Всем привет!
8 месяцев назад у моего сына выявили в крови антитела к глиадину, то есть к клейковине пшеницы. Для меня это был удар, потому что я не могла понять, как теперь мне выкармливать школьника. Понятное дело, что можно есть гречку и рис, но ему все равно хотелось кушать мучное. Слава Богу в наше время есть производитель Гарнец!!! Я готовлю абсолютно все, включая торты, блины, пиццы из их специальных мучных смесей! Сегодня речь о безглютеновой муке Garnec Белый Хлеб. Продается в Ашане, Ленте, Линии, на озоне и вайлдберисе. Я всегда беру там, где есть скидки.
Производитель Garnec один из немногих, кто гарантирует отсутствие даже пыли пшеницы в своих продуктах. Они проходят проверки и получили право иметь вот такой значок, гарантирующий полное отсутствие глютена:
На обратной стороне состав:
И рецепты. Здесь имеются рецепты для приготовления хлеба в хлебопечке и духовке. Я пеку в электрической духовке:
На самом деле мука универсальная, я пекла из неё кексы и они тоже были восхитительны! В упаковке 600 г, пачки хватает ровно на 2 хлебушка.
Итак рецепт хлеба для обычной духовки, написанный на пачке:
Размещать чайную ложку сухих дрожжей и 3 чайные ложки сахара в 100 мл теплой воды. Оставить в теплом месте для вспенивания. Добавить 150 мл теплой воды, столовую ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли, 300 г муки и хорошо вымесить тесто. Выложить его в форму и поставить в теплое место подходить. Выпекать в разогретой до 180° духовке 30 минут.
Если все делать, как написано, то тоже все получается, но со временем я сделала рецепт под себя на мой вкус, немного его изменив.
Я сразу грею 30 секунд в микроволновке 250 мл воды, кладу в неё не 3, а 2 чайные ложки сахара и чайную ложку сухих дрожжей, перемешиваю и оставляю. Пока вода вспенивается, я просеиваю муку. Далее перекладываю в миску воду с дрожжами, муку, чайную ложку соли, добавляю не 1, а 2 столовые ложки подсолнечного масла и все перемешиваю миксером! Беру обычную стеклянную тарелку, которую можно ставить в духовку, слегка смазываю её подсолнечным маслом и выливаю туда тесто. Оно довольно жидкое, текучее. Накрываю тесто миской и сверху полотенцем и жду, пока оно поднимется около 15-20 минут. Потом аккуратно, не тряся, ставлю в духовку на 180° на 42 минуты.
Я очень рекомендую попробовать сделать именно так, как я написала, чтобы точно не разочароваться.
Когда хлебушек готов, ему надо дать остыть именно в той форме, в какой выпекали, иначе вы не сможете его порезать, он развалится. Вот так выглядит хлебушек только из духовки:
Даëм ему полностью остыть, проходимся ножиком по краям формы, чтобы отклеить корочку и вынимаем. Посмотрите, какая красота:
Хлебушек очень воздушный, мягкий, дышаший. Верхняя корочка у него твердая, а снизу и по бокам очень мягкая, упругая, обалденно вкусная.
Остывший до теплого, но не горячего!, состояния хлебушек легко и ровно режется:
Вкус у него не как у батона, это самый настоящий хлеб, упругий, мокренький, мягкий и оочень вкусный!
Надеюсь, мой отзыв окажется вам полезен и у вас тоже получится такой чудесный хлеб без глютена!
