Противостояние любителей арбузов и любителей дыни в самом разгаре. Я где-то посередине. С удовольствием ем обе ягоды. Ой, тыквины. Да-да, пока все путались, дыня с арбузом это ягода или фрукт, правильно было относить их к семейству тыквенных. Но это так, лирика.
Дыни я обожаю. Помню, в детстве они были такие сладкие, аж руки становились липкие от сока. Потом то ли вкусовые рецепторы изменились, то ли дыни стали другие, но такой сладости уже не ощущается. Хотя всё равно вкусно, сочно, ароматно. М-ням.
Дыня домашняя
По поводу пользы дыни.. можно пару строк написать, конечно. Например:
Плод богат витаминами A, C, K, B, а также минералы: железо, калий, натрий, фосфор, магний, кальций, цинк. Обладает мочегонным свойством, что помогает устранить отеки и снизить артериальное давление.
Но лично я не ищу чудодейственные свойства в дарах природы. Всё полезно, если знать меру. Главное в дыне - вкусовые качества. При относительно низкой калорийности (можно дынную диету устраивать).
Как выбрать сладкую и спелую дыню? Нужно начать с сорта.
Самая популярная дыня в наших супермаркетах и на рынках - дыня Торпеда. И, вроде как, её считают самой сладкой. Торпеду легко отличить от других сортов по вытянутой форме.
Дыня Торпеда
Бывают более округлые экземпляры, как у меня, а некоторые вообще как кабачки.
Эту дыню привезли доставкой. Хвостик чуть зеленоват, но в целом в сезон они все должны быть неплохими.
Лишь бы не был цвет кожуры совсем бледным с зеленоватым оттенком. И чтобы без мягких участков на кожуре (это уже гнилушки) и не подмёрзшие. Иногда дыни лежат в холодильниках и касаются оборудования, замерзают, потом в тех местах портятся.
По поводу косточек. Видела в отзывах лайфхаки, как их убрать. Для меня это никогда не было проблемой. У спелых дынь косточки еле держатся, ложкой вжух вжух и всё убралось одним махом.
Как убрать косточки дыни? Да просто взять и убрать, ничего сложного же!
Мякоть торпеды вот такая:
Чуть маслянистая (по моим наблюдениям, эта маслянистость не нравится тем, кто больше любит арбузы), мягкая, сочная, чаще сладкая, чем нет. Пару раз попадались откровенно зелёные варианты без запаха и вкуса. Это были маленькие дыньки на пару кг, которым не дали дозреть. Так что выбирать лучше большие плоды или огромные (бывают и по 7 кг). Перед покупкой разве что похлопайте по тыквине, должен получиться глухой звук.
Ещё один из популярных у нас сортов - дыня Гуляби. Узнать её легко по "паутине". Размер плодов средний, ближе к крупным.
Дыня Гуляби
Цена у Торпеды и Гуляби примерно одинаковая. Способы найти лучшую тоже одинаковые - по аромату и хлопку. У сладкой и спелой дыни был вот такой хвостик.
Мякоть белая с зеленью ближе к кожуре. Кожура тонкая, упругая. Косточки, естественно, легко удаляются.
Аромат приятный, по сочности как Торпеда, только у мякоти более карамельный привкус что ли. Сильной разницы нет. Так что беру оба сорта с одинаковой частотой.
Моё отношение к выбору самой сладкой дыни в магазине кардинально изменилось, когда меня угостили дыней, выращенной самостоятельно. Сорт я так и не определила, много подходящих вариантов по фото. Назову её просто домашней ☀️
То, что дыня будет спелой, сладкой и сочной, было очевидно по аромату. Жаль, что через экран его не передать. Сладкий дынно-медовый запах заполнял всё пространство в холодильнике и на кухне. До того, как я её разрезала.
Хвостик совсем сухой:
По размеру дыня чуть меньше, чем средние тыквины гуляби. В разрезе видно, что кожура тоненькая. И косточки сами готовы отделиться от мякоти в любой момент.
Мякоть такая же мегаароматная, с жёлтым подтоном. Слюнки текут и от вида и от запаха.
Думаю, весь секрет необычайно сладости этой дыни в том, что ей дали дозреть, а не срывали впопыхах всё подряд и везли на продажу. Только с грядки и сразу на стол - идеальный вариант.
Вот она, максимально сладкая, сочная, то ли медовая, то ли карамельная. Такая, как в детстве. Сок по рукам течёт, липкий! И остановиться невозможно, хочется съесть сразу всю. Кстати, никаких заготовок из дыни я не делаю, ничего не сушу, ем только свежую в сезон.
***
После этой дыни я покупала много других. Выбирала тщательно, у проверенных продавцов. И всё равно они уступают по сладости. Эх. Поняла, что можно не париться при выборе дыни в магазине. Они всё равно не будут такими вкусными, как дыни, выращенные самостоятельно ☀️
Негативной реакции никогда не было. Хотя у некоторых может першить в горле. Предположительно, так появляется аллергия на дыню или то, на чём она росла.
Жаль, что выращивать дыни в наших широтах хлопотно. Приходится покупать. Кстати, цены на дыни и арбузы за последние годы заметно выросли. В сезон в 3-5 раз дороже, чем раньше. И всё равно люди активно берут, потому что такая вкуснотища! Рекомендую)
У большинства знакомых зелёные плоды начинают гнить, не зреют. Даже в теплицах вырастают совсем крошечные, как апельсины. После пары попыток перестают пытаться выращивать)
А всякие ГМО из семечек не растут, вроде. Соседке когда-то давали семена огромной тыквы, прям гигантской, она высадила, но ни одного цветочка даже не завязалось) Чисто заросло ботвой пол огорода.
