Хочу поделиться отзывом о прекрасном чае из Китая под названием Дянь Хун Мао Фэн. На сайте Алиэкспресс, на английском обозначают его как Dian Hong Black Tea, Chinese Tea, Red Tea.
Почему он назван одновременно и чёрный, и красный чай?
Могу конечно ошибаться, но думаю это такой словесный микс, чтобы обозначить истинную сущность чая и привлечь русскоязычных (а может и европейских) покупателей.
Дело в том, что по китайской классификации чаёв, Маофен является красным чаем. Так же как и традиционные для нас индийские и цейлонские чаи.
Чёрный чай для китайцев Пуэр.
В наше же стране, те самые индийские, цейлонские и прочие аналогичные чаи, наоборот, принято называть чёрными чаями.
Вот китайцы и объединяют два названия из разных религий традиций в одно. ))
Производят Мао Фен в известной своими чаями Китайской провинции Юньнань
Так выглядят чаинки купленного мной Мао Фэна
Дянь Хун Мао Фэн или «Юньнаньские красные ворсистые пики», пожалуй, один из самых ценных видов Дяньхунов. Для справки: Дянь Хун переводится как «красный чай из Дянь» (древнее название Юньнаня), а Мао Фэн (кит. 毛峰) «ворсистые пики» – это метод сбора чайного сырья, при котором срывают только почку и два верхних листочка. Почка покрыта нежным пушком, отсюда и название «Юньнаньские красные ворсистые пики». Листочки придают чайному настою насыщенный приятный вкус, а почки - удивительную ароматность. Чайное сырьё, собранное по методике «маофэн», считается высококачественным отборным чаем. (С сайта магазина "Дракон чай".)
Маофен я впервые попробовала из пробника, который прислал мне продавец вместе с другим чаем.
Пробник МаоФена
Вкус меня заворожил, можно сказать с первого глоточка!
Он оказался очень выраженным, богатым. В нём присутствовали и нотки сухофруктов: чернослива, урюка. И лёгкий привкус и аромат какао. Абсолютно не горький, при этом на языке и в глотке ощущается приятная терпкость.
Вкус и аромат: Яркий, насыщенный аромат. Здесь и сухофрукты, и ваниль, и немного мёда; хорошо улавливаются цветочные и чуть дымные нотки. Вкус крепкий, чуть вяжущий, настолько богатый, что все оттенки выявить довольно сложно. С первым глотком ощущаешь лёгкую сладость, чернослив, цветочные и ванильные ноты. Последующие заваривания добавляют оттенки абрикоса, кураги и изюма, а ещё дымность и кислинку. Послевкусие: длительное, сладковатое. Цвет настоя: От темно-янтарного до коричнево- бордового.
На Алиэкспрессе ещё недавно был хороший выбор разных видов чая.
Я остановилась на вот этом варианте, потому что читала, что чай в вакуумной упаковке более качественный.
Дянь Хун Мао Фэн в вакуумной упаковке.
Мне пришли два красивых, блестящих, красных пакетика, с весом по 125г каждый. (В сумме получаем 250г). Целые, вакуум не нарушен. Тот самый случай, когда обещанное 100% совпало с полученным.
Стоимость - 9,11$ вместе с пересылкой.Ссылку на продавца не даю, так как этот магазин уже закрылся.
Ожидание и реальность - 100% совпадение.
Вкус и вид присланного чая тоже не разочаровал.
В нём много золотистых почек, нет палок и чайного мусора.
Есть небольшое количество мельчайшей золотистой чайной пыли, но я думаю это образовалось естественным образом при фасовке и пересылке чая.
Так выглядят чаинки купленного мной Мао Фэна
Заваривается МаоФен как обыкновенный индийский чай, кипятком. Выдерживается 3-5мин. Пьётся. Никаких особых приспособлений типа глиняных гайваней или спец.чайников я не использую.
Завариваю во френч-прессе, или в заварочном чайнике.
Мао Фен, заваренный во френч-прессе
Чашка ароматного и вкуснейшего Мао Фена
Да, я добавляю к заварке Мао Фена горячую воду из чайника, всё как с классической индийской или цейлонской заваркой.
У этого чая настолько яркий, выраженный вкус, что во рту какое-то время остаётся такое же приятное послевкусие. Поэтому, Мао Фен не рекомендуют сочетать с кондитерскими изделиями или вареньем, мёдом.
Потому что он самодостаточен и хорош сам по себе.
Хочу сказать, что эта рекомендация дана не зря
Я уже имела возможность убедиться в её истинности, когда пробовала пить Мао Фен с вареньем, мёдом или конфетами.
Все дополнения забивают его тонкий вкус, а он забивает вкус сладостей. Получается дикое смешение. Поэтому, лучше пить Мао Фен без всего.
Так же я пробовал добавлять в него лимон.
Пробовала с лимоном - не то.
НЕ понравилось и тоже не советую. Лучше добавлять лимон в обыкновенные индийские чаи. Или в Пуэр.
По поводу множества проливов, или заварок:
Мао фен выдерживает не более двух заварок. Далее, вкус и цвет у него сильно размываются, получается не чай, а чёрт те что.
Ни на какие проливы, как китайские зелёные чаи по 10-15раз он не рассчитан.
Это всё, что я хотела сказать про китайский красный чай Дань Хун Мао Фен.
