Итак, затариваясь продуктами к праздничному столу (благо праздников в январе было много), углядела на прилавке магазина данный твёрдый сыр в заводской упаковке. И решилась купить на пробу.
Стоит кусочек весом 200 граммов около 210 рублей.
Состав, неплохой. Но хлорид кальция присутствует, и, если верить многим статьям, вреда особого не представляет. Но, лично я, думаю, что вполне можно обойтись было и без него (учитывая, что данный сыр имеет довольно высокую цену). Произведён сыр по ТУ.
Состав: пастеризованное молоко, пищевая соль с использованием молочнокислых микроорганизмов микробиологического молокосвёртывающего фермента, уплотнитель- хлорид кальция. калорийность 100 граммов= 383 ккал.
Данный сыр довольно плотной консистенции, без глазков, светло-жёлтого цвета. В консистенции присутствует некоторая зернистость. Твёрдый. Корочка имеет тёмно- жёлтый цвет, её величина составляет около 2 миллиметров..
При нарезке сильно крошится. Источает сильный кисломолочный аромат. Вкус у данного сыра острый, солёность высокая, чувствуется явный вкус чего-то кисломолочного. Есть небольшой привкус орехов. Также наблюдается непродолжительная, но яркая пикантность в послевкусии.
А вот корочка имеет довольно странный привкус. Я бы даже сказала, что химозный, напоминающий какое-то моющее средство. Нет ни ореховости, ни особой солёности (по сравнению с основной сырной массой). Во всяком случае, лично мне показалось в первом купленном куске, что это именно так. Но, поскольку, семье и гостям на вкус сыр понравился, то пришлось купить на следующие праздники тоже этот же сыр. Только вот в нём корочка имела насыщенный ореховый вкус и повышенную солёность без всяких химозных привкусов.
В общем, на мой взгляд, данный сыр вполне хорош. Думаю, он отлично подойдёт как для сырной тарелки, так и для применения в кулинарии.
