Овощи Сладкий болгарский перец — отзыв

Добрый день!

 

Я выращиваю перец в теплице и всегда мариную его способом который мне достался по наследству.

В этом году у меня случился неурожай и я покупала перец на местном рынке.

 

Обычно со сладким перцем я делаю салаты или использую его для приготовления рагу с говядиной, но зимой я балую себя маринновым перцем.

 

Для маринования выбираю зелёный и красный перец. Главное чтобы он был мясистый и без чёрных точек, а то испортите всю эстетику будущих консервов.

 

Компоненты.

 

6 килограмм очищенного перца.

3 больших головки чеснока.

2 стручка горького перца.

Полпачки перца горошком.

600 грамм зелени (петрушка и укроп).

Маринад: литр подсолнечного масла, литр уксуса 9 %, 1 стакан крупной соли. 1 стакан сахара, стакан воды.

Перец моем и режем на четвертинки. Понадобиться 6 килограмм очищенного перца и главное тщательно убрать семена из сердцевины.

 

Я еще убираю прожилки, так как они дают какой-то неприятный привкус.

 

Режем чеснок и зелень, но главное делать это не слишком мелко.

 

Чистим горький перец и тоже удаляем сердцевину.

 

Кипячу маринад из всех компонентов, указанных выше.

Далее небольшими порциями при помощи шумовки опускаем перец в маринад на 3-4 минуты.

Укладываем на дно банки слой в два сантиметра из зелени, перца горошка и чеснока

Далее укладываем в банку и пересыпаем слоями из зелени, горького перца и чеснока.

6 килограм очищенного перца это 8 литровых банок.

Далее заливаю маринадом, накрывают стерильной крышкой и в течение 40 минут стерилизую банку.

Дальше закручиваю как обычно.

 

Как видно надо уложить слоями, чтобы перец промариновался равномерно.

 

Есть можно через две недели после закатки, именно тогда он настоится.

 

Салат "Нисуаз".

 

Последнее время стараюсь есть больше перца и люблю баловать себя классическим салатом "Нисуаз" по рецепту одного из поваров Франции.

Рецепт писать не буду его легко можно найти в интернете.

 

Мои кулинарные отзывы.

 

Перловка. Готовим перлотто и салат с лососем.

Лисички и способы их готовки с курицей.

 

Готовим тако и не нужно ехать в Мексику.

 

Настоящие спагетти «Болоньезе».

 

Курица с соусом «Тикка Масала».

 

Классический английский пастуший пирог .

 

Спасибо за внимание и удачных урожаев!