Фарш Великолукский мясокомбинат Свиной — отзыв

Приветствую всех заглянувших 🙋🏻‍♀️

Люблю котлеты домашнего приготовления. Когда времени не очень много, а хочется к гарниру добавить котлет, могу купить полуфабрикаты (мне нравится продукция Ермолинского мясокомбината), но могу купить фарш и приготовить котлеты, тефтели или фрикадельки самостоятельно. Если говорить о мясе, фарше и другой мясной продукции, то тут я предпочитаю продукцию Великолукского мясокомбината.

В сегодняшнем отзыве речь пойдёт о Свином фарше от Великолукского мясокомбината...

✅ ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

• Название. Фарш свиной
• Производитель. ОАО "Великолукский мясокомбинат" Россия
• Масса нетто. 400 г.

Состав

Свинина, молочный белок, антиокислители: аскорбиновая кислота, аскорбат натрия

✅ УПАКОВКА

 

Фарш находился в пластиковом лотке под прочной прозрачной пленкой, на которой была этикетка с информацией о продукции. Первое, что бросается в глаза, это вариант сервировки готового блюда. По видимому, нам представлены тефтели под томатным соусом.

Я и брала его на тефтели, но в итоге решила приготовить из него котлеты.

Часть упаковки прозрачная, и можно видеть, что внешний вид фарша вполне презентабельный.

На упаковке указан состав, адрес производителя и срок годности. К составу у меня претензий нет.

 

✅ ВНЕШНИЙ ВИД ФАРША

 

Фарш был красиво уложен. Не просто однородной массой, а этакими колбасками, которые получаются при выходе мяса из мясорубки с решеткой с большими отверстиями.

Мне нравится, что здесь соблюдены пропорции мяса и жира. На постном мясе котлеты бы получились жёсткими и сухими, а сало придает им мягкость и сочность.

Мясо не имело посторонних запахов, обычный аромат свежей мясной продукции. Мясо розового цвета, без кровяных сгустков.

 

✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Фарш можно не перекручивать повторно, он однородной текстуры, без сухожилий и кусочков. Как я говорила выше, мясо перекручено на мясорубке с решеткой с большими отверстиями.

Я предпочитаю использовать решетку со средними отверстиями, поэтому перекрутила фарш повторно.

После мясорубки фарш становится более однородным, похожим на паштет.

Когда делаю котлеты самостоятельно, к фаршу добавляю много лука, чеснок свежий и сушеный, специи: черный и красный молотый перец, универсальную смесь для мяса; размоченный в молоке хлеб, пару сырых картофелин. Все, как делали мама и бабушка.

После добавления всех ингредиентов фарш хорошенько отбиваю и формую котлеты. Бабушка всегда добавляла сырые яйца, но я этого не делаю. Хорошо отбитый фарш получается более клейким, и котлеты хорошо держат форму и не разваливаются в процессе жарки, также я не использую панировочную смесь. Единственное, могу добавить в котлеты по кусочку замороженного сливочного масла. Тогда вкус котлет становится более нежным.

Котлеты всегда жарю на растительном масле. Жир, находящийся в фарше, в процессе жарки вытапливается, и котлеты немного уменьшаются в объеме.

На вкус это никак не влияет. Котлеты из свиного фарша от Великолукского мясокомбината мягкие, сочные, вкусные и очень аппетитные на вид.

 

✅ ДОСТОИНСТВА

 

• Быстрота приготовления;
• Фарш из свежего мяса;
• Однородная текстура;
• Хорошие внешние характеристики;
• Баланс мяса и жира;
• Из полуфабриката получаются вкусные котлеты.

 

✅ ИТОГ

 

Мясная продукция Великолукского мясокомбината представлена в большом ассортименте. Кроме мяса и фарша там есть сало, копчёная и сырокопченная продукция. Чаще всего покупаю там мясо и фарш. Продукция хорошего качества и немного доступнее по цене, чем фермерская продукция.

К покупке рекомендую!

Благодарю за внимание 🌹🌹🌹