Пособия по академическому рисунку бывают сложны для понимания новичка, поэтому сначала следует подобрать удобную для Вашего восприятия методу. Данный автор давно записывает и выкладывает уроки, с которыми можно ознакомиться в сети, все есть в общем доступе. Посмотрите видяхи на его канале. Если способ изложения информации покажется Вам понятным, то переходите к книге. 216 страниц в твердом переплете, издательство "Миф". Можно найти на онлайн-площадках и в магазине.
Пошаговое руководство (для создания работ с изображением человеческой головы: от черепа к портрету) адресуется именно новичкам, однако мне показалось, что тут потребуются более глубокие знания анатомии, нежели у меня есть. Основные этапы понятны. Согласно авторской методике, вы постепенно продвигаетесь к тому, чтобы изобразить гипсовую, а затем и живую голову. При отсутствии практики, очень ценными кажутся некоторые советы и отдельные замечания (например, о скуловой линии).
Здесь достаточно крупные визуальные примеры и объемная практическая часть. Теория изложена без "воды", однако я ещё скриплю мозгами) на мой взгляд, в видеоуроках все доступнее, здесь редакторы наложили свой отпечаток на формирование пособия, и требуются дополнительные моменты, как то: изучение анатомических атласов, развитие насмотренности и т.д.