Пробуем икру щуки "Янтарная".
Если вы никогда не пробовали икру щуки, то вам просто необходимо это исправить! Есть высокая вероятность того, что теперь ваши новогодние бутерброды будут украшать не красные, а янтарные икринки. В этот деликатес невозможно не влюбиться!
Изготовитель: ООО "Русская икра", Россия. г. Астрахань.
Масса: 112 граммов.
Производитель делает еще икру осетра, стерляди, белуги.
Формат икры:
пастеризованная, пробойная, соленая, свежий вылов 2024г
В декабре стали очень часто все говорить о икре щуки, в продаже она начала появляться все чаще... Ажиотаж видимо связан с удорожанием красной икры, и люди искали альтернативу. Но я скажу, что икра щуки не такое уж и дешевое удовольствие. Я никогда ее не пробовала и решила удовлетворить свое любопытство и взять одну баночку на пробу. Приобретала я онлайн в магазине Деликатеска. В ассортименте был еще в формате черной икры щуки (дополнительно окрасили).
Цена!
В декабре цены на икру щуки были следующими: упаковка 250 граммов от 2000 рублей. Выходит, что за килограмм икры просят от 8000 рублей и выше. Стоимость красной икры за 1 кг в среднем составляла (берем самый эконом вариант - нерка в магазине "Красная икра" от Сахалин рыба) - 9400 рублей. Не такая же уж огромная разница. Икра щуки не дешевое удовольствие.
Я покупала баночку за примерные 900 рублей, переводим в цену за 1 кг и получаем 8035 рублей.
Банками по такой цене есть не будешь, но попробовать вполне возможно.
Самка начинает метать икру с 15–20 лет и делает это не каждый год, а раз в 2–5 лет — отсюда и высокая ценность деликатеса. Рыбам регулярно делают УЗИ, проводят операции, аккуратно извлекают икру и выпускают самок обратно в бассейн.
Польза икры щуки.
Ценность щучьей икры делает её одним из самых полезных продуктов, доступных в нашем рационе. В её составе высокое содержание витаминов, таких как A, D, E и группа B. Также щучья икра богата аминокислотами, омега-3 жирными кислотами и важными минералами, как железо, магний и цинк.
Используется в диетическом питании.
Является диетическим продуктом. Нормализует уровень холестерина, улучшает работу сердца и сосудов.
Подделка?
Как отличить настоящую икру щуки от подделки? Проверить действительно ли перед вами находится качественный продукт очень легко – наберите икру в ложку и чуть наклоните ее: икринки должны рассыпаться по одной. Если же они падают с ложки одним слипшимся комком – лучше поискать другой вариант.
Оформление и состав.
Икра находится в невысокой стеклянной банке, закрыто жестяной крышкой. В изображении у нас щука, оформление в желто-голубых оттенках.
Вскрывать открывашкой.
Так как баночка прозрачная - разглядываем содержимое.
Стеклянная баночка позволяет визуально оценить качество продукта до вскрытия.
Несмотря на мой заказ онлайн, все продукты надо разглядывать и если что-то не нравится - возвращать. В плюс магазину, брала там еще рыбу, которая при вскрытии оказалась то ли испорченной, то ли пахучей водорослями или тиной. Рыбу выкинули, а магазин без проблем зачислил сумму на счет баллами. Можно было произвести и возврат полный, но рыбу то уже выкинули. Так что не стесняемся и рассматриваем. Рыбные продукты специфичны - не верное хранение и продукт испорчен, да и здоровью может нанести большой урон.
Перед нами икринки среднего размера, желтоватого цвета. Размер меньше, чем у красной икры, но больше, чем у икры мойвы.
Щучья икра отличается небольшим размером и многогранным вкусом. Структура рассыпчатая, а химический состав богатый. Продукт содержит много полезных веществ, необходимых нашему организму.
На крышке расписана вся основная информация, а ее и немного.
икра щуки, соль
Идеально! Чистый состав.
- Энергетическая и пищевая ценности, на 100 граммов продукта.
калории - 131, белки - 26г, жиры - 3г
На одну такую баночку приходится 147 калорий.
15 месяцев при температуре от -4С до -2С. После вскрытия банки хранить в бытовом холодильнике при температуре от 0С до +6С не более 24 часов
Пробуем.
После открытия баночки, видим раздельно расположенные икринки - ничего не слиплось, лишней жидкости в банке нет, одинакового размера - считай, икринка к икринке.
Аромат очень легкий, свежий, речной рыбы.
Икринки не прозрачные, мутновато-желтый цвет, ближе к бежевому.
Тест на подделку, как в начале мы не прошли, может надо прямо икру из рыбы так проверять? 😊
Но у нас точно не подделка, это натуральная икра с ароматикой речной рыбы. Когда раскладывали на бутерброды - икра буквально рассыпалась на икринки.
Вкус.
Икра достаточно нейтральная, аромат речной рыбы есть во вкусе, легкий и приятный. Икринки приятно поглощаются, пусть они не лопаются как красная икра, но весьма увлекательная в употреблении. Некоторые лопаются!
Соли тут немного, она слабосоленая. Никаких сладостей или кислоты во вкусе нет, как и горечи. С одной стороны весьма нейтральная, с другой стороны вкус необычный, что-то от речной рыбы, натуральный. Мне очень понравилась такая икра.
В использовании.
Пробойная икра без пленок и соединительных тканей подойдет для бутербродов, тарталеток и других праздничных закусок. Не ограничивайте свою фантазию!
Да можно и так съесть ложками, а можно сделать самые обычные бутерброды со сливочным маслом и без.
Как правильно употребляют икру щуки?
Щучью икру по-астрахански обычно подают охлажденную. Ее можно выложить в тарталетки, приукрасить ломтиками огурчика и листьями петрушки. По классической астраханской рецептуре такую икру намазывают на кусочек ржаного хлеба, но вы можете выкладывать ее по своему желанию и на тосты, и на бутерброды.
Ржаного хлеба у меня не было, да и икра закончилась 😊 Но обязательно попробую в следующий раз.
Еще читала рекомендации использовать в блюдах вместе с творожным сыром - это сейчас самый настоящий хит, замена сливочного масла на бутербродиках с любой икрой.
* * * * * * * *
Икра щуки Янтарная от ООО "Русская икра" я рекомендую. Мне понравился и сам формат икры, и качество от производителя. Ничего лишнего, вкусно и полезно.
Особенности отмечу следующие:
- Полностью натуральный состав - только икра и соль.
- Есть легкий аромат речной рыбки. Кто-то находит аромат тины... Ну в моем варианте он был очень легкий и ненавящевый. Возможно зависит от партии!
- Соли тут немного, на фоне красной икры даже кажется недосол. Но с другой стороны - много соли нам и не к чему!
- По размеру похожа на черную икру, стоит дешевле - у производителя есть вариант икры щуки черного цвета - можно побаловаться "цветной" икрой. Не имитация, черная и натуральная.
- Если считать цену на 1 кг, то не сильно дешевле красной икры. У щуки свои особенности нереста, поэтому цена не будет низкой.
Еще интересные варианты икры:
