Получено с условием написания отзыва (бесплатно или со скидкой)
Наверно это будет для многих удивительным, но до сегодняшнего дня я даже не представляла себе, что такое Маскарпоне! Итальянское название сыра, который отлично подходит для Тирамису - это все мои познания о маскарпоне😊 А еще я его неправильно писала - маскОрпоне.
Маскарпоне Pretto
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Масса нетто: 250 г
Срок хранения: 120 дней
Жирность: 80%
Стоимость: 260-380 руб
Место приобретения: АО "Унагранде Компани"
Производитель: Россия, Брянская область, г. Севск
✅Первым делом, решила разобраться, откуда у сыра такоеназвание. Переводчик мне не помог в этом деле, зато ответ дал сочетайзер:
Откуда взялось название «маскарпоне», эксперты спорят до сих пор: кто-то находит в нем родственные корни с mascherpa, что значит «сыворотка», кто-то связывает имя с наименованием особой ломбардийской рикотты mascarpia (рецептуры сыров действительно имеют сходство). Есть версия, что слово «маскарпоне» созвучно испанскому выражению mas que bueno, то есть «более, чем хорошо». Сложно сказать, откуда взялась «испанская версия», но для традиционных итальянских десертов, особенно восхитительного тирамису, лучшей основы, чем этот сливочный сыр, и правда не найти.
✅Итак, теперь я знаю, что маскарпоне - это очередное совершенство, наверно наподобие кремчиза. Посмотрим состав, чтобы понять из чего изготавливают этот сыр:
Состав: пастеризованные сливки
Состав
🤔Такого поворота я не ожидала. Сыр из сливок?! А как же закваски, ферменты?!
Маскарпоне, как и рикотта, относится к категории свежих пастообразных сыров с минимальной выдержкой.
✅Оказалось, что сыр маскарпоне получается из сливок путем добавления к ним молочной кислоты:
Сливки нормализуют по жирности до положенных значений, после чего добавляют молочную кислоту.
✅Вот почему маскарпоне все-таки имеет вкусовое отличие от сливок. А почему в составе не указана кислота😉?!
✅Пищевая ценность такого продукта высокая:
Содержание в 100г продукта:
Белки - 4,5 г
Жиры - 35 г
Углеводы - 6,7 г
Калорийность - 360 ккал
А если еще и с печенькой;)
⚠️Но кроме этих питательных веществ, при употреблении маскарпоне мы получаем другие полезные вещества:
✅30 граммов маскарпоне снабжают организм 10–15% дневной нормы кальция и фосфора, которые лучше всего усваиваются именно в компании с натуральными жирами.
✅К тому же вместе с маскарпоне в организм поступают витамины А, В, К и PP, которые, как известно, тоже являются жирорастворимыми.
✅Регулярное потребление этого сыра стимулирует рост и восстановление костной ткани, связок и мышц, снижает риск артрозов и артритов, а также регулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем.
ВНЕШНИЙ ВИД
🔸Сыр упакован в пластиковый стакан с плотной крышкой и защитной мембраной.
Надежная мембрана
⚠️На упаковке, к сожалению, не указано, но такой нежный сыр долго не хранится после вскрытия:
После вскрытия сыр даже в холодильнике живет не более трех дней.
🔸Маскарпоне имеет белый цвет. Запах нейтральный, консистенция густейшая. Говорят "даже ложка стоит". Тут ложка может даже застрять😂
Белый цвет
🔸Консистенция точно такая же как у кремчиза, а вот вкус отличается. Вкус нежный, без кислинки и при рассасывании - чуть сливочный. Хоть в составе только сливки, но вкус от сливок тоже отличается. Все-таки есть еле уловимое сырное послевкусие.
Консистенция похожа на кремчиз
🔸При заборе ложкой видны маленькие дырочки - сыр хоть и плотный, но довольно воздушный.
Маленькие дырочки в сыре
ДЕГУСТАЦИЯ И ПРИМЕНЕНИЕ
Помните мартышку с очками:
То к темю их прижмет, то их на хвост нанижет, То их понюхает, то их полижет😂
Вот и я с маскарпоне также:
✅Первым делом попробовали маскарпоне без всего. Пока все пробовали, я, по уже сложившейся традиции, любовалась волнами на ложке и горками на сыре 😍
Волны на ложке
Горки на сыре
✅Вторым делом, попробовали сыр намазать на хлеб. Я сначала скептически отнеслась к этой идее. Но получился оооочень вкусный бутерброд. На хлебе даже сыр стал более похож на сыр (и на кремчиз). Дети решили съесть весь маскарпоне с хлебом в виде бутербродов.
Очень вкусный бутерброд с маскарпоне!
✅Но я все-таки уговорила оставить сыр для тортика. [Оставить немножко сыра для тортика дети поняли по своему - оставили немножко😇]. Поэтому пришлось отложить изготовление полноценного торта до покупки большой коробочки маскарпоне.
Оставили немножко
✅Оказалось, что и с печеньем (даже без кофейной пропитки) маскарпоне был очень вкусный😁
Печенье с маскарпоне
ВЫВОД
✅Сыр удивительный, нежный, почти безвкусный, но при этом все равно очень сливочный.
✅На белом хлебе, также как и кремчиз, маскарпоне заменяет и сыр и масло одновременно
При этом калорийность бутерброда уменьшается на треть
Бутерброд с маскарпоне
P. S. Женщина на упаковке говорит: "Che meraviglia", что в переводе с итальянского означает "Какое чудо!" Я с ней согласна. Маскарпоне - это чудесно вкусно!
Учим итальянский с Тапака не выходя из-за стола🇮🇹:
