Раньше, когда меня знакомые спрашивали куда пойти в Москве, я на полном серьезе рассказывала про свои любимые места. И в ответ всегда слышала:"Ты что издеваешься?! Я такого и у себя дома насмотрелся!". Теперь я советую только "ту самую красивую улицу с фонариками" и маршруты из серии 40 мест за один день. Чебуречная Дружба на Сухаревской понравится только "своим".
Тем кто застал пирожковые, кулинарии и любит периодически путешествовать в прошлое.
Как добраться?
Удобнее всего доехать м. Сухаревская (оранжевая ветка) и выйти во 2-й выход. У чебуречной узнаваемая не выцветшая вывеска. А через панорамное окно видно как люди из разных миров стоят за длинными столами и сосредоточенно едят.
Адрес:
Панкратьевский пер., 2
Часы работы с 9.00 до 21.00
Впрочем, как и блинная на Таганке это настолько аутентичное место, что аж волосы встают дыбом. Но мне нравится приезжать в такие места раз в год.
Засаленная дверь, запах чебуреков, водка на разлив, бумажное меню на стене, длинные столы которые нужно занимать с соседями, разношерстная публика и никакого личного пространства.
В чем прелесть?
Вся соль в воспоминаниях. Это кусок старой Москвы. Я мысленно возвращаюсь в то время когда подрабатывала на школьных каникулах помощником оператора и курьером. Помнила в каких дворах были пирожковые, тратила на пирожок деньги на проезд и много остановок шла пешком, зато без назойливого урчания в животе.
Чебуречная Дружба настолько легендарная, что ей разве что песни не посвящают. Я ото всех о ней слышала. Но, к сожалению, никак не могла найти единомышленников чтобы наконец-то туда поехать.
Мой первый визит был забавным
Встретила меня засаленная заскорузлая дверь, железные стены и отделанная белой плиткой стена. Я зашла, увидела столы, раковины, туалет и не поняла куда идти за чебуреками. Просто стояла посреди зала как ворона.
Затем бодрые посетители с недельной щетиной обогнули меня и скрывшись за стеной, начали заказывать себе водку. Этот вход в плитку был как платформа 9 и 3/4. Люди входили и исчезали. Я подумала и пошла за ними.
Удобно, что можно до и после умыть руки. Умывальники расположены в шаговой доступности, вдоль стены.
Цены в чебуречной Дружба не сказать, что бюджетные.
- 1 чебурек 120 рублей.
- 0,1 л водки Драники стоит 100 рублей.
А кстати, в Ростиксе, самый дешевый бургер стоит 55 рублей. Но как я могу сравнивать легенду и фастфуд?
Еще есть неочевидные траты. Тарелка, вилка, салфетка, все платное. Если вы аутентично не пришли с кастрюлей в горошек. Я вот, пролошила и оставила её дома.
Меню висит на стене. Тут всего один вид чебуреков. Они ортодоксальные, с говядиной и похожи на огромные зажаренные улыбки. Никаких около чебуречных вариаций типа с сыром, для веганов, без глютена, сезонных итд, нету.
Короче, логично, что выбор без выбора. Есть чебурек, бери да ешь. Можно выбрать только их количество.
Все остальное меню посвящено напиткам и большинство из них алкогольные.
Обслуживание.
Несмотря на ранний час, народа было много и все пришли есть. Были старички, студенты, люди среднего возраста. Очередь шла очень быстро. Заказываешь, оплачиваешь, тут же получаешь заказ.
Пока я стояла в очереди, интересно было смотреть как наливают заказанную водку отмеряя ее мерным стаканчиком. Никогда такого не видела.
Когда я поела, то решила убрать за собой посуду. Думала, что тут самообслуживание. Повернувшись, столкнулась взглядом с одной из сотрудниц которая как раз шла к моему столу и она так душевно меня поблагодарила. Обычно обслуживание сейчас везде, мягко говоря, безразличное.
Публика тут самая разная.
Большинство явно заскакивают тупо поесть в обеденный перерыв. Других можно принять за постоянных посетителей. Запомнились старички явно из завсегдатаев. Парочка держалась за руки и уже собиралась выходить. Но тут зашла колоритная дама, на которую дед загляделся... и тут же получил леща.
Если тут просто стоять зависая над тарелкой, можно увидеть очень много интересных сцен и людей. Несмотря на то, что стоят все достаточно кучно, никто ни к кому не лезет.
Воспоминаниям вход воспрещен! Хотя, постойте-ка...
Я помню, как мой папа отвел меня первый раз в чебуречную. Мне тогда показалось это совершенно гадостным. Фу, чебурек.
Сейчас я повторила тот же фокус со своей маленькой дочкой. Пока я ела, она смотрела на меня глазами полными ужаса и сказала, что это безобразие нужно прекращать немедленно. Пока у меня не началась чебуречная зависимость.
Легендарные чебуречные из чебуречной Дружба
Чебуреки все одинаковые. Когда я заказывала, они уже были готовы. Накладывают их в тарелки специальными щипцами. Я начиталась чужих воспоминаний о том как их ели тремя ложками. Придерживали, разделывали, высасывали бульон. Заранее пустила слюни как улитка слизь.
Выглядит чебурек вот так. Он зажаристый снаружи, с пупырышками. Не слишком маленький и не слишком большой.
Хрустящее снаружи тесто, внутри влажное. Горячий, но не обжигающий.
Посмотрим сколько внутри мяса. Мясо есть, но оно все стекло к другому краю.
Не сухой, но никакого стекающего по усам бульона не было. Какой-то жидкости всего капелька.
Мясо без хрящей, со специями и солью. Сочетание настолько ядреное, что оправдало все мои надежды.
Вкус
Какой-то феерии у вкусовых сосочков, ожидаемо, не вызвал. Если отбросить брезгливость, то такой наверное можно было бы с удовольствием поесть на газете где-нибудь на вокзале в ожидании поезда.
Чебуреки из какой-нибудь чайханы все из себя такие нарядные, разбухающие от начинки, истекающие соком. А тут чебурек просто чебурек. Без всяких украшательств и изысканности. Мясо, тесто, специи и привкус ассоциативного ряда.
Единственное, что можно сразу сказать - я не отравилась. Съедобно, но бывало и лучше... и хуже тоже бывало. Нормальная тема для всяких мест с беляшами, шаурмами и чебуреками, дристать после посещения дальше, чем видишь. Поэтому я туда никогда не хожу. Но тут с этим было все нормально. Есть можно. Без восторгов.
После такая же тяжесть и ощущение чебурека который так и путешествует в животе как кирпич, как после обычной столовки. Как и в случае с салом, после такого обеда лучше не предаваться поцелуям.
Хотя, после того как я дома рассказала где я была, целоваться мне было просто не с кем. Как я и говорила, окружают меня одни чебуреконенавистники. Я тоже, вроде, не фанат. Просто не смогла победить свое любопытство.
Чебуречная Дружба — это что-то вроде съедобного аттракциона. Еда без восторгов. Но платишь тут не за чебурек, а за экскурсию в прошлое. Если будете рядом, можно зайти, окунуться в атмосферу, перекусить и не отравиться.
