Цукаты Алатау из сосновых шишек — отзыв

Привет!

 

Моей одной бабушки нет с 1998 года, я тогда была маленькой. Но я ярко помню вкус ее особенного варенья, которое бабушка варила из сосновых шишек. Вот будто бы пару дней назад их ела - настолько вкус и аромат этого необычного лакомства врезался в память. Не так давно у одного прекрасного автора, на которого я подписана (Elena2022, привет!), увидела отзыв на цукаты из таких шишек. Хм, интересно как, ностальгия. А тут и тетя московская приехала к НГ, привезла таких цукатов нам на пробу. "Да это же почти бабушкино варенье!" - воскликнула я! До боли знакомый вкус и такой родной аромат!

Теперь эти шишки и мы купили)

 

Где купить: Озон, Wildberries;

вес: 150 г (есть так же 500 и 1000 г);

изготовитель: СППК "Алатау-Агро", Россия.

От производителя:

Цукаты сосновые - вкусный подарок с заботой о самых дорогих и любимых. Это удивительный десерт из самого сердца тайги, хранящий силу Сибири.
Молодые съедобные шишки сосны размером не более 3-х см, мягкие и нежные. Буквально тают во рту. Для разжевывания не нужно прилагать усилий. Сладкие цукаты из шишек сосны - как конфеты, только в разы полезнее взрослым и детям.
Сладости на натуральные на 100%. В каждой шишечке только польза для здоровья, подаренная самой природой. А наши технологи стараются по максимуму сохранить хвойный вкус и аромат.
Полезные сладости улучшают работу ЖКТ и печени, снижают уровень холестерина и сахара в крови. Необычные цукаты из сосновых шишек укрепляют иммунитет, ускоряют восстановление после простуды и гриппа, благотворно влияют на дыхательную систему, улучшают сон, снижают тревожность. Они незаменимы в холодное время года.
Цукаты из шишек сосновых содержат сахар, но это совсем не страшно. В одной штучке всего 10-15 ккал (зависит от размера). Это меньше, чем в ломтике самого горького шоколада. При этом лакомство помогает быть в форме. Его можно рассматривать как полезный перекус, который удобно взять с собой.
Искренне Ваш, Алатау

 

У шишек есть 1 существенный минус: лакомство не из дешевых. Казалось бы: вон лес, шишки одним местом жуй, а за отварное кило придется довольно нехиленько раскошелиться, а вот по 80-150 г покупать не так накладно, хотя и не выгодно.

 

ВНЕШНИЙ ВИД

У меня самая маленькая упаковочка в 150 граммов.

Изготовлено в сентябре 2024 года, а срок годности 6 месяцев. Единственное, к чему возник вопрос, так это к дате производства и размеру шишек: если они молодые, как пишет производитель, то почему лакомство сентябрьское? Они же ранней весной - ближе к лету появляются.

 

Да и молодые шишки по размеру все же поменьше (1,5 - 2,5 см). Здесь же у нас подростки, скажем так.

По длине - 3,5 см. Не малыши:

А ведь еще сам производитель пишет, что

Молодые съедобные шишки сосны размером не более 3-х см, мягкие и нежные.

Они-то мягкие, но ведь больше 3х сантиметров. Неувязочка, Алатау.

 

У некоторых шишкек чешуя еще гладкая (как у малюток), а у других уже и начала оттопыриваться, как у подрастающего поколения. А по идее как раз использовать надо гладкие шишки.

Да и варенье из сосновых шишек, которое варила бабушка, было из маленьких экземпляров около 1 см размером, это я точно помню, потому что еще удивлялась, чего это шишки такие крошечные и странные. А это потому что масенькие, только что появившиеся, объясняли мне взрослые. Тетя, первый раз купившая шишечные цукаты на ярмарке в Москве, сказала, что те, предыдущие, были тоже маленькие, а эти от Алатау попались крупнее почти в 2 раза.

 

Вообще шишки лучше собирать ранним утром, пока на них не обсохла роса. Выбирать в идеале наполненные эфирными маслами так называемые "женские" варианты, которые растут по одиночке на верхушках сосны (те еще неудобства), а вот "мужские" проще сорвать - они находятся внизу и группируются. Помню еще, что маленькие шишки очень липкие из-за смолы. Кто знает, какие шишки ("женские" или "мужские") собирал производитель.

 

До фотосессии дожили только 4 штучки, как-то они быстро разлетелись с чаем за пару дней)

 

Как я говорила, шишки довольно крупные - по 3,5 см. По цвету - темно-коричневые, хотя собирают для цукатов и варенья именно зеленые экземпляры, а уже в процессе варки они становятся коричневыми.

Состав:

Шишка сосновая, сахар, вода.

Такое лакомство очень полезно для здоровья. БЖУ следующее:

Белки - 0 г, жиры - 0,2 г, углеводы - 151 г.

Калорийность зашкаливает - 605 ккал.

 

Если шишку разрезать (режется, кстати, легко), то можно увидеть богатый внутренний мир и как бы смолу (или сок) в некоторых местах))

Некоторые шишки более сухие, другие - более сочные:

ДЕГУСТАЦИЯ

Добрались до самого интересного - до того, какие же шишки на вкус) Оболочка (шкурка) у них более твердая, чем сердцевинка, но прекрасно жуется, как хлебная корочка. А вот в середине шишка совсем мягкая, как чернослив) Аромат от шишки есть, но только в разрезанном состоянии. Как не банально, пахнет хвоей и смолой) Слегка пряный, узнаваемый аромат.

Пряность не от специй, а природная. Вкус... Это ровно то, что я помнила из детства! Хвоя и смола. Легкая, но не приторная, сладость, небольшая нотка эфирного масла... Бабушкино варенье было пожиже, потому что шишки были в сиропе, а здесь цукаты, они посуше. Но в этом единственное различие, на вкусовых ощущениях это не отразилось.

 

С чем? Для меня идеально с несладким черным чаем (Curtis из новой зимней коллекции):

С кофе эти шишки не вижу, кстати. А чай прекрасно сглаживает сластинку и хорошо сочетается с небанальным вкусом сосны и смолы) Может, описала я не очень, но цукаты и правда вкусные. Не каждый оценит, это точно, всё же это лакомство далеко от традиционных сладостей. Здесь остро ощущается природный вкус. Такой, который человек не испортил, а лишь придал съедобную огранку) Если вы знаете, как пахнут молодые сосновые шишки со смолой, то и вкус частично предугадать вы сможете.

На одно чаепитие вполне хватает пары шишек. Это отличный десерт, уготованный нам природой. А еще какой полезный.

Зеленые шишки — источник железа, магния и селена. В шишках содержатся витамины С, Р, К, дубильные вещества и смолы. Шишки помогают укреплять иммунитет, разгоняют желчь и снимают воспаления. Хвойный аромат действует успокаивающе и борется с тревожными состояниями.

Я думала, какую оценку поставить цукатам. С одной стороны, они мне понравились и напомнили вкус бабушкиного варенья из детства. С другой - производитель заявляет, что для изготовления своего десерта они используют молодые шишки не более 3х см длиной, а по факту плоды по 3,5 см. Да и для цукатов с вареньем берут экземпляры гладкие, где чешуинки плотно прилегают к плоду, а здесь в упаковке встречаются шишки с уже растопыренными чешуйками. Значит, они уже не настолько молоды, как хотелось бы. Подростки) Поэтому ставлю 4-ку, но с безусловной рекомендацией на пробу, если вы любите пробовать нетрадиционные вкусы. Мягко, с вкусной легкой корочкой, чуть терпко, сладковато, смолисто и хвоисто)

 

Спасибо за внимание)