Овощерезка FACKELMANN Julienne Slicer / Овощерезка Жульен / Нарезка соломкой — отзыв

Моей овощерезке Жульен (Julienne Slicer), как она правильно называется, уже достаточно лет, чтобы я смогла выявить все плюсы и минусы и найти к ней правильный подход.

Начну все же с названия. Чтобы сократить время на поиски в интернете овощерезок, которые строгают овощи соломкой = корейскую морковку, вбивайте в поисковую строку - Julienne Slicer, овощерезка Жульен или Жульенка.

На самом деле Жульен - это способ нарезки овощей.

Термин Жульен описывает технику нарезки овощей, фруктов очень тонкими полосками (соломкой) от 3 до 5 см в длину и не более 2 мм в толщину.

У меня был период в кулинарии, когда я пыталась правильно приготовить корейскую морковку. Но всеми любимую терку Бернер я просто боялась. Со своей криворукостью осталась бы без пальцев. Поэтому искала более мобильный и менее травматичный вариант.

Однажды в магазине "Твой дом" увидела эту штучку.

На картонке, где закреплена овощерезка(жаль, не сохранилась), была картинка повара, который с легкостью на весу получает из морковки соломку.

О, это мой вариант. Недолго думая, схватила овощерезку и отправилась на кассу.

Стоила овощерезка тогда копейки (Fackelmann вообще достаточно бюджетная фирма). Да и сейчас ценник не пугает.

Поэтому, когда я первый раз начала строгать морковку, а у меня вообще ничего не получалось, не очень расстроилась. Но обматерила всех и вся, а особенно того фотографа и повара на картинке, которые из воздуха сделали шедевр, и забросила овощерезку Жульен куда подальше.

Наступило лето, пришел период кабачков. Я достала овощерезку и начала тренироваться на кошках, на кабачках. Что и Вам советую.

Во-первых, кабачки длинные. Полоски получатся красивыми. Во-вторых, текстура у кабачков мягкая и одновременно упругая, поэтому лезвия хорошо ее прорезают и не застревают в ней.

Лезвия у овощерезки Жульен очень тонкие, но прочные.

Заканчиваются очень острым краем, да и сами лезвия сродни ножу.

Я несколько раз умудрялась порезаться.

Фото нарезки цуккини, как пример.

Чтобы правильно нарезать соломку, овощ должен лежать горизонтально и быть устойчив.

На той пресловутой картинке повар строгает вертикально. Высший пилотаж (?). Ну-ну.

Желательно, чтобы был хвостик, за который левой рукой я буду держать кабачок, а правой медленно и плавно тянуть на себя овощерезку, погруженную лезвиями в мякоть.

Тянуть с силой. Никаких легкости рук и волшебства.

Почувствовав уже себя "мастером", я отважилась на морковку.

Там все тоже самое, за исключением небольших особенностей. Понятно, что хвостика у морковки, как у кабачка, здесь не будет. Поэтому Мы прорезаем полоску на небольшое расстояние.

Кладем ладонь на эту прорезанную полоску, плотно прижимаем и продолжаем резать дальше.

В конце полоски овощерезку вынимать плавно.

Именно тогда овощерезка может соскочить, а Вы порезаться. Или овощерезка вырвет незапланированный кусок овоща.

Естественно, чем длиннее морковка, тем будет удобнее.

Но под ноль Вы ее не прорежите. Отходы с одной морковки будут примерно такие.

Резюмирую. Танцы с бубном присутствуют. Но соломка получается отличная.

Рекомендую.