Никогда не забуду свой первый визит в на чайную церемонию в клуб «для просвещенных». Просвещенной, понятное дело, я тогда не была, да и визит получился спонтанным, поэтому вся церемония сопровождалась моими широко открытыми глазами и, наверное, не совсем теми реакциями, которые ожидались.
В первую очередь меня со спутником попросили снять обувь, оставив на ногах только носки. После этого нас заставили выключить телефоны и сдать их на хранение администратору, ведь процессу ничего не должно мешать.
Разутые, по мягким коврам мы проследовали вглубь довольно длинного еле-еле освещенного коридора и завернули в комнатку, которая носила название «Комната мудрости черепахи».
Полумрак. Стульев не было, на полу матрасы и подушки. В центре комнаты - низенький столик, за которым и будет происходить все действо.
Дегустировать мы собирались Пуэр.
Мастер-заварщик принес множество чашечек, колбочек, чайничков, ну или мне казалось, что их много. Задействованы в итоге оказались все.
И вот, мне говорят: «С чаем надо сначала познакомиться».
Я моргнула. В голове сразу всплыла сцена из “Алисы в Зазеркалье”: Знакомьтесь! Пудинг, это Алиса…
“- Вы, я вижу, робеете, - сказала Черная Королева. - Разрешите мне представить вас этому боку. Знакомьтесь! Алиса, это Бараний Бок. Бок, это Алиса...
Бараний Бок поднялся с блюда и поклонился Алисе; та тоже ему поклонилась, так и не решив, смешно это или страшно.
- Я вам отрежу по кусочку? - спросила она Королев и взяла в руки нож и вилку.
- Как можно? - запротестовала Черная Королева. - Вас только что познакомили, а вы уже на него с ножом! Унесите Бок!”
Приблизительно то же самое предлагалось проделать и мне. Для знакомства с чаем, его надо было понюхать и сообщить, что напоминает запах еще не заваренного чая. Пуэр пах землей и пылью.
Меня Пуэру почему-то не представили. Однако чай отставили в сторону, как и в книге. Ведь негоже его употреблять сразу после знакомства))
Ну что ж…
А дальше как в тумане: мне было очень сложно сразу запомнить смысл и последовательность действий, но выглядело все завораживающе: кипятком обдавали все, совершенно не опасаясь пролить воду, ведь именно для этого и предназначена чабань:
Более того, это сопровождалось рассказом о поверье, согласно которому у участников чаепития будет тем больше счастья и удачи, чем больше воды и чая прольется на этот поднос со специальными отверстиями.
Дальше мы второй раз познакомились с чаем, на этот раз вдыхая пары из чайника с заваркой. Теперь пуэр пах подвалом. Я все еще не могла поверить, что буду ЭТО пить. После обычных черных байховых чаев такие, прямо скажем, неординарные ноты, вызывали не желание скорее попробовать, а опасения.
Наконец, чай разлили по маааааленьким глиняным чашечкам. Они настолько миниатюрные, что напоминают посуду для кукол. Пить полагалось маленькими глоточками, предварительно, конечно же, познакомившись с пуэром в третий раз.
Глоток. Спрашивают, как на вкус. А на вкус - РЫБА! 🎣 яркие ассоциации с чешуей свежевыловленной рыбы.
Мастер очевидно принял это за оскорбление и начал уверять, что быть такого не может. Вкус рыбы бывает только у плохих пуэров, а у них правильный пуэр и все прошло строгий контроль. А я, наверное, что-то перепутала и не поняла, что на самом деле это ноты кожи и копченостей.
Я на тот момент НИЧЕГО не знала о пуэре, что там считается хорошим качеством и правильным пуэром, поэтому говорила о своих ассоциациях совершенно искренне и не понимала, что тут такого. Ну рыба и рыба. Необычно, но пить-то можно))
В общем, сделали вид, что забыли это недоразумение. Нас оставили одних, чтобы мы расслабились и в полной мере насладились заваренным для нас чаем без посторонних.
И это было действительно волшебно! Полумрак, необычные ароматы, дымящиеся кружки с чаем, мы удобно сидим на полу. Вокруг расставлены разные игры типа монополии, шашек и нардов на случай, если вдруг заскучаем. Лежат книги о чем-то возвышенном. Но ничего из этого нам не потребовалось. Нас было трое: я, он и чай. Этого было достаточно.
И да, совсем забыла. «Чайное опьянение» от пуэра, которое одно время стало очень модным, а сейчас почему-то со всех сторон опровергается как явление, действительно есть. Иначе как объяснить то, что я совершенно не сведующая в этих чайных практиках, после пары-тройки пиал пуэра почувствовала изменение состояния сродни трансу, и это было настолько заметно, что пришлось спрашивать, а что, собственно происходит))
В общем, этот мой поход можно было смело охарактеризовать как «Приключения Алисы в стране Чайных Чудес», и началось… я подсела.
А теперь перенесемся из «клуба просвещенных» в обычную квартиру. И я напишу о том, какое мнение у меня теперь о Шу Пуэре на примере одного из экземпляров, что остался с периода той моей увлеченности.
✔️ ШУ ПУЭР И ШЕН ПУЭР, КАК ОТЛИЧИТЬ
В принципе, если вы покупаете пуэр без специального обозначения, что он «шен», то скорее всего, это будет Шу Пуэр (зрелый чай), так как он наиболее распространен.
Шу Пуэр на китайском пишется так (я выделила):
А в коллаже - дополнительная переведенная (по возможности) информация с упаковки:
Мой чай был изготовлен аж в 2007 году, в том же году и был приобретен. 17 лет выдержки! Хранить пуэр (в надлежащих условиях) можно чуть ли не вечность, и поговаривают, что с каждым годом он становится только вкуснее.
Ну тут я могу и поспорить. Да, его вкус стал чуть мягче. Но это «чуть» настолько незначительное по сравнению с только что купленным пуэром, что гоняться за подобным раритетом точно не стоит, разве что только вы прям гурман))
✔️ КАК ЗАВАРИВАТЬ ПУЭР
Для заваривания пуэра у меня есть:
глиняный чайник. И не в одном экземпляре)) Он предпочтительнее и «правильнее», но, боже, сколько с ним мороки! Поэтому сейчас стоит без дела, как деталь интерьера)
Заварочная фарфоровая чашка с ситечком - самый удобный вариант на повседневку для одного человека, она у меня заюзана до невозможности, поэтому внутренности показывать не буду))
Заварочный чайник типод (Гунфу) с кнопкой. Именно с кнопкой. Весьма хорош, особенно когда чаеманов в семье больше одного.
Для заваривания пуэра не нужно подбирать температуру и выжидать вот эти все стадии нагрева воды, которые называются «рыбьим глазом» или «шумом ветра в соснах». Тут все просто: сто градусов? Закипело? Завариваем!
Первый пролив не настаиваем и всегда выливаем - это закон. С ним уходит вся грязь, шелуха и прочий ненужный мусор:
Во второй раз, как и во все последующие достаточно подождать минуту-две, и чай можно разливать:
Пуэр можно повторно заваривать аж до десяти раз, поэтому «подливать кипяточка» в данном случае - не нищебродство, а признак ценителя, ведь каждый раз чай раскрывается разными вкусами и нюансами))
✔️ КАК ПИТЬ ПУЭР
Однозначно не из тех чашек для чая, к которым мы все привыкли. Пусть они даже очень красивые и с китайскими мотивами. Это просто кощунство)) Для пуэра нужны пиалы 25-100 мл:
Самое простое приобретение - это стеклянные пиалы с двойными стенками. Хороши буквально со всех сторон, везде продаются, стоят недорого.
Справа можно увидеть пиалу-хамелеон. Я в нее влюбилась по картинке. Купила задорого, и упс, мы с ней не совпали по энергетике. Ну не могу из нее пить, и все тут! Меня она отталкивает мужским брутальным характером.
Слева - моя любовь. Пиала из рисового фарфора. Так называется техника, которая позволяет в фарфоре делать прозрачные «окошки». Очень недорогая по цене - в пределах 200 рублей, но проблема найти, продается не везде))
*к кощунству также смело можно отнести добавление сахара и шоколадки вприкуску. Максимум - орешки и сухофрукты, но и они, на мой взгляд, портят вкус.
✔️ ПУЭР ЭФФЕКТ
Первый и самый главный эффект пуэра бодрящий! Даже самый крепкий кофе не может с ним сравниться. Сколько чашек пуэра было выпито в пору дедлайнов на работе - не счесть! Пуэр бодрит даже тогда, когда кажется, что батарейки на нуле и больше ни минуты не выдержишь. Выпьешь несколько чашечек, и, оказывается, еще пару часов ты вполне себе можешь функционировать.
Чайное опьянение. Заметила этот эффект я тогда, когда про «Чайного пьяницу» Гуф с Бастой еще и не думали петь, предпочитая другие вещества, изменяющие сознание. Но это не вот это вот, когда голова отказывается думать, язык мелет всякую чушь, а утром может быть стыдно. Это опьянение совершенно иного качества: красивое, медитативное. Все алкогольные напитки униженно стоят в сторонке. Ведь они не могут подарить вдохновение, как это может сделать пуэр, не могут обострять эмоции в позитивном ключе, принося умиротворение, и, более того, не способны фокусировать мысли на нужном, отметая ненужное. А Пуэрчик может все это, и даже больше. Я его могу смело сравнить с Милдронатом по действию - настоящая виагра для всех функций организма!
*а еще существует смола пуэра, которая и готовится легче (просто добавь воды), и эффект дает в разы сильнее)
И вот тогда, когда вы лично прочувствуете этот эффект кайфа и эйфории на себе, то вкус пуэра, со всей его пыльностью, древесностью и землистостью уже не будет казаться странным. Вы его полюбите всей душой и сможете найти те самые спрятанные нотки и чернослива и шоколада))
Уютный и красивый отзыв, как-будто сама оказалась на чайной церемонии.🫖 Я лично завариваю чай только в глиняном чайничке из исинской глины, а не во френч прессе, там металлические или пластиковые детали, как по мне это портит вкус напитка. Раньше тоже пила пуэр, но сейчас для меня он крепковат, я его чувствую. Больше всего нравится красный чай золотая улитка, у него как раз нотки копчёностей и сухофруктов.☕🥰
Меня тянет на пуэр исключительно зимой эдак в феврале) Почему-то) А потом опять зеленые чаи 😊 Пуэр - опасная штука для зубов, как кофе, способствует быстрому налету... Стараюсь сразу чистить зубы. Вот такое есть маленькое неудобство, чтобы не зачастить к гигиенисту) И все-таки хороший черный чай привычнее, сейчас можно отличные грузинские купить 😊
