Голландский твердый сыр Old Dutch Master или более привычное название "Старый голландец" - законченый проверенный временем шедевр сыродельного искусства.
Образец идеального выдержанного твердого сыра, занимающий лидирующие места в рейтинге сыров. Лично для меня - это сыр всех времен и народов :), всегда отдаю предпочтение среди твердых сыров именно ему.
Внешний вид - очень плотной текстуры, без каких-либо дырочек, крошечек и многослойности. В разрезе как масло. Цвет насыщенно-желтый.
Аромат, насыщенный, своеобразный, островатый, слегка, еле уловимо грибной. Достаточно пикантный, поэтому может смутить нелюбителей. Я даже однажды в адрес своего любимчика услышала - "воняет носками" :).
Вкус сбалансированный, гармоничный, порадует всех и любителей остринки и солонинки и кислинки, все в нем присутствует, но очень и очень правильно дозировано.
"Старого голландца" лучше покупать именно производства Голландии, другие вариации, например отечественные - жалкая пародия. Не идут ни в какое сравнение.
Цена очень не красивая - порядка 350 гр. за кг. Но он стоит того. Встречается не во всех супермаркетах.
