СУШИ Нигири суши, Маки суши (Гункан маки, Хосомаки, Футомаки, Урамаки) — отзыв

Наверное уже нет человека, который бы не пробовал Японскую кухню! Для любителей таковой хочу поделиться своими рецептами приготовления этого экзотического блюда =) Получается вкусно и не хуже чем в суши-барах. Для начала нужно приготовить основной ингредиент – рис!
Рис очень хорошо нужно промыть в холодной воде, чтобы смыть весь крахмал сверху. Далее кладем рис в кастрюлю (желательно с толстым дном), заливаем водой и ставим на большой огонь. На 500гр риса наливаем 500мл воды. Когда рис закипит, переключаем на маленький огонь и варим мин 10. После этого снимаем рис и даем настоять 15 мин. Во время всего этого процесса НЕЛЬЗЯ СНИМАТЬ КРЫШКУ (это очень важно).
Пока варится рис нужно приготовить заправку для риса. На 500гр риса нужно: 50мл уксуса (я беру яблочный), пол столовой ложки сахара и пол чайной ложки соли. Соус можно делать в разных пропорциях. Я беру побольше уксуса, так как мне рис тогда кажется вкуснее =) Нагреваем уксус и насыпаем сахар и соль, размешиваем хорошо.
Заливаем полученную заправку в рис, аккуратно перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
Теперь можно заниматься начинкой! Если у вас не особо много денег или вы просто не хотите их тратить, то можно в качестве начинки взять крабовые палочки, креветки или даже огурец! Но я обычно делаю с семгой, крабовым мясом, сыром, огурцом! =) Очень вкусно =) Все ингредиенты нарезаются полосками.
Дальше берем лист нории! Если вы хотите чтобы роллы были маленькие как суши-барах, то лист нужно разрезать на 2 части. Я давно такие не делаю или на весь лист делаю, чтоб уж прочувствовать начинку или рисом наружу =) Вообщем берем лист или половинку листа, раскладываем рис оставив 2 см с одной стороны, чтобы ничего не вываливалось во время заворачивания роллины =) И поставьте чашку с водой рядом с вашим рабочим местом, рис будет прилипать к рукам и его нужно будет смывать.
Выкладываем начинку: пластик семги, сыр (я беру творожный), огурец, крабовое мясо.
Можно всё в один ролл положить, можно делать разные дуэты и трио из начинок =)
Одну колбаску можно разрезать как на 8, так и на 6 частей – это на ваш вкус =)