клубнику.

клубника и бананы - первый фруктовый слой

К этому моменту уже набух желатин в сливках. Жидких сливок лучше брать достаточное количество, чтобы желатин их полностью не впитал, и консистенция основы оставалась не кашеобразной, а более жидкой. Можно сливки заменить молоком.

Сливочно-желатиновую массу высыпаем в кастрюлю и ставим на очень маленький огонь, постоянно помешивая. Желатин должен раствориться так, чтобы не осталось кусочков. В эту массу добавляем сахар, ванильный сахар, какао и творог, тщательно перемешиваем.

Кусочки творога могут не полностью раствориться, поэтому, если для вас важна полная однородность массы, творог предварительно можно также измельчить в блендере.

Когда масса будет готова, ее нужно остудить и вылить на слой с коржом, зефиром, бананом и клубникой, а после, поставить это все на 2 часа в холодильник, до полного застывания слоя с желатином.

масса с творогом вылита на нижние слои чизкейка

Когда слой застынет, на него можно посыпать еще один зефир кусочками, выложить следующий слой клубникой и украсить это все сверху взбитыми сливками.

слой с творогом застыл

украшение застывшего слоя клубникой и зефиром

украшение взбитыми сливками

Рассказываю, почему сливки в баллоне – не лучший вариант. Они быстро проседают и теряют форму, они воздушные и не сохраняют плотность. Баллонные сливки лучше всего подойдут для украшения кофе, которое будет сразу выпито.

Для украшения чизкейка лучше брать 30% обычные сливки, взбивать их до пиков миксером или блендером с насадкой венчик и добавлять загуститель. Тогда они будут гораздо лучше держать форму даже после того как всю ночь простоят в холодильнике.

В общем, после того, как украсили торт, можно поставить его в холодильник еще на пару часов или на всю ночь, а можно пробовать сразу.

Так как я закончила готовить поздно, то торт простоял в холодильнике 8 часов до самого утра, застыл и нижний корж, поэтому резать его было гораздо удобней.

готовый чизкейк с зефиром Богуславна - кусочки

Пока не знаю, как делать торты с ровными краями, как их так вытаскивать из формы то.))) Но на вкус получилась бомба: апельсиновый привкус печенья, сладость и кислинка зефира, свежесть клубники, нежность банана и сливок, легкая терпкость творога – отменно.

Зефир, конечно же, рекомендую! Он может стать и отдельным лакомством и прекрасным ингредиентом для кондитерского творчества.