Попалась мне вчера в мясном магазине замороженная курочка. Красавица. Ровненькая, гладенькая, желтенькая. Цена прельстила 185 р за кг. Производство Кабардино-Балкария Велес-агро. Продавец расхвалила что и вкус и запах необыкновенный, прямо как натуральная деревенская. Зная, что регион, который ее произвел, сельскохозяйственный и одна из основных выращиваемых культур у них кукуруза, которая и дает столь чудный желтый цвет птице, решила попробовать, так как цена на фермерскую птицу в нашем городе 250-280 р за кг.
На вид птичка чудесная
Жира не слишком много, но и не постная, кожица ровная, без кровоподтеков.
Производитель обещает, что птицу кормит только натуральными зерновыми кормами.
Но.....
При разделке птицы меня неприятно удивил цвет мяса, он тоже желтый.
Гугл говорит, что такое может быть при откорме птицы каротиноидами, к коим относится кукуруза. Но, от людей, выращивающих птицу ни подтверждения ни опровержения, я не добилась.
Бульон из птички пахнет, кожица плотная как у домашней и в запеченном виде просто пальчики оближешь, косточки полноценные, крепкие.
Но вот цвет?.... Хочется верить, что это действительно каротиноиды, а не краситель, добавленный в корм.
