На дворе июль, а это значит, что пора отправляться в лес за вкуснейшими ягодками и хорошими впечатлениями!
В этом году наше лето задержалось на месяц, а потом решило наверстать упущенное за пару недель, поэтому ягодки на полях и в лесах появились только сейчас. Буквально сегодня мы поехали за клубникой, а вернулись с крохотным урожаем лесной земляники 😊 но это была разведка, охота начнется, когда жара немного спадет и ягодки окончательно дозреют.
Где растет земляника?
Мы живем в Татарстане, это средняя полоса, поэтому у нас гарантированно можно встретить и землянику, и ее более крупную сестру клубнику. Точных мест назвать не могу (да и не буду, конкуренция, все-таки :)), но вот подсказать, где искать, подскажу.
Не зря эту ягоду называют земляника лесная (но можно встретить и мускусную, они очень похожи, но лесная мельче). В отличие от клубники, которая предпочитает открытые солнечные места, земляника обычно прячется в тени высокой травы, кустарников, на лесных опушках, склонах.
Вот здесь должна расти земляника
Сегодня мы побывали в лесу, граничащем с полем, и там это разделение было заметно особенно четко 😊
Любители лесных прогулок могут заранее подметить будущие ягодники по обилию листиков которые, в отличие от клубники, более короткие и округлые.
Поэтому смело отправляйтесь в ближайший лес (желательно вдалеке от крупных населенных пунктов) и, скорее всего, там вы ее и найдете.
Если у вас хороший нюх (или стоит безветренная погода), то вы можете почувствовать душистый аромат - верный признак того, что рядом есть заветная ягодка.
Когда ее искать?
Наша семья уже много лет пользуется верной приметой: искать клубнику и землянику надо после того, как созреет садовая виктория. Земляника поспевает чуть раньше, клубника - чуть позже.
Еще одна примета - торчащие из высокой травы вдоль трассы головы в платках 😊 чаще всего люди у дороги собирают именно клубнику (хотя я настоятельно не рекомендую: вся грязь и выхлопы оседают на ягодках), а это значит, что и земляника уже есть.
Вкус, польза и противопоказания
Лесная земляника - одна из моих самых любимых ягод. Если в магазинных я почти не чувствую вкус (сладкие, и ладно), то дикие ягодки всегда очень ароматные, душистые и вкусные. Мякоть нежная, сочная. Их можно есть просто так, а можно приготовить различные заготовки, о которых я расскажу чуть ниже.
Ягодки чрезвычайно богаты витаминами и минералами, содержат фолиевую кислоту и являются природным аналогом аспирина, поэтому при болезни полезно не только малиновое варенье 😊 вегетарианцам следует уделить этой ягоде особое внимание, потому что в ней содержится железо.
Любителям чая обязательно надо собрать и листики, польза которых ничуть не меньше.
Ягоды подходят для диетического питания. Я прочитала, что они калорийны, но это ерунда - в среднем, в 100 граммах земляники содержится всего 34 ккал. Например, в яблоке 47 ккал/100г, но его почему-то считают самым диетическим фруктов, а земляники много и не съешь. К тому же калорийность при такой пользе не должна мешать наслаждаться ягодками. Я до сих пор жалею, что в прошлом году из-за диеты Дюкана лишила себя этого удовольствия.
Еще один неявный плюс - возможность привести тело в порядок. Пока вы идете в лес, пока ищете ягодки, пока наклоняетесь за ними, вы сжигаете калории 😊
А какая красота и умиротворение в лесу! Нигде нельзя отдохнуть лучше, чем наедине с природой.
Бронзовка
Несмотря на все плюсы, у лесной земляники есть одно противопоказание - аллергия. В нашей семье с этим проблем нет.
Что приготовить?
В том году мы собрали довольно большой урожай земляники, поэтому встал вопрос, куда ее девать. Обычное варенье в нашей семье как-то не прижилось, вкус ягод теряется после варки, поэтому мы начали экспериментировать.
Прекрасный замороженный десерт. Ягодки перетираем с сахаром (пропорции выбираете сами) и замораживаем, можно в пакетах и контейнерах, а мы делали это в обычных пластиковых стаканчиках. Получились удобные порции. Можно есть как мороженое, а можно разморозить 😊
А можно просто заморозить ягодки и наслаждаться их чистым вкусом
Быстрый десерт с молоком. Мы любим его есть, как только придем из леса. Ягоды смешиваем с молоком, при желании добавляем сахар
Можно приготовить пирог, но мне кажется, что это преступление против ягод 😊
Ну и конечно же варенье. Его рецепт я не знаю, но в интернете много вариантов
Ягодки можно добавить к обычному пломбиру на сливках, получается очень вкусно
Мыть или не мыть, вот в чем вопрос
Наверное, тут каждый решает сам для себя. Клубнику мы всегда моем, а вот земляника после воды превращается в кашу. Мы сразу стараемся собирать только ягоды без мусора, к тому же чашечки остаются на растении.
Экипировка. Как превратить поход за ягодами в увлекательную и безопасную прогулку?
Природа не только приносит пользу и душевное спокойствие, но и таит в себе опасности.
Основное правило, когда вы отправляетесь на прогулку в лес или в поле - минимум открытых мест на теле.
Никаких футболок и шорт!
Если на улице жарко, то старайтесь надеть легкую рубашку с длинным рукавом, если холодно, то проблем не возникает 😊 на голову желательно повязать платок или надеть легкую шапку, от бейсболки особого толка нет. Обувь должна быть закрытой, одежду желательно выбирать светлую.
Дело не только в комарах и клещах, от которых репелленты не всегда помогают (например, у меня аллергия на комаров, и каждый укус сильно опухает и чешется почти неделю, поэтому для меня это катастрофа), но и в высокой траве, которая может уколоть или поцарапать. Да и палящее солнце никто не отменял.
