Недавно мне пришлось побывать в Ашане, и среди множества товаров я обратила внимание на самый дешёвый сыр на витрине – «Российский новый» с массовой долей жира 45%. Название сразу вызвало улыбку: «новый»? Что же в нём такого нового? Российский, но обновлённый рецепт? Или это просто маркетинговый ход для обхода условий рецептуры, которые не позволяют назваться российским? В любом случае, интерес взял верх, и я решила купить этот сыр. Тем более, его стоимость была весьма привлекательной: всего 130 рублей за упаковку весом 200 грамм (650 р. за килограмм). Цена по нынешним меркам действительно смехотворная, особенно если учесть, что это якобы сыр, а не "сырный продукт".
Мои впечатленияВ сыром виде этот «новый» сыр оставил противоречивые ощущения. Попробовав его, я поняла, что слово «вкус» здесь даже рядом не проходило. Еда без удовольствия — так бы я описала это впечатление. Лёгкий сливочный привкус еле-еле пробивается через монотонное ощущение пустоты. Вкус слабый, едва практически отсутствующий, но его не назовёшь неприятным. Нет, просто скучный, как будто ешь что-то, что и не сыр, и не продукт вовсе. Что-то практически безвкусное.
Однако, стоит немного изменить его текстуру — скажем, расплавить в микроволновке, и сыр начинает проявлять себя чуть лучше. В тёплом виде он становится более мягким, солоноватым, с тонким сливочным оттенком. Вроде как вкус даже есть, но всё равно не тот, что ожидаешь от настоящего сыра. Но для утреннего бутерброда или как добавка в горячее блюдо, почему бы и нет?
Состав
Теперь давайте взглянем на состав. На этикетке указано, что продукт состоит из:
пастеризованного нормализованного молока, соли, микробиального заквасочного материала и стабилизаторов.
В составе, конечно, настораживает присутствие таких компонентов, как нитрат натрия и хлористый кальций — они, как известно, применяются для продления срока годности продуктов и улучшения консистенции. Микробиальные закваски в составе — стандартная практика, которая должна обеспечить правильное сквашивание молока. Но вот стабилизаторы и добавки вызывают сомнения: действительно ли это необходимо для сыра?
С другой стороны, учитывая стоимость, можно предположить, что такой состав ожидаем. Удивительно другое: несмотря на присутствие пищевых добавок, этот сыр действительно напоминает сыр, хотя и с большим натягом.
Если вы ищете недорогой продукт для готовки или бутербродов — «Российский новый» может стать приемлемым вариантом. Однако, если для вас важно получать от сыра, собственно, сыр, — этот продукт вряд ли станет вашим любимым и скорее всего разочарует. Учитывая его цену, состав и вкусовые качества, ставлю ему 3 из 5 баллов. Да, цена — это основной плюс, но, увы, здесь не получится получить от сыра всё то, что обещает его название.
