Торт Хэлла Эстерхази — отзыв

Буквально на днях

Мы были в гостях

Домой возвращались почти на бровях.

Утром очнулись, а в наших руках

Торт "Эстерхази", вкус - просто вах!

Коробочка в полосочку с портретом торта "Эстерхази"

Всё так и было. Ну, почти так, про брови только приврала для пущего драматизма.

Но тортик нам хлебосольные хозяева и правда вручили, несмотря на наши слабые протесты (добрейшей души люди, очень рекомендую ходить к ним в гости!)

И уж дома-то мы его распробовали как следует. И сейчас я расскажу, как именно следует его распробовать.

Название.

Задолго до личного знакомства с г-ном Тортом Эстерхази, я удивлялась названию. Когда услышала это имя впервые, ассоциация как-то сразу сложилась восточная такая, я бы даже сказала Ближневосточная: Эстер - библейская царица, умница и красавица, а "хази" - это что-то в стиле (светлой памяти) великолепной израильской певицы Офры Хаза.

Но я была бы не я, кабы не полезла шелестеть страницами Сети, чтобы докопаться до истины. А вот оно как обстоит дело:

«Эстерха́зи» — миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази русск., служившего министром иностранных дел Венгрии во время революции 1848—1849 годов.

Ага, Восточная Европа, я почти не промахнулась. Прочитала также, что

"Это имя — синоним мечты, венгерской мечты о несказанно богатом вельможе, запускающем в свой кошель сразу обе руки... Имя это означало когда-то просто «богатый венгр»… В фантазиях венгров оно отождествлялось со всем, что способно земную жизнь сделать раем. ".

— П. Эстерхази «Небесная гармония»

Про рай подтверждаю! Райское удовольствие - чашечка ароматного чая/кофе и кусочек тортика! Хороший такой кусочек. Щедрый.

Остатки сладки!

Показать могу только вот этот единственный кусочек, потому что тортика как-то очень быстро не стало.

Признаюсь, калории я пока не считаю, полагаюсь на собственные ощущения от еды. Зачастую уже после двух съеденных ложечек торта, больше не хочется: либо глазурь приторная, либо крем жирноват, либо коржи тяжёлые, либо всё вместе сразу, и с мёдом и с вареньем, и без хлеба.

Эстерхази не таков. А каков?

Что он собой представляет:

Торт Эстерхази состоит из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля, сливочного масла и муки и соединённых между собой сливочным кремом с добавлением коньяка. Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури, на которой жидким шоколадом наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок.

Подтверждаю! Коржи торта "Эстерхази" Хэлла хрустящие и воздушные, отлично пропитаны и в меру влажные, крем нежный, стружка тонкая и ароматная, глазурь густая и тает во рту - и всё вместе создаёт отличный слаженный ансамбль.

От торта невозможно оторваться, и остаётся от него только приятное воспоминание. И немножко крошек.

Проверим СОСТАВ, объявленный на этикетке, всё ли туда положили по рецепту? Замечу, что состав напечатан совершенно неподходящим для чтения цветом, шрифтом и размером. И я бы не стала его читать вовсе, потому что торт мне уже понравился и вопросов не вызвал, но вам же наверное интересно, да?

Исключительно для вас переписываю:

...и для кого эти маааленькие буквы? не иначе, как для муравьёв

сахар-песок, яйца куриные, масло крестьянское сладко-соленое, продукт молокосодержащий сгущённый с сахаром (молоко обезжиренное, сахар, масло сливочное, заменитель молочного жира, молочная сыворотка, стабилизатор), ядро грецкого ореха, вода, молоко цельное сгущенное с сахаром (молоко коровы, сахар-песок), глазурь кондитерская (сахар, заменитель масла-какао лауринового типа, какао-порошок, эмульгатор), ароматизатор "Ванилин" (идентичный натуральному), "Фрио" концентрат пищевой (сахар, загуститель, молоко сухое обезжиренное, стабилизатор, соль, краситель натуральный, ароматизатор идентичный натуральному "Ваниль"), крем на растительном масле (вода питьевая, жир специального назначения, сахар декстроза, эмульгатор, соль поваренная, ароматизатор идентичный натуральному "Ванилин"), лепестки арахисовые, сухари панировочные, какао-порошок, вишневый ликер (наливка), масло растительное, соль, консервант кислота сорбиновая пищевая, ароматизатор идентичный натуральному "Ванилин".

Муку заменили панировочными сухарями (должно быть это они так приятно похрустывают), миндаль - арахисом, за коньяк выступает вишнёвая наливка (очень приятная, алкоголь совершенно не чувствуется, только аромат и влажность), а шоколад подменяет какой-то лауриновый тип (не знаю, кто таков, но на шоколад похож весьма), к тому же сетчатый рисунок белой глазури превратился в пышную хризантему, кокетливо сдвинутую набок - но в целом, в целом очень и очень хорошо.

Для полнейшего отчёта, конечно, хорошо бы знать, каков на вкус аутентичный торт "Эстерхази", да сравнить эти торты на предмет подлинности вкуса. А пока такой оказии не случилось, скажу, что торт кондитерской фирмы "Хэлла" мне очень понравился, и теперь при случае обязательно выберу его к праздничному столу.

Вес - 1 кг

Цена - около 400 рублей