Молоко "Выборгское" Питьевое пастеризованное 2,5% — отзыв

"Выборгское" - для меня сегодня самое вкусное молоко!

Знакомство состоялось вот с этого небольшого пакетика молока.

Молоко достается в призах всем участникам и мы естественно попробовали прямо на месте. Влюбились с первого глотка.
Мой сын, кстати, с аллергией на молочку: всегда очень осторожен в том, чтобы пробовать новые продукты. Но от молока его было не оторвать. Аллергии, кстати, на него не возникло.

***

Мне повезло, я ещё помню этот вкус из своего детства: когда с бабушкой ездили к ее сестре на Украину. Там держали коров и угощали парным молоком, на моих глазах делали сметану и взбивали колотушкой масло из желтых сливок.
Мне повезло, потому что у меня есть ещё вкусовые ориентиры. И скажу честно хорошее молоко, которое почти как настоящее, найти в городе сложно.
Для меня долгое время эталонным вкусом было финское валио. но с тех пор как бренд обрусел— вкус молочный у бренда сильно изменился, стал как все что ли.
Мы все меньше и меньше стали покупать молоко, пока не узнали про Выборгское.
***
Поразил тот самый вкус из детства— сладкий чистый вкус молока, немного и приятно пахнущий живой коровкой.
Я обычно покупаю молоко пожирнее 3.2—4%. Поскольку изучаю спортивное питание, то в этой среде считается, что сильно обезжиренное молоко гораздо больше провоцирует усталость у спортсмена, поскольку вызывает более сильный выброс инсулина.
Кроме того, мне нравится вкус молока пожирнее.

На бутылочке указано, что молоко питьевое.

Оказывается этим термином награждают молоко только высочайшего качества и оно должно быть без добавок:

Питьевое молоко – молочный продукт, в котором массовая доля жира может достигать до 9%. Производится оно из сырого молока или молочных продуктов, обязательно подвергается термической или другой обработке. При его приготовлении не должно использоваться сухое цельное молоко или сухое обезжиренное молоко.
В контрсравнение приходит воспоминание о голубоватом молоке, которое расслаивается на слои.

• Мне стало интересно, от чего зависит вкус молока?
• И как Выборгскому удалось так сохранить вкус настоящего натурального молока?

• Известные бренды собирают молоко по всей округе, получается некий молочный купаж. Купажи - это неплохо, например в чае, чайные мастера собирают потрясающе вкусные сочетания. Но вряд ли кто—то занимается сочетанием вкусов при производстве молока 😉 . Кроме того, традиционно моносортовые варианты всегда ценится выше и дороже, не важно будь это чай, оливковое масло и даже молоко! И это вкуснее.

Выборгское — молоко с одной фермы: у производителя— собственная. Под Выборгом. Коровы одной породы. Молоко перерабатывается на месте и с момента удоя до готовой продукции проходит всего 5 часов. Молоко поступает в магазин свежим.

От производителя:

На предприятии разработана система ХАСПП (ИСО 22000). Каждый этап сложного производственного процесса (процессы кормления, доения, внутренний распорядок животноводческих комплексов) проходит под круглосуточным наблюдением квалифицированных в своей области специалистов.

Молоко «Выборгское» полностью соответствует ГОСТу 31450-2013. С 2015 года наша продукция задекларирована в Таможенном союзе. В рамках производственного контроля, мы ежемесячно проводим лабораторные испытания по бактериологическим и химическим показателям молока, на соответствие ТР ТС « О безопасности молока и молочной продукции». Данные, полученные из государственных лабораторий, действительно дают право нам сказать, что в нашем молоке нет ничего кроме молока.

Мы применяем специальную технологию, когда молоко не задерживается в резервуарах, а сразу после доения пастеризуется и превращается в готовый продукт. Всего 4-5 часов с этого момента – и молоко «Выборгское» уже на прилавках магазинов Санкт–Петербурга и Ленинградской области.

• Вкус пастеризации: вкус молока зависит от температуры обработки.

Сейчас на прилавках встречаются:

• Пастеризованное
• Ультрапастеризованное и
• Стерилизованное молоко.

Чем выше температура обработки — тем сильнее меняется вкус молока.

• Выборгское молоко — обрабатывают методом пастеризации: его доводят до определенной температуры и охлаждают. При пастеризации погибают патогенные микробы и остаются полезные. И сохраняется натуральный вкус!

Интересно в цитате, как действует температура нагрева на вкус молока:

Например, туберкулезная палочка погибает при температуре +60 оС в течение 30 минут. А вот молочнокислые бактерии могут выдерживать температуру нагрева до +80 оС, поэтому пастеризованное молоко имеет более короткие сроки годности и через 2-3 дня начинает прокисать!

Однако если производитель выбирает более высокий температурный режим для пастеризации, следовательно, это приводит к гибели молочнокислых бактерий. Если открыть такую упаковку, то молоко скорее прогоркнет или протухнет, но не прокиснет.

СРОК ГОДНОСТИ:

Срок хранения молока — 5 -7 дней.

Но у нас оно не залеживается — дома быстро выпивается. Потому как стоит сделать глоток и потом уже сложно оторваться. Вот эта бутылочка была припасена для вечернего фотосета для отзыва, она не дожила до утра! Мои мужчины выпили ее мгновенно!

И такое молоко хорошо подходит для домашних йогуртов!

Покупаю Выборгское молоко уже полтора года. Раньше ездили за ним специально в Сестрорецк, в магазины "Сестрорецкий хлеб" сейчас оно уже доступнее и его можно купить в сетевых магазинах Лента и Перекрёсток. Я беру в основном Перекрёстке, в Ленте его быстро расхватывают.

Рекомендую от души еще и как и эко-эксперт со стажем, Эко Дегустатор 😊 .

Спасибо за внимание!

Скоро расскажу о потрясающе вкусном и "настоящем" кефирчике от Выборгского. Потому что эту парочку я теперь всегда покупаю в первую очередь в Перекрестке.

Отзыв О КЕФИРЕ "Выборгское" 2,5%

отзыв О ТВОРОГЕ "ВЫБОРГСКОЕ" 2%