Таджин ООО «Новые строительные технологии» керамический №2 — отзыв

Доброго времени суток!

Начну с того, что я очень люблю готовить, не хвалюсь, но по отзывам родственников и друзей, очень даже душевно и вкусно.

Спец я - по первым и вторым блюдам, сладкое и десерты не люблю, не ем, потому и не готовлю.

Гаджетов на моей кухне предостаточно, начиная от мясорубки и заканчивая мультиваркой , чтобы самой делать фарш, соусы, запекать-тушить-жарить правильно, и не использовать вообще полуфабрикаты.

О приобретении таджина (или тажина) задумывалась давно, насмотревшись в интернете об этом чуде и впечатлившись полезностью пищи в нем приготовляемой.

Изначально таджин - керамическая посудина в виде чаши и высокой конической крышки, имеющей сверху маленькое отверстие, родом из Северной Африки.

Подходит для длительного тушения продуктов.

Использование таджина выглядит таким образом:

-используемые продукты закладываются в чашу, на быстром, активном огне доводятся до кипения, не открывая при этом верхнюю коническую крышку.

Кипение ощущается по бульканью и выходу пара из верхнего отверстия крышки.

Отверстие в крышке.

-огонь убавляется до минимума и таджин доводит блюда до готовности на слабом огне в течение 1-2 часов, иногда и более, в зависимости от используемых продуктов.

При этом происходит постоянный возврат испарившейся воды.

Овощи, естественно, готовятся быстрее, мясные блюда дольше.

Важный момент в использовании, чтобы нижняя чаша и крышка плотно прилегали друг к другу, была практически герметизация.

Также недопустимо открывание крышки в процессе приготовления пищи.

Крышка открывается непосредственно перед подачей блюда на стол.

Допустимо лишь краткосрочное открывание крышки на 3-5 секунд для добавки дополнительно специй и быстроготовящихся ингредиентов.

Таджин готовит снизу, поэтому посудина ставится на плиту.

Дно таджина с внешней стороны.

Использование таджина в духовке недопустимо, иначе сам смысл приготовления в нем теряется.

Производители данных гаджетов заявляют, что можно готовить без масла, используя процесс постоянного испарения, как и дополнительное доливание воды, также утверждая что пища в нем не пригорает.

Существует множество производителей таджинов, как и материалов из чего их создают.

Классический таджин - это керамика, но имеются и с чугунным дном.

Ценовой разброс от 1200 рублей до 7000 и выше...

Я приобрела классику, причём российского производителя.

Обошёлся таджин мне на местном сочинском рынке в 1600 рублей.

В таком виде был приобретён этот гаджет. Посудина с инструкцией внутри.

Производитель выпускает эту модель из керамики в трёх размерах, я выбрала N2, средний по размеру из представленных с такими характеристиками:

-вес 5 кг

-объём нижней чаши 2 л

-диаметр 27 см

-высота с крышкой 24 см

-количество порций 4-5

А теперь хочу пояснить почему я поставила 3* за этот гаджет.

Хотя я и использовала таджин по всем правилам, рекомендованным производителем, у меня пища тем не менее пригорала без масла, да чего греха таить, и с маслом тоже...

Не значительно, не криминально, но тем не менее.

То есть нижний слой еды приходилось счищать специальной лопаточкой.

Дальше, у меня на дне появились микротрещины на керамике, хотя прибор я не перегревала, а готовила по всем правилам (довести до кипения и убавить огонь до минимума).

Месяц использования. Оттереть лучше нагар не удаётся никакими средствами для посуды.

Не скажу, что это сильно меня расстроило, потому как в моих горшочках для запекания в духовке например, тоже есть микротрещинки и на качестве жаркого это никак не отражается.

Самое главное. Вкус блюд.

На мой взгляд, совершенно обычный.

И хваленого нежнейшего и неповторимого вкуса я как-то не уловила.

Абсолютно тоже самое получается при использовании мультиварки.

Точно также мультиварку можно установить на короткую быструю готовку, скажем на 1-2 минуты, то есть быстрое кипение, а при окончании готовки она будет держать блюдо в горячем виде, вот пожалуйста тебе и томление на низком огне.

Я готовила в таджине овощи, абсолютно ничего особенного...также прекрасно они готовятся в мультиварке, в пароварке, больше скажу, и на глубокой сковороде.

Готовила рыбу, форель. Откровенно говоря, на сковороде гриль она мне нравится гораздо больше.

Готовила хашламу с бараниной. Неплохо. Вкусно. Но в мультиварке получается вкус не хуже. Точно такой же.

То же касается и курицы, с различными рецептами приготовления, например делала по-азиатски, предварительно обжарив на сковороде, добавив соевый соус и кунжут с овощами.

Заложила в принципе уже готовое блюдо в таджин, и довела в нем до готовности на медленном огне.

Тоже вкусно, но и в мультиварке получается тот же вкус, с преимуществом мультиварки в том, что не нужно делать лишних телодвижений.

В ней имеется режим обжаривания, потом готовка и режим поддержания в готовом виде.

Да и посуды меньше мыть :), все в одной чаше готовится.

Плов делать в нем даже не пробовала, во-первых побоялась получить на выходе пропаренное ризотто, во-вторых всегда готовлю плов в старинном чугунном казане, в котором гарантирован прекрасный результат.

О, по поводу мыть...

Производитель предупреждает, что таджин мыть в посудомоечной машине нельзя.

Что лично для меня очень большой минус.

Чем мне понравился таджин?

Тем, что очень долго держит тепло под своим колпаком.

Что конечно очень удобно, если гости например задерживаются.

И пожалуй, эстетическим видом, в смысле оригинальной подачи на стол.

Перед гостями открывается необычного вида колпак, и еда горячая при этом.

Своеобразный термос.

Каков мой вывод?

Пора мне прекратить изголяться, и тратить безбашенно деньги.

Какой мой совет к покупке Вам?

Если имеете мультиварку, и умеете ею управлять, то высокого смысла в покупке таджина не вижу вообще.

Хотя...раньше у нас не было такого количества кухонной техники, имели мы глубокую сковородку (с модным сейчас названием вок ;)), простые кастрюли и сковороды, и прекрасно справлялись с задачей вкусного приготовления блюд.

Но если Вам деньги жгут руки, лишние, или у Вас их очень много, и хочется сделать интересной подачу блюда, открыв театрально перед гостями конусовидный тяжёлый колпак - то эта вещь Вам просто жизненно необходима :).

Обычно, прежде чем что-либо приобрести дороже 500 рублей, я захожу на irecommend и смотрю отзывы.

Поверьте, если бы о таджине был отзыв, подобный этому, я бы не выбросила из кошелька свои 1600 рублей.

Всем правильных покупок и отличного настроения, чин-чин!