Здравствуйте. Меня зовут Виктория и я люблю куриную печень.) Это всепоглощающее чувство накрыло меня около 10 лет назад и с тех пор я "подсела" на это нежное, вкусное и полезное блюдо. А на другие "печени" смотреть не могу. Это печеночный приворот?(
Приосколье с моей точки зрения нареканий не вызывает, но я не эксперт и просто доверяю) Очищать от жилок особо не надо, камешков, грязи не бывает (некоторые этим грешат, сколько раз камни вытаскивала из печени бедной животинки)). Промыть, немного замочить и готова для приготовления)
Отбросив в сторону иронию сообщу немножко фактов о плюсах и минусах этого продукта, а в конце поделюсь наивкуснейшим рецептом куриной печени, как ем её я и как готовила моя бабуля)
Плюсы:
содержит ряд полезных веществ- витамин: А, В12, В6, С. Селен, фолиевую кислоту, рибофлабин, цинк, фосфор, ниацин, железо, пантотеновая кислота калий, натрий
Минусы:
Печень - это наша с вами очищалка организма, у куриц и прочих зверУшек все то же самое - печень накапливает всю гадость, которую употребляло (и не только с едой!) животное в течение жизни. Посему кушать печень стоит экологически чистую. А такую сложно найти.
Про холестерин ходят байки, но я в них не верю. Предупрежу - в печени много холестерина)
Рецепт сладкой (в меру!) печени у меня такой: 0.5-0.7кг куриной печени, 2-3 морковины, большая головка лука (или 2 мелких), сахар, соль.
Печень очистить от пленочек, помыть. Обжарить несколько минут на сильном огне но не до пригорания! (если печень не обжаривать она будет твердой). Сбавить огонь до ооооочень маленького.
Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами (не тонко). Добавить все к печени.
перемешать, добавить сахар около 1 ст.л и щепотку соли (к концу приготовления по желанию можно слегка подсластить, она не должна быть приторно-сладкой, просто слегка в меру... на вкус ваш) и оставить тушиться на 1.5 часа, периодически помешивать. Воду добавлять не надо, там сока очень много будет!
Мне нравится.. в меру сладко и полезно)
☞ Подписывайтесь на мои новые бесконечно идиотские отзывы, ставьте yes ,если отзыв понравился, если не понравился - можно полить какашками в комментах=).
Всем Бобра! Ежуська)
