Ягода Клубника луговая — отзыв

Я очень люблю клубнику. Наверное, это одно из моих любимых ягод. Она очень сладкая (не приторная) сочная, без кислинки и просто тает во рту. А еще эта ягода очень красивая. К тому же говорят, что она очень полезная.

Ягоды ценятся благодаря наличию в них фолиевой, яблочной, лимонной, салициловой, хинной и других кислот, а также меди и марганца. Кроме того, в мякоти содержится большое количество каротина, эфирных масел, фитонцидов, легкоусвояемой клетчатки, железа, цинка и хрома.

Единственный минус этой ягоды лично для меня - это её сборка, так как я собираю луговую клубнику очень и очень много (но об этом чуть позже).

 

Но для начала выясним, что же из себя представляет луговая клубника? Вот на фото именно она

Её очень часто путают с земляникой. В отличие от земляники, клубника слаще, крупнее, шарообразная, цвет более алый (земляника красная как кровь) и отрывается она вместе с попкой плодоножкой. Возможно путаница происходит из-за того, что эта ягода относится к роду Земляники

Где и когда растёт.

Когда мы будем кушать клубнику больше всего зависит от погоды. Если лето идеальное - и дожди в меру и температура нормальная, то начинает поспевать в конце июня и может плодоносить аж до августа (были и такие годы). А вот местонахождение клубники... если коротко, то она везде. Я живу в Татарстане и здесь её очень много - каждое поле, каждая возвышенность, низина, овраг буквально усыпана ею. Тем более я живу в таком районе, где многие поля заброшены, скота нет, сено никто не косит, а это способствует распространению этой ягоды. Размножается она в первую очередь через усики, как и садовая клубника, но и размножение через косточки никто не отменял.

Например, многие годы я собираю клубнику на горке (возвышенности), которая всего в 500 м от моего дома. Следует отметить, что моя деревня находится далеко от всяких заводов и окружена километровыми лесами, так сказать, я вкушаю экологически чистый продукт

В том году я писала о землянике, и в отличие от клубники, найти её сложнее, так как растет она далеко не везде и поспевает раньше.

 

Аромат клубники может покорить любого. Она сладковата и свежая, ненавязчивая и нежная. Когда клубника поспевает уже довольно сильно, аромат распространяется до 3-метров, а может и больше. Вы точно не пропустите место, где растет эта ягода.

После сбора ягоды, запах заполняет весь дом. При готовке варенья и других продуктов из клубники выходит соответствующий сладкий аромат.

Вкус - это то, за что я люблю клубнику. Она в меру сладкая, нет ни капельки кислинки или горчинки. И если вы один раз вкусите эту ягоду, то вряд ли сможете остановиться. Сладкие и вкусные даже зеленые экземпляры.

Но в особенности мне нравится когда она становится уже бордовой. Кстати, вкус у ягод, которые выросли среди высокой травы и на горке отличаются. Слаще всё-таки те, которые поспели на "глазу" у солнышка. А те, которые скрылись в густой траве более водянистые. Но если не торопиться и собрать уже спелые ягодки, то оближите пальчики и от той и этой ягоды.

Ягода с косточками и они очень мелкие. Обычно я даже не замечаю их, но некоторые из них могут застрять в зубах.

Я собираю клубнику очень много и во время сбора постоянно кушаю. Кушаю так много, что начинается вздутие желудка. Эта особенность этой ягоды. Несмотря на это остановиться я не могу и продолжаю кушать. Вздутие проходит быстро. У кого не спрошу, у всех так. Видимо желудок страдает от такого большого количества ягод.

Более того, клубника считается аллергеном, но лично я не знаю людей у кого аллергия на луговую клубнику. Буквально недавно узнала, чтобы аллергии не было, нужно кушать ягоды с молоком. Кстати, это очень вкусно. Буквально все ягоды я любила кушать именно так. Рецепт можете найти в отзыве на землянику.

 

Что делать с луговой клубникой?

• наверное ни для кого не секрет, первое, что можно сделать - это классическое варенье. Эта ягода не требует много сахара, ведь она и так сладкая. Но варенье для нас уже приелось и я практически не кушаю его.
• второе, что можно сделать из неё, это перемешать с сахаром и заморозить.
  

  Ягода Клубника луговая
  Зимой это будет отличной витаминкой. Я чищу ягоды, давлю толкушкой (можно просто перемешать и не давить ягоды) и добавляю сахар по вкусу. Затем расфасовываю их в бутылки и закидываю в морозилку
  

  Ягода Клубника луговая

Но именно для этого вида хранения нужно ягоды почистить. Это очень долгий процесс, мне кажется, это занимает дольше времени, чем сбор клубники.

И что мне не нравится во всем этом, что плодоножек выходит почти половина из всей массы (на фото ягоды из 5 л ведра). Кстати, чистить ягоды нужно не откладывая в долгий ящик. Если ягоды спелые, они начинают в буквальном смысле таять в руках и чистка станет ещё тяжелее.

Вспоминая свое прошлое, мы с семьей думаем, почему мы чистили их и тратили свое время, чтобы приготовить варенье? Ведь для варенья можно прокрутить это всё через мясорубку и блендер. Лично я никакой разницы во вкусе варенья между чищенной и нечищеной ягодой не вижу

Если ягоды, после сбора, не обработать или не съесть в течение 1-2 дней, они начинают гнить и плесневеть. Кстати, такими они становятся и в природе, если идут частые дожди.

• можно просто заморозить.
  

  Замороженная клубника
  Хранятся они в идеальном виде. И после разморозки практически не теряют своего вкуса. Можно зимой кушать просто так, добавить в кашки или сделать компот.
• высушить. Сушить легко. Ставить лучше на противень (если погода не позволяет можно поставить в открытую духовку не более 100 градусов) Я поставила на подоконник. Жаркая погода сделала свое дело и через 2-3 дня всё высохло. Были и несколько ягод которые, успели сгнить, я их убирала по мере сушки.
  

  Ягода Клубника луговая

На фото я высушила примерно 4 л ягод - это 4 противня. Осталось из всего этого примерно 500 г.

Сушила я всё это в первый год. Добавляю к обычному черному чаю. И честно сказать, особого восторга не получаю, так как запах и вкус ягод особо не чувствуется.

• пастила. Я почистила литр ягод, вскрутила их в блендере, варила примерно 20 минут и выложила на силиконовый коврик. На подоконнике в жаркую погоду высохло за сутки. И как же это было вкусно
  

  Пастила

Несмотря на то, что сахар я туда не добавляла пастила получилась сладкой

В следующий день ягоды чистить я не стала, вскрутила через мясорубку, варить тоже не стала и выложила на коврик. Эта пастила получилась горьковатой. Чувствовался вкус плодоножек, видимо нужно было варить или добавить немного сахара.

 

Как заработать на ягодах?

В этом году мы много собрали для себя, что было исключением. Ведь в прошлые года мы собирали для других. А точнее мы продавали ягоды. Все ягоды на фото - это на продажу. В "ягодном бизнесе" мы уже около 10 лет. И скажу вам, что это приносит очень даже хороших денег.

Но не каждый сможет вынести такой тяжелый труд. В этом году сбор ягод мы начали 17 июня с земляники. Чаще вставали к 5 и ехали в лес. Собирали с мамой около 3-4 литров за 3-4 часа, а папа выезжал на трассу, чтобы продавать. После того как папа приезжал - обратно в лес. Не было ни одного дня, чтобы мы ограничились 1 походом в лес, обычно 2 раза, иногда 3.

Собирать и продавать землянику выгоднее и скорее легче, ведь 1 литр земляники можно собрать от 40 до 60 минут и продать за 500 рублей, а 5 л клубники собираешь от 1,5 до 2 часов и продаешь за столько же. Собирать клубнику тяжелее, ведь чаще она растет на гористных местностях, что доставляет определённые неудобства. Более того, земляника растет не везде - соответственно конкуренции меньше. А продавцов клубники в этом году было через каждые 100 м, так как в этом году клубники получилось очень и очень много. Я даже не помню такого плодородного года

Продажа на трассе тоже тяжелый труд. В первые годы я тоже продавала, но потом эти обязанности перешли только к папе. В этом году пришлось и мне возобновить свои способности продавца. Всё усложняется погодными условиями - вначале холод, ветер, к концу сезона жара. К счастью, неадекватных покупателей не было.

 

В этом году мы всё же собрали клубнику и для продажи. Но всего лишь около 100 литров и то, в основном, для постоянных клиентов. Если честно, после земляники у нас уже сил не осталось. Устали от укусов разных насекомых, устали от постоянных болей в спине, устали от того, что не остается времени ни на себя, ни на детей (у меня их двое), устали от постоянной усталости... Но деньги греют...

Клубника - полезная ягода. Лично для нас она приносит пользу не только для организма, но и для души. Рекомендую клубнику всем. Угостила бы всех, но через экран это невозможно.