Хлебопечка MOULINEX OW 6121 — отзыв

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта! Хочу поделиться с Вами своими впечатлениями от общения с новой хлебопечкой от Мулинекс. Эта печка у меня уже вторая, первую выбирала по принципу "что по-дешевле", потому что 3 года назад еще сомневалась в необходимости данного прибора на кухне. Теперь уже захотелось модель с большими возможностями и к выбору подошла серьезно. Что я искала: вытянутую по горизонтали форму с двумя мешалками, формы для выпекания багетов, большую мощность (более 600 Вт) и все это по привлекательной цене конечно. Долго искала и мои усилия были вознаграждены! Купила я MOULINEX OW6121 Home Bread Baguette в Интернет-магазине за 5699 руб. самовывозом (вечером заказала и на следующий день забрала). В тот же день опробовала, сразу же испекла сладкие багеты и осталась довольна! Багеты делала как рулетики с маслом и сахаром, на снимке это видно. При формовке багетов количество теста на каждый багет 100-150 г., не больше. Иначе они сильно поднимаются, нижние упираются в дно верхней формы и плохо пропекаются.

Сладкие багеты-рулеты

На следующий день выпекла Бородинский хлебушек. Очень волновалась за исход операции, т.к. в прежней хлебопечке всегда верх у ржаного хлеба проваливался. Но волнения были напрасны, хлеб получился вкусный с хрустящей корочкой и всего за 2 с небольшим часа (вес 1 кг, средняя корочка). Если Вы решите, что хлеб недостаточно выстоялся, то можно использовать такой способ:сначала запустить программу №13 "Тесто", а после ее окончания включить программу №9 "Бородинский хлеб".

Буханка Бородинского 1 кг

Бородинский на разрезе

В общем покупкой я довольна, почему в "общем" и почему 4 звезды в оценке? Об этом по-подробнее ниже.

Итак что не понравилось:

1. Инструкция непонятная, а я то думала инструкция к "Binatone BM-1068" плохая, оказывается бывают хуже. Толстенная книжица на 500 стр (по-русски только 20 стр), а действительно нужной информации мало. В основном советы по безопасности типа "прежде чем выбросить хлебопечку, отключите её от сети". Плохо прописаны программы, путанная таблица. Хорошо еще я не новичок в хлебопекарном деле, сама разобралась что и как.
2. Книга рецептов хотя и красочная, но рецептов там маловато (44), изложены они с ошибками или опечатками, уж не знаю, но бывают бредовые, на мой взгляд.Привожу пример рецепта Бородинского хлеба (как можно заварить 150 г сухого солода 100 мл воды? и что за опара такая из холодильника и без дрожжей?). В общем пока пользоваться этими рецептами я не рискнула, использовала проверенные.
   

   Книга рецептов
   

   Содержание книги рецептов
   

   Оформление рецептов
   

   Рецепт Бородинского хлеба
3. Мешалки закрепляются на стержнях так, что стержни выступают на лопатками, поэтому хлеб припекается к стержням и трудно вынимается из формы. С прежней ХБ такой проблемы не было ни разу, хлеб выпадал легко.
   

   Стержень мешалки выступает над лопаткой
   Эту особенность печки можно поправить так: за полтора часа до конца программы аккуратно вынуть тесто, убрать мешалки, смазать штыри маслом и вернуть тесто. Если хлеб припечется к штырям, то слегка повращать их в обе стороны, тогда он отделится.
4. Нет подсветки дисплея и внутри ничего без фонарика не разглядишь.
5. Нет возможности составить свою программу. В программах один основной и один дополнительный (непродолжительный) замес теста, в процессе выстойки один раз тесто обминается.
6. Сигналы подает тихо (для кого это может быть и +).

Что понравилось:

1. Красивая и даже элегантная, продуманная форма, средние размеры (высота 33 см, глубина 44 см, ширина 25 см) и вес (7 кг без коробки). Богатая комплектация (мерный стакан, силиконовая кисточка, нож для надрезки теста, крючок, книга рецептов).
   

   Внешний вид хлебопечки
2. Работает довольно тихо (в сравнении с другими), шум не более 60 дб, я её слышу, но это совершенно не беспокоит и не раздражает. Но на ночь включать не пробовала.
3. Лопатки-мешалки металлические, с антипригарным покрытием. Покрытие хорошее.
   

   Форма
4. Очень понравилась багетница на 4 багета, в ней можно не только багеты выпекать, но и сосиски в тесте, маленькие булочки, печенье и т.п.
   

   Хлебопечка с аксессуарами
5. Очень мощная (1600 Вт), тесто вымешивает очень хорошо, имеет 2 тэна (верхний и нижний), поэтому все хорошо пропекается. Во время выпечки нужно точно выставлять время, следить чтобы изделия в программе "Выпекание" не пригорели. Например, багеты мои были практически готовы за 20 минут, но мне показалось, что они бледноваты, я добавила время и чуть не сожгла их, всего пара лишних минут и их было бы не спасти.
6. Легко ухаживать, все отлично моется влажной губкой, при необходимости крышку можно снять, она вынимается из пазов при повороте под определенным углом.
7. Нет запаха от пластика и сразу не было.
8. Можно выпекать буханки до 1500 г. Изделия получаются красивые, с хрустящей корочкой и главное вкусные! "Муля" хотя и по-нервировала меня, но не долго. Результатом работы моей новой хлебопечки я довольна.

Взвесив все "за" и "против", думаю я могу рекомендовать эту печку, но только опытным любителям домашних хлебопекарен.

Дополнение. Если завести теста килограмм или больше, то его не обязательно использовать сразу, лишнее можно положить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник, так оно может храниться пару дней. Утром берем 0,5 кг теста, делим на 4 части ( примерно по 125 г.) и ставим в микроволновку (20% мощность) на 2-3 минуты, тесто стало мягкое и пышное - можно формовать багеты и в печку на 25 минут. Завтрак готов, приятного аппетита!

Проверенные рецепты.

Венские багеты

Вода - 200 мл.

Сахар - 1-1.5 ч.л.

Масло - 65 г.(растительное или растопленное сливочное)

Соль - 1,5 ч.л.

Мука - 450 г.

Дрожжи - 1,5 ч. л.

По этому рецепту пеку батончики с сыром: раскатываю лепешечки, смазываю майонезом, посыпаю сыром, можно добавить немного чеснока и пряной зелени (укроп), скатываю рулетиком, кладу в форму для багетов швом вниз и сверху делаю надрез. Выпекаю примерно 20 минут по программе 3 (выпечка багетов).

Батончики с сыром

Хлеб с тонкой корочкой

Вода - 200 мл

Молоко - 125 мл (можно использовать кислое или сыворотку молочную, я предпочитаю домашний йогурт без сахара))

Масло растительное - 2 ст.л. (подсолнечное, горчичное, оливковое или др.)

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 1,5 ст. л.

Мука - 600 г. (первый сорт)

Буханка получается примерно 1 кг.

Дрожжи - 1,5 ч.л.

Рулетный пирог "Завитушки"

Тесто: молоко 250 мл, 1 яйцо, соль 0,5 ч.л., сахар 4 ст.л., растительное масло (напр. горчичное) 2 ст.л., мука (1 сорт) 500 г., дрожжи 1,5 ч.л. Загружаем в ведерко в описанной последовательности, выбираем режим "Тесто" (№13) и включаем. Примерно через час тесто готово. В это время готовим начинку.

Начинка: молоко 100 мл., мед (сахар) 150 г., мак 100 г. Все смешиваем и увариваем до загустения (минут 15), остужаем до теплого состояния. После нанесения на тесто, по поверхности маковой начинки можно разложить ягоды черной смородины, изюм или кусочки кураги.

Готовое тесто разделяем на четыре равные части (примерно по 100-120 г), каждую часть раскатываем в небольшой квадрат (длина стороны примерно равна длине ведерка печки), намазываем 1/4 маковой начинки на квадрат теста, располагаем ягоды черной смородины и аккуратно заворачиваем рулет, тщательно защипывая концы и край. Получаем 4 мини-рулета, помещаем их в ведерко в 2 этажа швом вниз, верх смазываем взбитым яйцом. Даем расстояться примерно 15-20 минут и выпекаем около 50 минут в режиме "Только выпечка" (№12). Готовый пирог (примерно 1 кг.) немного остужаем и нарезаем на порции. Приятного аппетита!

Сдобное сладкое тесто

Молоко - 270 г

Сахар - 100 г.

Масло - 65 г.(растопленное сливочное)

Яйцо 1 шт (разболтать)

Соль - 5 г.

Мука - 550 г.

Дрожжи - 6 г.

Можно добавить любой ароматизатор по вкусу (ваниль, корица, имбирь и др.)

Сборные булочки с конфетами

Если сахара положить меньше (2-3 ст. ложки), то полученным тестом можно обернуть сосиски и запечь в багетных формах примерно 20 минут.

Сосиски в тесте

Обновление от 31.07.17 г. Хлебопечь продолжает радовать нас вкусным, ароматным и полезным хлебушком, а еще она замечательно замешивает тесто для лапши! Как я выяснила на форумах "лапшеделов", далеко не каждая хлебопечь реально способна это сделать. Я думаю что моя справляется на 5+, потому что мощная и имеет 2 мешалки. А вот и свежая выпечка по рецепту с телеканала "ТВ-еда" - хала! Для её приготовления я вынула подошедшее тесто на половине срока, заплела его косичкой из 4 жгутов, посыпала кунжутом и поместила снова в хлебопечку для выпекания. Вот результат:

2019 год моя хлебопечка исправно работает и радует полезными вкусностями. Например, английский многозерновой хлеб из готовой смеси.

Получился очень вкусный, ароматный и полезный хлебушек!