Сыры швейцарской марки "Эмми", я люблю давно и сильно за их высокие вкусовые качества и натуральный состав. Периодически, на праздники, когда приходят гости, оформляю сырную тарелку, используя сыры этой марки в качестве их главного украшения.
Недавно в одном из магазинов обнаружила сыр Kaltbach Extra, который ещё не пробовала. Стоит он примерно 1690 рублей за килограмм.
Данный сыр светло-жёлтого цвета, Корочка серо-коричневатого цвета, она составляет около 0,5 сантиметра. Конситенция у него твёрдая, но не крошащаяся. Глазки отсутсвуют.
Он довольно легко режется на ломтики. и довольно нежный на вкус...Но, сначала об аромате...
Аромат у данного сыра- ПРОСТО МОЩНЕЙШИЙ!!! СИЛЬНО ПАХНЕТ скотным двором (кому-то покажется, что воняет тухлыми носками)и сеном.
Состав процитирую. Он натурален.
Состав: натуральное молоко, закваска из молочнокислых культур, сычужный фермент животного происхождения, поваренная соль. Калорийность 100 граммов продукта= 392 ккал.
Вкус у этого сыра многогранен. Яркий вкус чего-то кисломолочного сочетается со вкусом сухофруктов. А вот корочка обладает более насыщенным вкусом; помимо выше перечисленных вкусов, в ней ярко проступает ореховый привкус и вкус пряностей. Солёность средняя. Послевкусие присутствует, и оно довольно насыщенное, напоминающее сухофрукты.
Достойнейший сыр с многогранными вкусовыми ощущениями и сильным ароматом.
