Здравствуйте, дорогие мои любители всего интересного!
Сегодня я поделюсь с вами своими впечатлениями о сыре из Санкт-Петербурга от совершенно незнакомой мне до этого "Василеостровской Сыроварни". Сразу скажу, что я простой любитель вкусненького, разбирающийся в сырах по принципу "вкусно-невкусно".
Сыр Василеостровская Сыроварня Gerberg English Craft был приобретён мною в Metro Cash&Carry со скидкой 50% по причине истекающего срока годности (оставалась неделя). Люблю пробовать новинки, тем более по таким привлекательным ценам.
Итак, данный сыр относится к полутвёрдым сортам.
Я бы, конечно, отнесла его скорее к твёрдым. Но профессионалам виднее.
Массовая доля жира составляет 29%.
Основная информация (состав, адрес изготовителя, белки/жиры/углеводы) на обратной стороне упаковки (см.фото):
Кстати упаковка с претензией на стиль, но меня совсем не впечатлила(( Простовата при ближайшем рассмотрении - дешёвенький картон(( Сам сыр находится в вакуумной упаковке, в которую вложен чудо-пакетик с активным поглотителем кислорода, который я еле оторвала от сыра!
Вес продукта 200 г. Также выпускается цельными кругами по 2-3 кг.
Цвет сыра я бы назвала тёмно-оранжевым. Спасибо экстракту аннато - пищевому красителю.
Кстати за необычный "сырный" вкус здесь также отвечает экстракт аннато, т.к. он по совместительству является ещё и ароматизатором! Который используется и...барабанная дробь...в чипсах! То есть по большому счёту данный сыр не более полезен, чем пачка чипсов с ароматом сыра!
По поводу вкуса.. Мои первые ассоциации - это не сыр премиум-сегмента, а дешёвенький сырный продукт с ароматизатором. Ни намёка на какой-то естественный сырный привкус! Почитав состав, я в этом только убедилась(((
Срез
А как красиво вкус описывает сам производитель:
Данный вид относится к группе английских сыров, которые изготавливают из коровьего молока. Лёгкий сыр с мягким кремовым вкусом. Чем более сыр зрелый, тем больше меняется его характер. Он обретает более сильный аромат и становится суше.
Не менее красиво описывается сыроварня:
Молодая крафтовая сыроварня свой первый продукт представила только в 2016 году, но до этого потратила много времени и энергии, чтобы установить контакты с местными фермерскими хозяйствами и разработать строгую рецептуру. В Василеостровской сыроварне делают сыр вручную по старинным рецептам, которые были усовершенствованы, чтобы соответствовать строгим международным нормам. Вы можете попробовать мягкие, полутвёрдые, твёрдые сорта, сыры с белой плесенью под брендом Gerberg в некоторых ресторанах Петербурга или в сети магазинов «Лэнд».
И ещё. Производители позиционируют свой продукт как крафтовый!
Крафтовые продукты, по своему замыслу, должны отличаться от ширпотреба гораздо более высоким качеством, насыщенным вкусом и натуральными ингредиентами.
Производители, наверное, считают по-другому - они должны вложиться в рекламу и в красивую страничку в интернете. При этом сэкономить на составляющих и на технологическом процессе. Придумать историю о старинных рецептах, засунуть в названия другие государства (у них есть не только "Английский крафтовый", но и "Французский", "Итальянский"!) Всё! Можно продавать!
Сделали достаточно посредственный сыр, используя хлористый кальций и...просто покрасили его в неестественный цвет! И вуаля! Старинный рецепт (может всё-таки чипсов, а не сыра???) в деле!
Не советую!
Когда я уже приучу себя читать состав ДО покупки???
Одна сволота создаёт эмбарго на качественный сыр, другая - впаривает отечественный шлак по троекратной цене. Сдаётся мне, что эта сволота - одно и то же лицо.
Спасибо за отзыв! Прочитала и передумала покупать этот сыр, так как вкус судя по всему у него посредственный. Но вот вопрос: что с составом то не так? Краситель аннато - это экстракт дерева ахиот, полностью натуральный с природным вкусом типа куркумы, и те кто добовляют его в чипсы или в другие продукты не вредят тем самым нашему здоровью, а даже наоборот. Ну а хлорид кальция - это соль. При пастеризации(обязательный для России процесс для приготовления сыров) кальций разрушается и структура сырного зерна разрушается. Хлорид натрия этот процесс нормолизует. В допустимых количествах это соединения так же безвредно.
