Сладость любимая с детства - сгущенное молоко. В моем детстве сладость была настоящей, качественной.
Сейчас на прилавках магазинов выбор огромный: различные производители, различные марки и тд. Несколько раз мне попадался некачественный продукт: по вкусу уступает той самой сгущенке из детства, и состав сомнительный. Поэтому, этот продукт покупаю редко, так как опасаюсь подделок (после некоторых неудачных покупок).
Многие производители не соблюдают требования ГОСТа и технического регламента
Когда хочется полакомиться, продукт выбираю по некоторым критериям.
Приобретаю сгущенку в жестяной банке, избегаю дой - паков и пластиковых бутылок. Изучаю маркировку, обращаю внимание на состав:
В составе сгущённого молока должны быть коровье молоко, сахар и лактоза,
Такой случай наступил: душа требовала вкусняшки.
Обратила внимание в магазине на яркую этикетку и презентабельную жестяную баночку, решила изучить продукт и взять на пробу (приобрела сразу две банки, так как продукт мне внушил доверие).
Молоко цельное сгущенное с сахаром «Сгущенные берега»
Молоко цельное сгущенное с сахаром «Сгущенные берега»
Рассмотрим и изучим этикетку: перед нами цельное сгущенное молоко, а не молокосодержащий продукт. Никаких растительных жиров - это плюс. Состав меня устраивает: цельное коровье молоко, сахар, вода. Отмечу, что продукт содержит антиокислитель "дигидрокверцетин": меня это не пугает, так как это натуральный продукт, который получают из древесины лиственницы.
Молоко цельное сгущенное с сахаром, с м.д.ж. 8.5%, масса нетто: 400 г, жестяная банка (ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания», Воронежская обл.)
При производстве сгущенки ГОСТ разрешает использовать антиокислитель дигидрокверцетин — антиоксидант натурального происхождения, или биофлавоноид. Он содержится в большом количестве в комлевой части сибирской лиственницы или даурской лиственницы (дигидрокверцетин заявлен в составе образца «Сгущённые берега»).
Изготовитель : ЗАО "Нижнекисляйская молочная компания"
Важным показателем качества продукта для меня является то, что продукт соответствует стандартам ГОСТ.
ГОСТ 32688-2012
масса нетто: 400 г
Массовая доля жира: 8.5%
Справка:
Сгущенное молоко «Сгущенные берега» производит ЗАО «Нижнекисляйская молочная компания» на заводе с 65-летней историей, где еще помнят качество советской сгущенки, произведённой строго в соответствии с требованиями ГОСТ.
В чистом виде мы употребляем сгущенное молоко в качестве десерта. Любим добавлять продукт в чай, кофе, подаю сладость к блинчикам и тд.
«Молоко сгущенное» 8,5 %, «Сгущенные Берега»
Часто использую сгущенное молоко для создания кремов, глазурей. Полюбился мне за неповторимый вкус десерт на основе сгущенного молока "Рафаэлло", который с точностью повторяет вкус известных конфет. Готовлю его в домашних условиях, занимает минимум времени, а нежнейший сливочный вкус и аромат мало кого оставит равнодушным.
Набор продуктов минимальный, доступный:
одна банка сгущенного молока
кокосовая стружка 500 гр.
пачка сливочного масла (200 гр)
плитка белого шоколада (любого можно пористого) 200 гр
домашний десерт из белого шоколада, сгущённого молока и кокосовой стружки - крем «Рафаэлло»
Популярный в нашей семье и быстро съедаемый крем. Я его смакую в чистом виде с чаем.
На водяной бане нужно растопить сливочное масло + шоколад
добавить сгущенку и массу тщательно размещать
высыпать кокосовую стружку и размешать
крем готов: переливаю в стеклянную банку и убираю в холодильник.
Воздушный и нежнейший крем, обладающий мягким сливочным вкусом, идеально дополнит любой десерт
Применять крем "Рафаэлло" можно куда только позволит фантазия: я использую при приготовлении кондитерских изделий, смазываю коржи, украшаю пирожные, наполняю эклеры и употребляю в чистом виде. "Рафаэлло" прекрасно сочетается с хлебом, кофе, чаем и тд. Нежный, воздушный, с мягким сливочным вкусом уверенна, полюбится сладкоежкам.
Сгущенное молоко - универсальный продукт, который я использую для домашних кулинарных экспериментов, в качестве десерта, и тд. Главное, чтобы он был качественным, безопасным, приятным на вкус. Мне и моей семье пришелся по вкусу продукт от торговой марки Нижнекисляйский МКК Молоко цельное сгущенное с сахаром «Сгущенные берега». Продукт хороший, я покупку повторю.
В конце 90-х этот продукт был в числе лидеров по фальсификации. Большинство производителей писали на привычных покупателям сине-белых этикетках «сгущенное молоко», а фактически в банках был коктейль из сухого молока и растительных жиров.
