Опубликовано 17 Сентябрь, 2022 - 19:53
Мечтала о бельгийском шоколаде, а получила это....а кто виноват? Наверно звёзды🤷
- Опыт использования:несколько раз
- Стоимость:284 руб
aricharmyне рекомендует
Comments.
Все комментарии
Странный шоколад, судя по вашему описанию.
Всегда брала Каллебаут белый, 3 капли- никаких проблем, "воска" и вкус отличный. Какао масло добавляют обычно, если нужно повысить текучесть, а не для вкуса. Если шоколад правильно темперирован, он обычно хорошо выходит из формочек и не ломается. Ломаются фигуры только в тех местах, где тонкий слой шоколада - наращиваете там дополнительно слой.
Всегда брала Каллебаут белый, 3 капли- никаких проблем, "воска" и вкус отличный. Какао масло добавляют обычно, если нужно повысить текучесть, а не для вкуса. Если шоколад правильно темперирован, он обычно хорошо выходит из формочек и не ломается. Ломаются фигуры только в тех местах, где тонкий слой шоколада - наращиваете там дополнительно слой.
Да, я тоже добавляла какао масло для повышения текучести, но именно это попутно улучшило вкус побочка видимо! )
Мм, может я не правильно темперирую, спорить не буду ведь я не профи, но в любом случае спасибо за совет.
Только не поняла про наращивание, это как? Разве можно налить в форму больше шоколада, чем там есть места?
Мм, может я не правильно темперирую, спорить не буду ведь я не профи, но в любом случае спасибо за совет.
Только не поняла про наращивание, это как? Разве можно налить в форму больше шоколада, чем там есть места?
Если места нет - нельзя) Я тоже не профи, любитель. Делаю шоколадные полые фигурки, поэтому легко наращиваю в тонких местах шоколад в несколько слоев. Цельные фигуры дорого получаются. Если ломались все таки какие то части, привариваю растопленным шоколадом обратно.
О как. Ммм, нет у меня таких полых фигурок нет. В основном это пищевые молды для роз. Успела насобирать)) Не знаю, может знаете молды от Королевы Формы. Розы у меня из белого шоколада не достаются целыми. Эх, но я продолжаю стараться.
я брала калебо - неплохо для белого, хотя белый я за шоколад не считаю 
а вот такой у нас не встречала, хотя и брать точно не стала бы - я не доверяю российским изготовителям шоколада - невкусно и зачастую явно понятно, что добавки есть заменителей какао-масла
а вот такой у нас не встречала, хотя и брать точно не стала бы - я не доверяю российским изготовителям шоколада - невкусно и зачастую явно понятно, что добавки есть заменителей какао-масла
Угу, у нас такого тоже нет, я на WB покупала.
Ну, продавец клянётся что это настоящий бельгийский шоколад))
Ну, продавец клянётся что это настоящий бельгийский шоколад))
Странный шоколад! У меня тоже не получается темперировать его! Скажите пожалуйста на 100 грамм продукта сколько берете масла и какой фирмы?
Здравствуйте. Извините, что долго не отвечала. Не знаю актуально ли ещё...но я использую 10 грамм какао масла на каждые 100 грамм белого шоколада. Фирма "ДВА КОКОСА".
От части могу согласиться с тем, что шоколад не самый лучший. Но на момент 2023 на wb он стоил 600-700 руб, что весьма не плохо, сейчас около 1000 руб и конечно он не стоит таких денег. По поводу качества, я встречал шоколад и хуже, в россии в целом много подделок и продуктов из пальмого масла.
Однажды купленый в кондитерском магазе молочный шоколад мы плавили несколько минут и он не расстаял, хотя при тех же условиях шоколад с обзора плавился 30 секунд и его еще можно есть
Однажды купленый в кондитерском магазе молочный шоколад мы плавили несколько минут и он не расстаял, хотя при тех же условиях шоколад с обзора плавился 30 секунд и его еще можно есть
Смотрите также