С продукцией фирмы «Калория» из Краснодарского края я впервые столкнулась в этот Новый год, когда муж принес из АШАНа много разных вкусняшек к праздничному столу. К сожалению, сейчас из продажи исчезли наши любимые сыры. Настоящий Камамбер или Brique (Ля Брик) из-за санкций уже не купишь в обычных магазинах. Муж купил два вида сыра с белой плесенью от «Калории»: "Кубань-Плезир" и «Рависман».
На сыре "Кубань-Плезир" написано, что это аналог французского сыра «Камамбер». Что ж, попробуем.
Упаковка
Описание
Состав
Вот описание этого сыра с сайта компании «Калория»:
Сыр «Кубань-Плезир», в переводе «Кубанское удовольствие» - это сыр с лечебной плесенью, выработанный по уникальной технологии из коровьего молока, аналог французского сыра «Камамбер». ... Он имеет мягкую, тонкую, слегка плотную и упругую корочку, покрытую белой плесенью, которая способствует продуцированию солей Са и Р. В сыре содержится 45-60 % жира, около 25% белков и практически все витамины необходимые для жизнедеятельности человека (А, В3, В1, В2, В6, В9, В12, Е, РР, Н). Ученые напоминают, что витамины (кроме витамина D и небольшого количества витамина В12) не синтезируются в организме – они поступают только с продуктами питания. Сыр – один из основных поставщик витаминов.
... 100 грамм такого сыра покрывают дневную потребность в Са на 30-40 %, Р-на 12-20 %.
Миллионы людей страдают от остеопороза из-за недостатка Са в питании. Особенно велика потребности в Са у детей и подростков, так как он идет на рост костей скелета. Следует отметить, что в сырах типа «Кубань-Плезир», в которых рН на поверхности зрелого сыра нейтральный или близкий к нейтральному, около 80 % Са и 55 % Р находится в корочке.
Мои впечатления:
- в описании сыра много написано о его пользе, поверим производителю;
- состав сыра действительно натуральный, внушает доверие. Это подтверждает и небольшой срок хранения сыра;
- вкус мне понравился, благородный мягкий сливочный, немного терпкий с небольшой горчинкой;
- консистенция указана мягкая, но на самом деле он тверже камамбера. На срезе видны небольшие дырочки;
- корочка плотная и упругая, приятная на вкус;
- в целом, сыр мне очень понравился. Отлично сочетается с хорошим красным сухим вином.
Срез
Но есть у этого сыра один существенный недостаток – его цена. Ласточка удачи в своем отзыве об этом сыре писала о цене 130 руб. Прошло полгода и цена увеличилась более чем в 2 раза. Обидно за Российского производителя.
