Кексы в кружке. 40 быстрых и вкусных рецептов. Мима Синклер — отзыв

Мое любимое занятие с детьми - кулинария, а наши любимые рецепты - кексы в кружках. Сейчас я расскажу об еще одном сборнике таких рецептов, который называется - не поверите! - "Кексы в кружке".

Автор Мима Синклер, фуд-стилист из Лондона, знает толк в красивой и оригинальной подаче десертов. Тут и трубочки, и завитки, и посыпки, и конечно же, различные кружки, стаканы и даже бумажные формочки (мы пробовали - получилось нормально, ничего не сгорело). И это все для того, чтобы муж, дети и кот съели, урча, получился аппетитный кекс, похожий на произведение искусства или на салат.

Сначала автор рассказывает немного о выпечке в микроволновке, о базовых составляющих (масле, муке, сахаре, т.п.) и подготовке.

Отдельное спасибо за то, что Мима Синклер понимает, что микроволновки бывают разные, и приводит в каждом рецепте 3 режима мощности печи и соответственное время для каждого. В книге про "Волшебные кексы" таких уточнений не было. Еще одно отличие от книги Юрышевой - все рецепты даны на одну порцию, кружку объемом 350 мл. Поскольку у нас дома кружки разных размеров, мы обычно смешиваем ингредиенты в стакане блендера и разливаем тесто на две трети каждой подставленной чашки. Если вы готовите один кекс для себя любимого, то заморочек с посудой будет меньше.

После теории идет самое интересное - 40 рецептов, ко многим имеются красивые иллюстрации и советы по приготовлению. Тут и простенькие кексы, и празднично-нарядные, и пирожные, для которых кекс придется из кружки извлечь и поколдовать над ним еще немного. В любом случае, результат выглядит необычно и весьма привлекательно. И все бы было хорошо, но... В аннотации сказано

вам потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов (которые не надо взвешивать)

Открываем первый рецепт - кекс с шоколадом и арахисовой пастой. В составе 40 граммов шоколада, арахисовая паста и соленый арахис. И если последний я могу поискать в домашнем баре (заодно там же можно посмотреть ром, ликеры и даже темное пиво для других рецептов - ну вдруг завалялись), то вот пасты ни у меня, ни в магазине у дома точно нет, да и шоколад на глаз я отмерять не могу. Справедливости ради, замечу, что в большинстве рецептов в качестве мер действительно используются чайная и столовая ложки. Можно приготовить и без арахиса, но это будет просто шоколадный кекс, а фишка книги - в необычных рецептах и красивом оформлении готовой выпечки. Все эти вафельные стаканчики, пищевые красители, фисташки, тоффи, марципан и соусы больше нужны для украшения. Так что, если хотите "кекс как у фуд-стилиста", нужны дополнительная подготовка и замена особо хитрых составляющих.

В общем, порекомендовать книгу могу. Она, как всегда у МИФа, качественно сделана - твердая обложка, закладка-ляссе, красивые фотографии. Но книга эта для для тех, кому нравится не только готовить кексы, но и возиться с их украшением. Альтернатива тем, кто не хочет заморачиваться, "Волшебные кексы" от Эксмо.

в Лабиринте без скидок - 824 р, на сайте издательства без скидок - 800 р, в Озоне - 659 р. Электронной версии нет, но на сайте издательства можно скачать разворот с рецептом на пробу.