Карпаччо "Царская Охота" Клинский мясокомбинат Деликатес сыровяленый из мяса утки — отзыв

Довелось недавно попробовать карпаччо из утки Царская Охота производства Клинский мясокомбинат. В линейке Царская Охота также представлены деликатесы из кабана, косули и оленя.

Дизайн упаковки не вычурный, стильный и со вкусом. Есть ощущение изыска.



На лицевой стороне упаковки прорезано окошко в форме утки, в него видно как выглядит мясная нарезка.

На обороте рекомендации производителя и состав. Судя по тому, что информация представлена на двух языках: русском и английском, продукция рассматривается как экспортный вариант.



Состав отличный для такого вида мясных деликатесов. Никаких страшных Е-добавок и прочего не обнаружено. Но вы смотрите сами, вот фото:



Открывается упаковка просто. Нужно потянуть за язычок.



Внутри наружней части упаковки, вложен вакуумный пакет с аккуратно уложенными ломтиками утиной грудки.



Сегодня "карпаччо" это в основном способ нарезки и подачи, но существует классический итальянский вариант и это самостоятельное блюдо, которое стало так популярно, что появилось множество вариаций на эту тему.

Изначально карпаччо представляло собой закуску из сырой говядины, нарезанную тончайшими пластинками и приправленную соусом на основе лимонного сока, сливок, майонеза, перца, табаско и соли.

Производитель предлагает есть карпаччо с грушей, рукколой и каплей оливкового масла, но оно и в чистом виде может быть использовано.



Ломтики для карпаччо должны быть почти прозрачные, чем тоньше тем лучше. В случае с карпаччо из утки Царская Охота, это не так. Ломтики безусловно тонкие, но можно было и тоньше.



Аромат чуть пряный, приятный. Ломтики аккуратные, но разнокалиберные. Это и понятно ведь это не колбаса, а нарезка из утиной грудки форма которой имеет не равномерную толщину.

Цвет тёмный, какой обычно ассоциируется с дичью т.е охотничьим трофеем. Но на врят ли это карпаччо из дикой утки. Правда для меня лично, это и к лучшему. Я как-то пробовала мясо дикой утки и поняла, что домашняя мне больше по вкусу.



На вкус, карпаччо Царская Охота, чем-то отдалённо напоминает хамон. Вот незнаю почему, но возникла такая ассоциация. Выраженного утиного привкуса и запаха не наблюдается. Вкус с приятной остринкой в послевкусие. Соли и специй не перебор, как раз то что нужно.

Съели с удовольствием, правда груш в моём доме не нашлось, зато нашлась руккола, пармезан и кедровые орешки. Замечательное получилось карпаччо.



Вывод:

Карпаччо из утки Царская Охота, мне понравилось, но немного не хватило мне утиного духа. Не сразу можно понять, что это именно утиное мясо. Но продукт определённо качественный и вкусный. Я рекомендую!