Желатин Парфэ Декор листовой — отзыв

Работать с желатином довольно не просто, его нужно замачивать в воде, ждать набухания потом смешивать эту жидкость с тем что хотите зажелировать. И вот на этом этапе и начинаются проблемы, если воды слишком много, то в итоге ваша смесь не застанет.

И вот, чтобы такой проблемы не было изобрели листовой желатин! Это твердые тонкие пластинки по 5гр (что тоже удобно не нужно взвешивать, точно известен вес одной пластинки)

Его просто нужно положить в воду, дождаться пока он станет мягкими все, можно добавлять в жидкость, которая точно застанет и станет муссом или желе. Чаще всего листовой желатин я использую в приготовлении муссовых тортов, там очень важно соблюдать пропорции, чтобы мусс не получился слишком жидким. И все получается с первого раза, в отличии от порошкового, с которым я долго не могла сделать хороший мусс.

так же желатин использую для приготовления гляссажа ( зеркальная глазурь ) для покрытия муссовых тортов.