Я вернулась к правильному питанию, после того, как на месяц от него отказывалась. На ПП можно питаться довольно разнообразно и именно благодаря переходу на него я попробовала те продукты, про которые до этого даже не знала. Например, нут, кус-кус, булгур, киноа, семена чиа и самые различные бобы. Вот о последних я хочу рассказать в этом отзыве.
★ Общая информация ★
Бобы мунг (МАШ) Агро-Альянс Экстра Premium Quality MUNG BEAN
Где купить: я брала в доставке Пятерочка, но товар продается не только там.
Цена: 150 рублей
Масса: 450г.
★ Описание продукта и упаковки ★
Итак, что же такое маш или бобы мунг?
Бобы мунг, или маш, — маленькие зеленые бобы родом из Индии.
У нас они мало распространены, это больше азиатская история, но я люблю пробовать и готовить блюда различных кухонь мира.
Найти товар в городе милионнике не составило труда, во всех сервисах доставки он был. Продается в такой же упаковке, как любые другие крупы. Дизайна тут минимум.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
На обратной стороне прописана необходимая информация о товаре. Язык преимущественно русский, шрифт удобный, на белом фоне все просто читается. Есть специальный стикер, чтобы хранить уже открытую упаковку.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
По бокам тоже есть некоторые сведения, например, срок годности и дата выпуска.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
Пачка открывается легко, а внутри нее расположились малышки зёрнышки. Да, они выглядят как обычные бобы, но очень миниатюрные, я даже не знаю с чем сравнить размер. Это самые крошечные бобы, которые я когда-либо видела.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
Они кругленькие, идеально гладкие, с ярким зелёным оттенком, как свежая трава по весне. Все примерно одинаковой формы и размера. Твердые, но эта твердость обманчива. Обычно это свительствует о том, что придется предварительно замачивать, но маш, на самом деле, в этом не нуждается. Его можно сразу варить или делать то, что запланировали.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
★ Что приготовить из маша (бобов мунг)? | Проращивание в домашних условиях ★
Эти горошинки можно пустить на кашу или какой-либо гарнир, но я предпочитаю делать салат, для которого придется немного заморочиться. Бобы мунг можно купить в двух форматах: зелёная мелкая крупа или белые бобы с отростками. Второй вариант, во-первых, дороже, а во-вторых срок годности там всего неделя. Мне проще самой добиться этих отростков и делаю я для этого вот что:
Замачиваю на пару часов бобы в воде, чтобы немного зелёная оболочка треснула, а сами они набухли
Затем укладываю на противень в один слой, не слишком близко к друг другу и укрываю влажным полотенчиком.
Отправляю в темное место на 3 дня, периодически смачивая полотенце. Нельзя, чтобы оно подсыхало, а также регулярно нужно его полоскать, чтобы не пошла сплесень.
Результат уже есть через сутки, но отросточки ещё маленькие и вы их даже не почувствуете. А вот на третий день уже достаточно крупные. В магазинах, конечно, они длиннее, но я не знаю сколько они выращивают их.
После того, как отростки появились, начинается самая неприятная процедура, которая отнимает достаточно времени. Она не сложная, но нудная: нужно убрать всю зелёную шелуху с бобов. У меня получается вот так:
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
После того, как отростки стали устраивать меня по размеру, я тщательно промываю бобы, а потом кладу их в воду в холодильник на часок. Без воды они хранятся отвратительно, быстро темнеют и портятся.
За время проращивания, у бобов меняется размер, они увеличиваются в несколько раз. Просто посмотрите разницу:
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
Именно поэтому, не советую использовать для этого сразу все 450 грамм из пачки, иначе попросту не успеете их съесть до того, как выйдет срок. Эта упаковка только выглядит маленькой, но ее хватит надолго, даже если просто варить бобы и есть их в соло, а не пускать на салаты.
К слову, пророщенный маш гораздо полезнее обычного, потому что может содержать намного больше антиоксидантов, примерно в 6 раз, а также:
И, естественно, в них больше белка! Эта схема, кстати, работает не только с машем. Можно прорастить и другие бобы.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
Итак, к готовке. Бобы мунг после проращивания можно есть сырыми, добавлять в салаты и т.д., но также можно их поджарить, замариновать, запечь и вообще что угодно на ваше усмотрение. Я люблю салаты, делаю чаще всего из смеси рукколы и радиччо с добавлением томатов и авокадо. На заправку использую виноградное масло с медом, лимонным соком и горчицей, а также немного соли и перца, либо же могу залить готовым покупным соусом, который на данный момент стоит есть под рукой.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
Ингредиентов всего ничего, но как же это вкусно. Эта порция на фото может показаться маленькой, но ее хватает на двух взрослых человек, которые потом пошевелиться не могут, потому что объелись.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
★ Вкус маша (бобов мунг) ★
Сам маш в естественном виде больше похож на варёный горох, нут или фасоль, а вот отростки имеют уже более прикольный и яркий вкус. Да, основа все равно бобовые, но уже более молодые, немного сладковатые и "свежие" варианты. Как молодой горошек, который ещё крепкий и приятно похрустывает.
Вообще, вкус зависит от способа приготовления, а также используемых специй. Например, хумус из маша и маш в салате - это как будто два совершенно разных продукта.
Бобы мунг (маш): проращивание в домашних условиях, рецепт салата, польза, отзыв
★ Польза ★
Раз уже я рассказываю больше про отростки, то польза тоже будет относиться к ним, а не к обычным бобам мунг:
Помогают при высоком холестерине, очищают и дезинфицируют печень и кровь
Прекрасная профилактика простудных заболеваний
Оказывают противовоспалительное и ранозаживляющее действие
Снимают стрессы и напряжения
При ожирении способствуют снижению веса
Лучше не полениться и прорастить, тем более, что весь основной процесс происходит без вас, трястись над бобами не нужно. В таком виде больше пользы, а для вас эти небольшие усилия ничего не стоят.
★ Выводы ★
Классный продукт, о котором я долгое время не знала, а теперь он всегда есть у меня в запасах. Это не только польза, но и разнообразие привычного рациона. Подойдёт не только тем, кто сидит на ПП, но и вообще всем. Рекомендую!
