Выпечка Lorenz Изделие Бараночное "Saltletts" Палочки Солёные Классические 75г — отзыв

Эти маленькие олени являются примером тяжелой работы, пекла я такие первый раз, абсолютно впервые, а идеей для такой красоты изначально явился... Вы не поверите - крем для рук с имбирём, на тубе которого был ОЛЕНЁНОК. Картинка мне так понравилась, было время Нового Года, так что в итоге идея и процесс обдумывания как же сделать такого же оленя, вылились в такое вот произведение исскуства - печенье на палочке. Сейчас пошагово поясню процесс готовки.
Основным героем затеи были солёные крекеры - из них получились вот такие рожки д/оленей "Олень" ТОРТ На Палочках" (см. фото.)

Палочки Lorenz "Saltletts" соленые, классические 75г.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта,
вода питьевая, масло пальмовое, соль поваренная пищевая, соль морская
пищевая (1,3%), экстракт ячменного солода, регулятор кислотности:
гидроксид натрия, дрожжи хлебопекарные сухие.

Продукт может содержать кунжут.

Пищевая ценность на 100г продукта: белки 11г, жиры 6,0г, углеводы 73г.

Энергетическая ценность 400 Калл.

Хранить при температуре от +5 до +25'С.

Срок годности 9 месяцев - (ТУ 9117-001-00344739)

 

Начну с "рогов." Можно сделать их заранее, а можно в самом конце, когда оленёнки уже слеплены.

Я хотелa, чтобы рога для этих милых маленьких оленей выглядели очень специфично, и единственный способ действительно сделать это, - "построить" их. Итак, я поламала палочки - кренделя на два меньших размера… около 2 и одного см.

Как только кусочки кренделя разломлены на два меньших размера, я использовалa расплавленное леденцовое покрытие, чтобы прикрепить крошечные кусочки к более крупным. Это достаточно нелегкое дело, но если подергать крендельки вместе подольше, они отлично склеиваются и получается палочка с тремя "прутиками." Нужно следить, чтобы расплавленное покрытие, куда окунаются будущие рожки, не было слишком горячим, не нужно слишком передергивать крендельки.

Pокрытие будет действовать как соединительный элемент и будет больше поддерживать конструкцию рогов при погружении в расплавленный шоколад. После приготовления, рога нужно немного заморозить в холодильнике.

После "рогов", я слепила шарики из ржаной муки (приготовила как обычный хлеб - выпечка.)

Далее берём шарики в виде рулетов, миндаль и расплавленные конфеты, окрашенные в светло-коричневый цвет (цвет можно придумать ЛЮБОЙ.) Следующим шагом я просто использую покрытие из ванильных конфет и добавляю небольшое кол-во шоколадных конфет, чтобы смешать и осветлить цвет при плавлении.

Помещаю два миндаля округленной стороной вниз в положение для ушей - здесь снова использую расплавленное покрытие леденца как клей, чтобы прикрепить ушки-миндаль. И даю орешкам высохнуть в таком положении.

После того, как уши прикреплены и сделаны углубления, охлаждаю шарики для торта в холодильнике в течение 15 минут или пока они не станут твёрдыми.
Вставляю леденцовую палочку в дно охлажденного пирога, окунув в расплавленное жидкое леденцовое покрытие. Сразу после этого нужно вставить подготовленные рога в положение и поместить в формочку для выпечки пирога, чтобы всё высохло.

Теперь слепим мордочки оленей.

1. Я использовалa белую съедобную маковую краску, чтобы с помощью кисти создать две круглые фигуры на передней панели.
2. Когда мордочки высохли, я подчеркнула кривые нанесением расплавленного леденца с помощью зубочистки.
3. Сверху посыпать обычным белым песком и сахарным песком сверху, чтобы получить "пушистый" вид перед нанесением покрытия.
4. Использую расплавленное покрытие в качестве клея, чтобы прикрепить глазок из белого леденца в положение для НОСА и даю высохнуть.
5. Наношу розовое леденцовое покрытие, чтобы подчеркнуть уши, и посыпаю шлифовальным сахаром, далее жду до высыхания сахара.
6. Использую ещё немного конфетного покрытия, чтобы расставить пятна на лбу с помощью зубочистки.

И, конечно же, нам нужны маленькие красные "носы." Я использовалa красный сахарный жемчуг, но можно прикрепить и ягоды клюквы. Прикрепляю их к мордам с помощью растопленного белого леденцового покрытия в качестве клея.

Готово! Получись вот такие красотищи олени!

Крекер "Лоренц" рекмендую от души! Он вкусен и сам по себе и, видите, с ним можно даже изобретать!