Рыба Urechis Гебул — отзыв

Эту необычную рыбу, скорее даже не рыбу, а морского червя, можно встретить почти во всех традиционных ресторанах Южной Кореи. В Корее её называют «гебул», в простонародье «рыба-пенис», а официальное латинское название «урехис».

Её можно увидеть в большом количестве на центральном рыбном рынке Сеула. Это место обязательно следует посетить. Рынок потрясает своим размахом и многообразием представленных морских обитателей. Множество извивающихся урехисов плещется в аквариумах и больших тазах, ожидая покупателей.

Рестораны закупают здесь свежайшие морепродукты оптом, и вы тоже сможете приобрести живого осьминога или немного устриц к ужину.

Эта интересная и редкая рыбка необычной формы привлекла мое внимание еще в России, когда мы только планировали путешествие по Корее и просматривали различные тематические сайты. Она встречается в Дальневосточных морях и высоко ценится корейцами за ее особые питательные свойства. В Китае эту рыбу едят в вареном или жареном виде с овощами, или сушат и делают из нее порошок, который добавляют в различные блюда для вкуса.

Гуляя по Мёндону, мы нашли небольшой ресторанчик, где нам удалось попробовать это чудо. Улыбчивый повар выловил из выносного аквариума несколько рыб и унес готовить на кухню. Усевшись за столик, мы могли наблюдать за процессом издалека, т.к. кухонная зона отделялась от зала небольшой перегородкой. Вымыв урехисов и освободив их от внутренностей, их просто нарезают небольшими кусочками, укладывают на листья салата и подают к столу с несколькими соусами на выбор. Вместо традиционных металлических палочек для еды используемых в Корее, нам принесли одноразовые деревянные, так удобнее держать скользкие морепродукты.

Свеженарезанные, кусочки сохраняют остатки двигательных рефлексов, и какое-то время продолжают сокращаться и медленно извиваться на вашей тарелке. Некоторым, с непривычки, такое блюдо может показаться неприятным и отталкивающим, но для корейцев, чем свежее и живее, тем вкуснее и полезнее.

Я брала палочками несколько кусочков и опускала их в густой коричневый соус, через какое-то время остатки рефлексов исчезали, и я могла пробовать.

Соус был вкусным. Даже очень. Но вот само розовое тельце этой рыбки, как-то не впечатлило. Жесткое и упругое, казалось что ты жуешь кусок резины. Абсолютно безвкусное, вкус никакой, его просто нет.

Это был интересный гастрономический опыт, не более, второй раз пробовать урехиса я не стану.

Посещая новую страну, обязательно пробуйте местные блюда, так вы ближе познакомитесь с культурой и обычаями людей, откроете для себя новые интересные вкусовые сочетания, мир станет чуточку шире и интереснее. Не нужно бояться пробовать жареную личинку шелкопряда или паука на палочке, живого осьминога или что-то подобное, второго шанса может и не быть, жизнь коротка, а дегустация национальных блюд, это просто еще одна возможность познать дух и философию страны, только не через музеи и книги, а через кухню её народа.