Хлебцы Dr.Korner Хлебцы гречневые — отзыв

От ассортимента сухих хлебобулочных снэков ломятся полки магазинов. Каждый бренд пытается найти свою фишку и привлечь потребителя. Продукт хлебцы Гречневые dr Korner не самый распространенный и дешёвый вариант из представленных в продаже, но именно его название четко отражает суть продукта (особенно если сравнивать с составами конкурентов).

🌿 Информация о продукте (данные производителя и маркировки):

Хлебцы «Гречневые» с витаминами не содержат глютен, поэтому могут употребляться в пищу людьми с заболеванием целиакия, а также приверженцами безглютеновой диеты.

Гречка благотворно влияет на работу иммунной системы, при регулярном употреблении снижает уровень холестерина, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Имеют насыщенный вкус, идеальны как самостоятельный перекус или основа под бутерброд.

Состав: крупа гречневая ядрица, смесь витаминно-минеральная "Колосок-1" (В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, железо).

В 100 г продукта содержится:

• Белки – 12,0 г
• Жиры – 3,0 г
• Углеводы – 52,0 г
• Нерастворимые пищевые волокна – 9,9 г
• Растворимые пищевые волокна – 4,2 г
• Общие пищевые волокна – 14,1 г
• Энергетическая ценность – 1170 кДж / 280 ккал

Ассортиментная линейка Корнер насчитывает множество вкусовых решений, в т.ч. сладкие варианты с фруктами. Единственное, что остаётся неизменным - форма, размеры и "попкорновая" структура хлебцев любых видов. Если абстрагироваться от информации на маркировке, упаковка гречневых хлебцев полностью повторяет фасовку других образцов бренда - цилиндр высотой 11см и диаметром 9см.

🌿 Базовые характеристики изделия:

• Ценовой сегмент выше среднего - от 60 руб за упаковку;
• Пачка весом 100гр содержит 9 хлебцев (h = 10-12mm);
• Энергетическая ценность 1-ой "шайбочки" - менее 31 ккал;
• Состав состоит из 2 ингредиентов: ядрица и пищевая добавка;
• В рецептуре отсутствуют соль и сахар, а также ГМО;
• Искусственно витаминизированный пищевой продукт;
• Отсутствует выраженный запах и вкус (нейтральная органолептика);
• Характеризуются хрупкостью, крошатся и длительно размокают.

В сравнении с конкурирующими российскими брендами, продукция Dr.Korner отличается более высокой стоимостью. Образцы марок "Хлебцы Молодцы" или "Щедрые" обходятся кошельку потребителя гораздо дешевле (минимум в 1,5 раза).

Маркировка корнеровских гречневых хлебцев соответствует требованиям законодательства РФ (содержит все необходимые данные).

Упаковка изобилует маркетинговыми лозунгами. Производитель акцентирует внимание на натуральности своих изделий и "радует" потребителя информацией об отсутствии глютена в составе. Правда НЕПОНЯТНО, откуда этому растительному белку взяться в гречихе...

Лично у меня, состав продукта вызывает вопросы... Согласно маркировки, рецептура содержит всего 2 ингредиента: гречка как основное сырьё и вкусовая добавка. Если верить сказкам, то можно допустить, что премикс с названием "Колосок" это 100% natural products. Однако, в сказки я давно НЕ ВЕРЮ.

Единственная информация в сети о премиксе предоставляет поверхностные сведения об улучшителе. Не оспариваю полезность витаминов в рационе человека (даже искусственно введённых), но в случае синтетического происхождения витаминов, производитель НЕ ИМЕЕТ ПРАВА говорить о полной натуральности своих изделий.

Витаминно-минеральная смесь «Колосок»: в 2004 году научно-производственной фирмой «Валетек-продимпэкс» разработана витаминно-минеральная смесь «Колосок-1». Эта смесь рекомендуется для обогащения витаминами и железом муки, хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

«Колосок-1» — это сухая водорастворимая порошкообразная смесь, содержащая витамины В1, В2, В6, РР, фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту (в качестве технологической добавки) и железо в легкоусвояемой форме. Соотношение витаминов и минеральных веществ в смеси соответствует потребностям в них человека с учетом особенностей структуры питания и обеспеченности микронутриентами детского и взросло-го населения России.

Состав смеси «Колосок-1» полностью соответствует современным требованиям, предъявляемым к обогащенным продуктам. Потребление 300 граммов хлебобулочных изделий, обогащенных витаминно-минеральной смесью «Колосок-1», обеспечивает дополнительное поступление 30-60% рекомендуемого количества витаминов В1, В2, В6, РР, фолиевой кислоты и минерального вещества железа.

В рецептуре смеси «Колосок-1» витамины используются в виде специальных форм, стабильность которых при некоторых видах технологической обработки (замес теста, брожение, выпечка хлеба) максимальна.

Затраты на смесь «Колосок-1» в пересчете на готовые изделия — около 8 копеек на 100 граммов хлеба.

🌿 Про пищевую ценность:

Важная характеристика большинства хлебобулочных изделий из круп и цельномолотого зерна - высокое содержание клетчатки. Этот вид элементов помогает работе кишечника, препятствуя появлению запоров и способствует общей чистке организма.

Компонент несомненно важный, но хлебцы не единственный вид продуктов, где пищевые волокна содержатся в большом количестве. Иногда, проще слопать пару ложек отрубей, чем "давиться" едой с непонятно каким вкусом... ИМХО.

Гречневые Корнер, только условно можно отнести к низкокалорийным продуктам.

Если сравнивать обезвоженные образцы с обычным ржано-пшеничным хлебом, то общая энергетическая ценность на 100 грамм отличается не значительно. Калорийность на прямую зависит от массы каждой конкретной единицы. Чем легче вес порции хлебного изделия, тем ниже калорийность продукта. Состав, по минимуму влияниет на энергетическую ценность.

Как выглядит ситуация в сравнении?

Возьмём для сравнения 3 типа хлебобулочных изделий: слоистые цельнозерновые хлебцы марки Fitness, обычный "черный" хлеб (ржано-пшеничный) и объект этого отзыва - гречневые Korner с объемной попкорновой консистенцией.

Между корнеровской "шайбочкой" и кусочком ржано-пшеничного хлеба - минимальные отличия в энергетической составляющей порции (масса порций и калорийность практически полностью идентичны). Соответственно, для "диетчиков" и вечно худеющих, наиболее предпочтительны обычные варианты хлебцев (с лёгким весом). ИМХО.

🌿 Органолептические характеристики

Вкус хлебцев Корнер однозначно понравится любителям гречки, а также людям относящимся к ней нейтрально. Продукт БЕЗ выраженной "крупяной" органолептики, но присутствует остаточное послевкусие гречихи (появляется на рецепторах при пережевывании). Запах использованного сырья в обезвоженном продукте отсутствует.

Консистенция продукта характеризуется пористостью, хрупкостью и неоднородностью. Хлебцы изготовлены из "взорвавшейся" ядрицы, поэтому структура включает как мягкие "ватные" волокна сердцевины, так и жёсткие части оболочки (хрустят на зубах). Считаю, что технология производства попкорновых хлебцев из гречихи плохо проработана производителем. Возможно, сырьё недостаточно очищено...

Шайбочки Корнер содержат большое количество твердых частиц. Их легко идентифицировать на фото - тёмно-коричневые вкрапления в структуре. Части оболочки создают серьёзный дискомфорт при пережевывании, скрипят на зубах и "цепляют" пломбы.

В целом, органолептику гречневых Korner можно охарактеризовать как ПРИЯТНАЯ, но сильно "на любителя" (из-за вида использованного сырья). Считаю, что это вид хлебцев нельзя назвать нейтральным и универсальным. Структура и вкус попкорновых изделий требуют подбора компаньонов (гречиха сочетается не со всеми пищевыми продуктами).

Проверенные компаньоны хлебцев из ядрицы - творожные намазки, плавленный сыр, свежие томаты и огурцы, пикантные корнюшоны, а также пряная зелень в любых сочетаниях (базилик, укроп, петрушка).

Не отношу себя к поклонникам корнеровской продукции, но трудно игнорировать достоинства рассматриваемого в отзыве образца:

• Основной ингредиент (моно сырьё) - гречневая крупа ядрица;
• Нейтральный вкус и условно "мягкая" структура продукта;
• Доступность покупки в большинстве розничных магазинов.

Недостатков гораздо больше:

• Высокий ценовой сегмент в сравнении с конкурирующими брендами;
• Спорная органолептика и наличие твёрдых частиц в структуре;
• Искусственная витаминизация рецептуры синтетическим премиксом;
• Крошливая консистенция и слишком крупные размеры изделий;
• Калорийность одного хлебца сопоставима с порцией обычного хлеба.
• Не универсальный вариант продукта (нужно подбирать компаньонов).

РЕЗЮМЕ: гречневые хлебцы Dr Korner покупаю очень редко и только при наличии хорошей скидки. В отличии от сладких Корнер, этот продукт из ядрицы не нашёл поклонников в моей семье. Странная попкорновая консистенция, жёсткие царапающие вкрапления в структуре, а также высокая калорийность одного хлебца - вот основные личные впечатления о продукте. Буду рекомендовать образец к покупке с оценкой 3 звёзды (удовлетворительно). Вариант ОЧЕНЬ НА ЛЮБИТЕЛЯ! Спасибо, что читаете отзывы.