Оливки Gaea products S.A. Kalamata — отзыв

Я к оливкам, в отличие от моего мужа, всегда относилась достаточно спокойно. А вот он их обожает, покупает разные сорта и, в том числе, дает мне их попробовать. Не стали исключением и оливки сорта «Каламата». Кстати, во всем мире зеленые и черные плоды называют именно оливками. А «маслины» - это чисто российское название.

«Каламата» - это один из самых знаменитых и популярных сортов греческих оливок. Зрелые оливки имеют фиолетово-коричневую окраску, миндалевидную форму с заостренным, слегка изогнутым хвостиком. Косточка небольшая, тонкая, с острым кончиком. Их не спутаешь ни с какими другими оливками. Вкус у консервированных оливок тоже неповторимый, насыщенный, с небольшой горчинкой.

В этой горчинке кроется один секрет сорта «Каламата». В кожице спелых оливок содержится вещество - гликозид олеуропеин. Он придает оливке горький и неприятный вкус. Сырую оливку «Каламата» есть нельзя. Поэтому, спелые оливки помещают примерно на 30-40 дней в насыщенный раствор соли, который вытягивает из оливки горечь и придает ей неповторимый вкус. Если эту технологию нарушить, то готовые оливки «Каламата» могут горчить.

Полезные свойства оливок «Каламата»:

1. Источник жирных кислот. Оливки каламата полезны для сердечно-сосудистой системы, поскольку содержат много мононенасыщенных жирных кислот, в том числе олеиновую кислоту, которая снижает общий уровень холестерина в крови. В то же время альфа-линоленовая кислота (омега-3) бережет сердце, снижает риск развития аутоиммунных заболеваний, гипертонии и рака, разжижает кровь и предотвращает образование сгустков, борется с депрессией, помогает в лечении гипертензии (стойкого повышения АД). Мононенасыщенные жирные кислоты – хорошая профилактика камней в желчном пузыре.
2. За противовоспалительные свойства оливок каламата отвечают мононенасыщенные жиры, витамин E, а также фитонутриенты (полифенолы и флавоноиды). Все это позволяет крупным маслинам бороться с симптомами астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита.
3. Источник антиоксидантов, таких как витамин E и бета-каротин. Попадая в организм человека, перечисленные вещества вступают в борьбу со свободными радикалами и защищают клетки от окислительного повреждения. Пища, богатая антиоксидантами, уменьшает риск сердечных заболеваний, рака и других заболеваний воспалительного характера.
4. Защищают от остеопороза у пожилых и способствуют развитию костей у молодых благодаря высокому содержанию кальция.
5. Поддерживают метаболизм из-за умеренной концентрации железа, меди и магния.
6. Источник клетчатки, которая способствует быстрому насыщению, улучшает перистальтику кишечника, помогает при запорах, геморрое и дивертикулярной болезни.

Теперь подробнее об оливках Gaeа "Каламата".

Стеклянная баночка объемом 300 г. содержит 175 грамм оливок (остальное – маринад). Маринад состоит из воды, морской соли и винного уксуса. Все натуральное и ничего лишнего.

Маслинки все ровные, без повреждений с тонкой кожицей. Вкус у них нежный, насыщенный, не похожий на другие оливки.

Муж любит их есть как закуску. А мне нравятся они в греческом салате и пицце. Они хорошо сочетаются с чесноком, перцем и сливочным сыром.

Когда я накрываю стол для гостей, то покупаю Оливки Gaea products S.A. ассорти. Выложенные в мисочку, три разных вида оливок красиво смотрятся на столе.

А для себя мы обычно покупаем именно Оливки Gaea products S.A. Каламата.

Я Вам тоже рекомендую их попробовать.