Пиво Lindemans KRIEK / Линдеманс Крик — отзыв

Люблю пиво светлое нефильтрованное, но в почете у меня также вишневый ламбик и яблочный сидр. Сегодня хочу рассказать Вам о моем самом любимом вишневом ламбике - от Lindemans. Покупаю его в продуктовом магазине Стокманн за 210 руб., в других есть возможность приобрести только от Тиммерманс/Timmermans, ну или я просто его не вижу 😁

Собственно, что такое ламбик и крик?

Ламбик - особый сорт пива самопроизвольной ферментации, т.е. без добавления искусственных дрожжей. Потому ферментация длится довольно долго, по сравнению с обычным пивом, от 3 до 12 месяцев - это молодой ламбик, а старый - до 2-х лет. Содержит 65% ячменного солода, 35% непророщенных зерен пшеницы и 5гр. сушеного трехлетнего хмеля. Хмель перед производством должен вылежаться для уменьшения аромата и горечи, нежелательных для ламбика. Это именно бельгийское пиво, которое производится только в Брюссельском регионе.

Крик - это вишневый ламбик. По классическому рецепту черная вишня добавляется через 6 месяцев с начала ферментации ламбика. Вишня обязательно мелкая, кислая и дикая. Поскольку искусственные дрожжи не используются при приготовлении, то сахар, содержащийся в вишне, провоцирует новое брожение ламбика и его оставляют дозреваешь еще на 8-12 месяцев в новой бочке. После фильтруют и разливают в темные стеклянные бутылки с пробкой, как у вина) Остаточный сахар смешивают с фруктовым соком и сразу заливают в бутылки, дальнейшее брожение происходит там. Такой вид крика имеет более кислый и менее фруктовый вкус.

Про вкус и принципиальное отличие Линдеманс.

Поскольку крик может быть изготовлен лишь из нескольких сортов черной вишни, то ясное дело ее не так-то легко достать. Потому компания Линдеманс разработала уникальную технологию производства. Они используют вишневый сок от размороженных вишен и смешивают с ламбиком разных возрастов. Это отразилось на вкусе. Он более вишневый, насыщенный, более сладкий, но послевкусие все равно с вяжущей кислинкой. Боюсь, что при производстве добавляли сахар, так как зубки стали немного чувствительными после распития 2-х бутылочек. Алкоголь, кстати, 3,5% оборотов.

Итог.

Мне очень нравится крик от Линдеманс именно своей насыщенностью. Но не всегда под рукой бывает штопор, потому это пиво именно для дома (Тиммерманс без пробки, можно пить сразу) - расслабиться и отдохнуть с бутылочкой вишневого ламбика.

В общем, рекомендую попробовать вишневый ламбик особенно девушкам, хотя моему мужчине и многим нашим друзьям тоже нравится. Если идем в "Сварню", то всегда вначале заказываем по бокальчику вишневого 😉