Мы так привыкли быстро жить. Иногда ловишь себя на мысли, что проторопился так, что месяц пролетел. И хочется нам, чтобы другие люди там, за той стороной прилавка, барной стойки, кассы, окошка в регистратуре, поторопились. И теряется вкус, пропадает манкость секунд. Стираются лица людей. А иногда не надо спешить…. но прежде чем зайти в Тераццо в тот зимний вечер…. я об этом позабыла. Я пришла на работу, в планах было свернуть … нет не шею сотрудникам, а горы и стать самой любименькой незаменимой работницей года, но не тут то было! Факир был пьян и фокус не удался! Вырубило свет во всем здании, а так как из хорошего во мне только аппетит, я и мои коллеги отправились поесть! Но депрес несделанной работы не отпускал. Внутренний критик говорил:
Лена, мать твою, вернись и работай! Ну и что то нет света, работай в темноте! А вдруг кто-то сделает лучше тебя твою работу и ты никогда в жизни не станешь самой любименькой работницей!
а в кафешке бац и очередь…. и меню не каждому, а всего три на заведение, а то что при входе прибито к трибуне…
Мой внутренний критик опять:
Лена иди на работу, ты сейчас здесь застрянешь на +100500 часов в этой очереди за поесть задорого… кто будет в темноте работать за выключенным компьютером
А запах вкусный такой, знакомый домашний. И кофемолка зашумела и девушка приветливая воды предложила бесплатно! И мы все такие расслабились и внутренний критик такой:
Лена, без света ты ничего не сделаешь! Расслабься и поешь! Да, долго, но это не даст тебе умереть с голоду ты сделаешь работу быстрее, когда дадут свет! Давай закажи драников там чаю какого нибудь с пирожным… никто тебя так как я любить не обязан! Заберешь зарплатой!
Расчитаться надо сразу и заказ сделать в кассе, потом топаешь мыть руки в один единственный туалет и садишься за один из 6 столиков! Вот такое уютное кафе! Плюс барная стойка смотрящая в окно! И кто бы мог подумать, что умиротворение приходит тогда, когда ты сдаешься, садишься за столик и ждешь заказ…..
Чай
Отдают блюда медленно. Но свой темп здесь…. никакой суеты…. И что такое одновременная подача всем гостям, здесь тоже не в почете и почему то мне, душниле именно в этом заведении на это абсолютно фиолетово. Ведь когда вкусно, и вежливо и приветливо и объяснен формат, то отдаешься и принимаешь правила игры. Ну долго здесь и что …..
Тост со скремблом
Просто хлеб, представьте себе! Просто скрембл! Но руку до локтя можно съесть!
Просто драники, с пашот и ростбифом! Пальцы не съешь те!
просто с лососем они же …
В каждом блюде есть частичка любви повара к своему делу, к гостю, к продуктам из которых он творит с душой. Вроде все просто, но ведь не в каждом заведении этот месседж доходит до вкусовых рецептеров. А в этом маленьком едва заметном кафе в торце жилого дома на Проспекте Октября 107 а мне было так вкусно. Что мой внутренний критик заткнулся, потому что у него был занят рот!
