Тирамису - один из любимых десертов в моей семье. Я предпочитаю готовить его сама, делаю в виде торта или раскладываю порционно. Раньше всегда приобретала печенья "Савоярди", но увидев аналог, существенно отличающийся по цене (в меньшую сторону) решила попробовать.
Печенье называется Lady Fingers или "Дамские пальчики".
Тирамису́ (итал. Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira - тяни, mi - меня, su - вверх) — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком.
???Печенье Danesita Lady Fingers "Дамские пальчики", 200г???
Печенье Danesita Lady Fingers "Дамские пальчики"
➡️ Место покупки: "Ашан"
➡️ Цена: около 90 рублей
Характеристики:
Срок годности: 18 месяцев
Калорийность (ккал/100г): 378
Страна: Португалия
Печенье Danesita Lady Fingers "Дамские пальчики"
Печенье Danesita Lady Fingers "Дамские пальчики"
???Описание???
Упаковка с печеньем полупрозрачная и печенюшки хорошо просматриваются. Внутри два небольших пакета, в каждом по 12 палочек-печенек. Соответственно по 100 г. каждый.
Печенье Danesita Lady Fingers "Дамские пальчики"
Внешне продукт похож на печенье "Савоярди" такая же продолговатая форма, пористое тесто и сладкая сахарная посыпка сверху.
Печенье не пересушено, но оно хрустящее и воздушное.
Печенье Danesita Lady Fingers "Дамские пальчики"
Вкус умеренно сладкий, если не использовать его для приготовления десерта или торта, то вполне можно попить кофе или чай с таким печеньем.
Для приготовления Тирамису мне понадобилось две пачки печенья "Дамские пальчики" (400 г.)
В этот раз я немного отошла от обычного приготовления десерта, а именно добавила ягоду малину и заменила какао на тёртый шоколад для посыпки.
➡️➡️➡️Ингредиенты⬅️⬅️⬅️
печенье "Дамские пальчики" - 400 г.
сыр "Маскорпоне" - 500 г.
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г.
малина
шоколад (для посыпки)
кофе для пропитки печенья
Сначала делаем кофе, я использую растворимый кофе (сахар добавлять не нужно), из расчёта 2-3 ч.л. на 250-300 мл. воды. Даём кофе остыть.
Приступаем к приготовлению крема.
? Яйца тщательно моём с содой, затем отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем в крепкую пену. Я использую блендер на режиме на высокой скорости.
Желтки растираем с сахаром, добела. Можно также использовать миксер или блендер с насадкой венчиком.
Теперь к желткам и сахару аккуратно кладём сыр маскорпоне. Перемешиваем всё на малой скорости, чтобы сыр не стал слишком жидким. И затем вводим взбитые белки. Ещё раз перемешиваем, уже ложкой. Крем готов!
Тирамису можно делать в виде круглого торта или раскладывать в стаканчики порционно. Но на этот раз я решила использовать прямоугольную стеклянную форму для формирования торта.
Для того, чтобы сделать нижний слой, необходимо окунуть палочки поочередно в кофе и уложить на дно формы. Печенье быстро вбирает в себя жидкость и становится мягким, поэтому важно не передержать его в кофе. Опускаем быстрым движением и сразу вынимаем.
На первый слой торта у меня ушло 22 штучки.
Далее хорошо смазываем печенья кремом.
Я решила добавить немного ягоды - малинки.
Теперь повторяем такой же ряд из печенюшек. И далее смазываем кремом.
Сверху я потёрла шоколад.
44 "Дамских пальчика" и тортик почти готов!
Осталось только дать ему хорошенько пропитаться и охладиться.
Я обычно оставляю тирамису на ночь в холодильнике для пропитки. Но в целом достаточно 6-8 часов.
Сверху можно украсить малиной.
В разрезе хорошо видны палочки и кремовая прослойка.
Печенья не превратились в кашу, они стали напитанными, сочными и очень вкусными. А в сочетании с нежным кремом вообще вкуснота!
Печенье " Дамские пальчики" не разочаровало меня, оно отлично подходит для приготовления десерта. А учитывая более низкую стоимость, является хорошей альтернативой "Савоярди".
