Зелень Щавель — отзыв

Всем привет 👋

 

Все, наверное, знают как полезно для нашего здоровья есть разную зелень. В этом отзыве я хотела бы рассказать о невероятном, доступном источнике витаминов, о щавеле.

Чем полезен щавель?

Если говорить о витаминах, содержащихся в щавеле, то это прежде всего это витамин C.

В 100 граммах продукта содержится 69 % суточной нормы аскорбиновой кислоты

А он, как известно, не только необходим для хорошего иммунитета, но и для выработки коллагена, который делает нашу кожу упругой и эластичной.

В нём также присутствуют полезные для нервной системы витамины B1 и B12, витамины групп A, K, E и PP.

Список важных для здоровья минералов и микроэлементов в щавеле тоже немалый:

В щавеле содержится магний, железо, йод, кальций, фосфор, цинк.

Но на этом полезные свойства щавеля не заканчиваются:

В стеблях и листьях растения есть целый комплекс органических кислот: щавелевая, аскорбиновая, лимонная, яблочная и даже редкая для овощей и фруктов кофейная. Они способствуют процессам расщепления и вывода жиров из организма и снижению уровня глюкозы в крови.

Радует и калорийность щавеля, потому что она крайне низкая.

В 100 г свежих листьев содержится 0,7 г жиров, 3 г углеводов и всего лишь 22 ккал.

Поэтому этот продукт очень подойдёт приверженцам правильного питания и здорового образа жизни.

 

Вред щавеля

 

За счёт содержания кислот щавель не следует есть людям с гастритом и язвой желудка в фазе обострения.

Впрочем злоупотреблять щавелем, также как и любым другим продуктом, не стоит даже полностью здоровым людям. Но слишком переживать не стоит:

В среднем на одну порцию супа с этим растением приходится около 50–60 граммов свежих листьев, а чтобы получить негативный эффект от входящей в его состав щавелевой кислоты, съесть придётся минимум в 10 раз больше.

Как бы то ни было щавелевую кислоту можно нейтрализовать с помощью кисломолочных продуктов, например добавив ложку сметаны. Кроме того, можно выбирать молодые некрупные листья, в которых содержание щавелевой кислоты будет минимальным.

Щавель в косметических целях

 

Дело в том, что сок щавеля способствует росту волос, он содержит антиоксиданты, тонизирует кожу, а потому измельчённый щавель можно использовать в качестве полностью натуральной маски для лица и волос.

 

Рецепты блюд из щавеля

А теперь перейдем к рецептам.

Я хотела бы предложить рецепт диетического вегетарианского зелёного борща.

 

Щавелевой суп

Ингредиенты

• Щавель 1 пучок
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Картофель 4 шт
• Яйца 4-5 шт
• Помидоры 3 шт.
• Укроп
• Соль по вкусу

 

Поставить на плиту кастрюлю с водой.

Очистить и натереть морковь.Очистить и измельчить лук. Очистить и нарезать кубиками картофель.

Когда вода в кастрюле закипит, посолить и всыпать туда лук, морковь и картофель. Я не стала резать лук, а просто бросила целиком, вкус от этого не хуже.

Тщательно промыть и порезать щавель.

Отварить яйца, очистить и порезать кубиками.

Помыть и нарезать мелкими кубиками помидоры.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю яйца, щавель и помидоры.

Тщательно промыть, измельчить укроп и добавить в кастрюлю.

Варить ещё пару минут до готовности.

Можно подавать со сметаной или майонезом.

Салат с щавелем, яйцами и картофелем

 

Ингредиенты

 

• Картофель 300 г
• Яйца 3 шт.
• Щавель свежий 50 г
• Лук зелёный 50 г
• Укроп свежий 10 г
• Майонез 80 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

 

Для начала нужно отварить картофель, остудить его и нарезать кубиками.

Пока варится картофель, нужно тщательно промыть и нарезать щавель, зелёный лук, укроп. Отварить и нарезать яйца кубиками.

Соединить все ингредиенты, перемешать, добавить черный перец и майонез.

Я добавляла домашний майонез

 

При желании можно добавить в салат другие ингредиенты такие как нарезанную колбасу или заранее приготовленное мясо, консервированную кукурузу, получается вкусно.