Но мало кто знает,что у этой специи есть "противопоказания",Его нельзя применять беременным и кормящим девушкам,а так же лицам,страдающими сахарным диабетом!
А теперь о пользе...
Отвары из рыльцев шафрана и цветов крокуса также восстанавливают клетки головного мозга и улучшают память, укрепляют нервы и спасают от неврозов. Шафран – отличный антидепрессант и источник прекрасного настроения, при этом – полностью безвреден и привыкания не вызывает.
При заболеваниях сосудов, на начальных стадиях атеросклероза и гипертонии тоже рекомендуют шафран. Полезен он и при многих заболеваниях почек и мочеполовой системы, например, при воспалении мочевого пузыря рекомендуют отвар крокуса, маргаритки и василька.
Крокус издавна стоит на страже женского здоровья: нормализует менструальный цикл, лечит женскую мочеполовую систему и даже усиливает половое влечение. К слову, последнее воздействие шафран имеет и на мужской организм — это своего рода приправа-афродизиак.
И мой рецепт приготовления рассыпчатого риса:
Берем длинозерный рис,1 стакан,не пропаренный,промываем в 7 водах откидываем на дуршлаг и даем стечь и немного обсохнуть.
В это время к небольшую кастрюлю и наливаем туда масло(желательно оливковое),буквально 0,5 см и ставим на огонь,когда масло закипит,кладем вымытый и обсушенный рис,перемешивая ложкой,желательно деревянной,не останавливаясь,пока рис не пропитается маслом,вы поймете это по изменившемуся цвету рисинок,огонь к слову убавляем вдвое.
Обжариваем в оливковом масле
Добавляем шафран и соль,чем больше вы добавите шафрана,тем интенсивнее будет цвет,я добавляю 1/3 пакетика,заливаю 1,5 стаканами кипятка,убавляем огонь,на слабый(на эл.плите это 2 из 9),закрываем крышкой и не трогаем до готовности.
Прекрасный вкусный и рассыпчатый рис! Когда вода выпарится,попробуйте пару рисинок,если они будут немного"альденте",а вам хочется более мягкий,добавьте еще 0,2-0,3 стакана кипятка,закройте крышку,передвиньте на другую комфорку,он дойдет сам.
Такой рис является прекрасным и полезным гарниром,а в качестве основного блюда,можно подать курочку или рыбку.
