Очень люблю сыр! И мягкий и твердый, и с плесенью и рассольный, и пресный и соленый, из коровьего молока и из овечьего (с ужасающим запахом). Любой. Очень многие мои рецепты включают этот ингредиент (а я любитель кулинарии, в том числе, творческой). Как говорится, сыром блюдо не испортить.
Одним из любимых могу назвать моцареллу. Это:
молодой итальянский рассольный сыр с очень нежной текстурой
На полках магазинов можно встретить этот вид сыра в совершенно разных видах, от крошечных шариков, до вполне ощутимых головок.
Расскажу о продукции адыгейской компании Premiere of taste "Сыр гастрономический Моцарелла".
Шар продукта упакован в вакуум.
На лицевой стороне - необходимая потребителю информация.
В том числе, вполне натуральный состав:
Молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов.
Сам сыр легко нарезается (что не всегда присуще этому виду молочнокислого продукта). Он почти белого цвета с легкой желтинкой.
Очень мягкий, форму не держит, что видно по фото: кусочек гнется в пальцах. Поэтому, в нарезку на праздничный стол я его не кладу.
Зато в обычные дни из нашего холодильника он улетает просто моментально!
Вкус сливочный, совершенно нейтральный. И совсем мало соли, он практически пресный. Это позволяет добавлять сыр во многие блюда, и неяркость моцареллы от Premiere of taste не перебьет остальные продукты.
Я добавляю моцареллу в спагетти, в домашнюю пиццу, в кабачковые оладьи, овощные запеканки. Моцарелла является обязательным ингредиентом и в любимом блюде моей дочери - цветная капуста с обжаренным картофелем в сметанно-сырном соусе.
Делаю блюдо а-ля капрезе, только без базилика (зимой его сложно найти) и оливкового масла, зато с чесноком.
Да и просто употребляем ее с кофе, с медом или просто так.
Я рекомендую моцареллу от адыгейского производителя. Там очень хороший состав и прекрасная полумягкая консистенция. Сыр не пересолен, не горчит, не кислит, не имеет постороннего запаха. И он очень приятен на вкус.
