Прочитала отзывы об этом тесте, и увы, не со всеми могу согласиться.
Чтобы выпечка из слоеного теста получилась как задумано и было видно, что тесто слоеное, не нужно слишком сильно заворачивать начинку в несколько слоев! Чем больше веса на тесте, будь то начинка или само тесто, свернутое в несколько раз, тем хуже будут прослеживаться слои - тесто просто не сможет подняться.
Второе - сразу выложите пласты теста на посыпанную мукой поверхность отдельно друг от друга. Даже если производитель положил между ними пленку, растаявшие слои при отлепливании все равно деформируются, пусть и не так сильно, как без пленки. Учтите, что в тесте от Ермолино разделительной пленки нет.
Третье - читайте внимательно раздел Способ приготовления. Там написано, что тесто лучше раскатывать в одном направлении. И температура, и время выпекания указаны. Конечно, эти нюансы зависят еще и от качества духовки, но все-таки. И не забудьте предварительно нагреть ее, как советует производитель.
Качество теста от Ермолино меня очень порадовало. Оно быстро разморозилось, пласты легко раскатывались. В духовке тесто хорошо поднялось, слои явно прослеживались, тесто получилось очень нежным и рассыпчатым. И отлично подрумянилось, несмотря на то что я поленилась смазывать его яйцом. Еще один плюс - весьма демократичная, по сравнению с другими вариантами, цена (до этого покупала тесто от Юлии Высоцкой, гораздо дороже и гораздо хуже по качеству.
Вид сверху
Вид изнутри - слои прекрасно разделены, очень тонкие и нежные
Я пекла хачапури. Просто натерла сыр и сделала конвертики (раскатываем, режем тесто на квадраты, в середину сыр - проще некуда!)
