Винные дрожжи Gervin GV11 Red Fruit Wine — отзыв

Привет!

В этом году на даче мы собрали достаточно вишни. Наварили варенье, сделали компот. А ягоды еще осталось прилично.

И решили мы сделать домашнее вино 🎩

Я начну с описания рецепта приготовления вина и постепенно дойду до виновников отзыва - винных дрожжей. Сам рецепт муж нашел на Ютубе.

Итак, чтобы приготовить домашнее вино из вишни нам понадобится:

- 1,5 кг вишни

- сахар

- вода

- тара для вина (у нас была 5 литровая бутыль из-под воды)

- тара для брожения вишни

- капельница, лейкопластырь ( либо резиновая перчатка по-старинке 😁 )

- винные дрожжи

1 пакетик дрожжей 5 грамм, подходит для 24 литров вина

Я покупала винные дрожжи в специализированном магазине Интернет-магазин "Пиво&Брага". Забирала заказ в магазине, он как раз находится недалеко от моего дома. В том же магазине мы брали бутылки для вина с удобными крышечками.

Gervin GV11 Red Fruit Wine

Дрожжи GERVIN GV11 производят исключительно прекрасный ароматический букет. Прекрасный выбор для красных вин изготовленных из плодовых культур.

Пакетик небольшой, всего 5 грамм. Дрожжи нужно хранить в холодильнике.

Gervin GV11 Red Fruit Wine

Сами винные дрожжи почти ничем не отличаются от обычных дрожжей для выпечки.

Gervin GV11 Red Fruit Wine

Итак, непосредственно рецепт)

1. Засыпаем вишню в тару для брожения. У нас был небольшой тазик, литров на 10. Сверху закрываем тару либо пищевой пленкой, либо пакетом. Вишня сначала бродила сама по себе. Дрожжи я купила только на следующий день.

До добавления дрожжей

2. Добавила дрожжи, 2/3 пакетика примерно. Тогда я еще не знала, что это чересчур много)))

2/3 пакетика

С дрожжами дело пошло быстрее) Вишня стала бродить быстрее, приходилось чаще помешивать.

С дрожжами брожение усиливается

Периодически помешиваем

При открытии пакета, меня обдавал стойкий запах брожения))) С одного запаха только можно было захмелеть 🍻

Брожение с дрожжами

3. Вишня настаивалась 4 дня. После нужно процедить вишневое вино через марлю в бутыль.

4.В отдельной таре смешать сахар с водой.

И эту сладкую водичку добавить к вишневому вину.

5. Далее в бутыли вино продолжает бродить, и на дно опускается осадок. Чтобы вино не испортилось, муж сделал гидрозатвор.

В процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар на этиловый спирт и углекислый газ. Газ накапливается, в емкости с брагой растет давление и в конечном итоге она взрывается.

Чтобы этого не случилось углекислый газ нужно отводить. Но нельзя просто снять крышку с бродильной емкости. Дело в том, что помимо дрожжей в браге живут бактерии, которые питаются спиртом. Пока нет кислорода они спят, а как он появляется, эти бактерии начинают поедать спирт и вырабатывать уксус.

Поэтому чтобы вместо долгожданного вина у нас не получился уксус, на бродильную емкость ставят клапан, который выпускает углекислый газ из емкости и не пускает туда кислород. Этот клапан и называется гидрозатвором (или водяным затвором).

Делал он его из подручных средств) Купил в аптеке капельницу.

С помощью капельницы, пластикового стаканчика и лейкопластыря, получилось вот это:

Видите пузырёк? Это вот и есть углекислый газ, который выходит из бутыли.

6. Вино с гидрозатвором стояло около 10 дней.

7. Далее переливаем вино в чистую тару. Переливать нужно аккуратно, чтобы не поднялся осадок. Мы это делали с помощью трубочки от капельницы. Далее разливали вино в бутылки.

К Новому Году у нас есть своё вкусное домашнее вино)

Храним в холодильнике. На дне бутылки всё равно есть небольшой осадок, без него никак.

Осадок

Вино получилось достаточно креплёное. Я думаю, что это из-за того, что я переборщила с дрожжами.

В принципе для любителей крепких напитков подойдёт) Я же люблю более слабые.

Вы только посмотрите какой цвет! Но камера, конечно, не передаст всю глубину и красоту цвета.

В следующем году попробую положить меньше дрожжей) главное, чтобы урожай вишни был хороший!

Без дрожжей у меня бы не получилось такого вкусного, хоть и крепенького вина)

Винные дрожжи Gervin GV11 Red Fruit Wine рекомендую! Не бойтесь экспериментировать)