Всем привет 😊
Наконец дошли руки написать отзыв о кокосе. Подружилась я с ним сравнительно недавно - чуть больше года назад и тогда же с удивлением узнала, что кокос - это вовсе не орех, а оказывается косточка, по-научному плод-костянка! Ого!
Тогда же я узнала, что внутри кокоса не молоко, а вода, что молоко можно и нужно делать самим и так глубоко закопалась в тему, что узнала - из кокоса оказывается можно получить кучу разных продуктов! А моя-то подружка, порекомендовавшая купить этот орех косточку предлагала его просто съесть 😊
В этом отзыве я расскажу:
- как правильно выбрать кокос
- как легче всего его открыть
- как правильно перерабатывать и что можно получить в итоге
Кокос и все, что я из него добыла, я взвесила, поэтому примерно будет понятно, сколько и всего получилось на выходе.
Если вы все это уже знаете и вам неинтересно - листайте вниз, там будут АЖ ЧЕТЫРЕ вкуснейших рецепта. Три из них без выпечки, а печенье делается настолько легко, что с ним справится даже ребенок.
Отвлечемся на минутку и вспомним, что в кокосе есть еще и различные полезности, против ожидания их не так уж и много. Если рассматривать кокос целиком, точнее не рассматривать, а жевать мякоть, м-м-м-м, вкусняшка 😊 то в ней больше всего клетчатки, что благотворно влияет прежде всего на работу кишечника.
Витаминов в кокосе маловато, а из минералов преобладают в 100 г с процентами от дневной нормы
марганец 75% и медь 44%
Их в кокосе много! На втором месте
селен 18% и железо 14%
Начнем с марганца.
В организме человека марганца содержится около 12 мг, 43% которого – в костях, остальное – в мягких тканях, в том числе и в мозге. Марганец необходим для роста организма, образования костей, нормального функционирования центральной нервной системы и желез внутренней секреции, превращения глюкозы и липидов, активации ферментов, включая те из них, которые защищают организм от свободных радикалов, т.е. рака.
Медь
В организме человека медь участвует в процессе дыхания тканей, в процессах анаболизма (синтеза новых структур и веществ), синтезе гемоглобина и других железопорфиринов, пигментов кожи, волос, глаз, влияет на функционирование желез внутренней секреции. О важности меди для организма человека известно с древних времен
Селен
Мощный антиоксидант, выполняет важную роль в обмене веществ, работе щитовидной железы, защите клеток от повреждений, связанных с окислительным стрессом, особенно нужен тем, кто живет в местах с повышенным радиационным фоном и/или проводит много времени за компьютером
Железо
Химический элемент, жизненно необходимый для организма человека. Ему отведена центральная роль в молекулах гемоглобина, присутствующих в эритроцитах. В них железо отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие
Конечно в кокосе содержится еще много чего, но в количествах незначительных, поэтому здесь я об этом рассказывать не стала.
Подходим к самому интересному:
1. Как выбрать кокос?
Приходишь в магазин, а на тебя из коробки смотрят тремя глазками одинаковые волосатые мячики, преимущественно для регби 😊 Да еще к тому же, они обычно одинакового размера, потому что продаются поштучно, а не на вес. И какой из них самый вкусный?
Как человек, который промахивался при выборе уже не раз, могу сказать, что нужно учитывать точно
- внешний вид - на кокосе не должно быть плесени нигде, в том числе и в глазках, кроме того желательно, чтобы глазки были светлыми или хотя бы не черными, а просто темноватыми
- запах - кокос особо ничем не пахнет, но чего не должно быть, так это запаха земли и плесени
- звук - потрясите кокос возле уха и послушайте, как плещется внутри вода, ее должно быть много и она должна весело, радостно и легко плескаться, а не тяжело булькать.
Что это значит? Это значит, что если кокос на вес тяжелый, но вода булькает тоже как бы тяжеловато, то внутри будет что-то похожее на сироп с неприятным запахом, как будто бы кокос скис. Кроме того, такая вода будет мутной на вид.
В случае, если вы все же наткнулись на плод с водой-сиропом, не расстраивайтесь, вылив воду не спешите выбрасывать все остальное. Я открывала такие кокосы, обычно стоит соскрести ножом немного мякоти изнутри, остальная мякоть как правило вкусная и не потеряла своих свойств, поэтому вы все же можете рассчитывать получить кокосовое молоко и стружку.
Если воды в кокосе нет или она плещется на донышке, значит кокос привезли ну очень давно и вода внутри просто высохла, он несвежий и будет невкусным.
- вес - кокос должен быть тяжелым в руке, для сравнения возьмите парочку одинаковых и если вас устраивает внешний вид, запах и звук, то просто взвесьте на весах какой тяжелее, я так делаю со штучным товаром, почему бы и нет? 😉
Часто я ухожу из супермаркетов ни с чем, потому что меня не удовлетворяет ни один кокос из имеющихся, но лучше не купить совсем, чем купить плохой и разочароваться. Как я уже говорила, со мной такое случалось, неприятное чувство!
Вот он, мой волосатик, правда симпатичный?
Несмотря на малые габариты его вес вполне приличный - целых 500 г
2. Как открыть кокос
Поспешим его разделать. Это в общем-то просто, хотя орех твердый.
Я делаю так:
- помыть кокос в проточной воде, можете не мыть, но я псих и мою, карантин ни при чем, всегда так делаю
- найти тот глазик из трех, который можно проткнуть и сделать в нем отверстие, я обычно использую крестовую отвертку, предварительно тщательно вымытую, другого круглого инструмента увы, у меня нет
На этом этапе мне всегда помогает сын, ему очень нравится "открывать" кокос
Отвертку надо повертеть, слегка расширяя отверстие, через которое мы будем добывать воду
- слить воду в чашку,
процедить ее и с удовольствием выпить 😊 вода должна быть прозрачно-мутноватой слегка, при этом у нее должен быть вкусный аромат баунти! У нас она такой и была, но стакан с процеженной водой я сфотать забыла...
Мой кокосик без воды весит 394 грамма, это значит, что в нем было примерно 105 г воды.
- обернуть кокос чистым пакетом и полотенцем
положить на твердую поверхность и обстучать со всех сторон молотком - сим-сим, откройся! Орех отделится от основной скорлупы, потом пару раз стукнуть посильнее, чтобы скорлупа раскололась. Ура! Кокос открыт! Приступаем к переработке.
3. Как переработать кокос.
- отделить мякоть от скорлупы тонким острым ножом
Вес неочищенной мякоти 235 г, охохонюшки, оказывается скорлупа весит немало!
- счистить с мякоти коричневую кожицу, мякоть промыть. На данном этапе у меня почему-то съедается треть кокоса... 😉 но в этот раз я стойко держалась и съела совсем чуть-чуть, чтобы не нарушать чистоту эксперимента
тонкая кожица потянула на 19 г
а с мякотью вышло смешно, пока я пыталась найти ракурс получше и снять почетче, китайские весы прибавили к общей массе еще 1 г, итого очищенной мякоти 241-242 г
В этом месте я слегка зависла! Ведь мякоть еще с неочищенной кожицей весила 235 г, а уже очищенная 242, при том, что кожица весила 19 г, да я еще и не удержалась и слопала пару кусочков!
Как так? Пришла к выводу, что видимо перед взвешиванием неочищенной мякоти сын, активно мне помогавший, толкнул стол и весы, уже включенные, попросту сбились. Потому что для взвешивания кожицы и очищенной мякоти я включала их заново, да и мякоть поменяла вес на 1 г.
В общем, математическая загадка не решена, но с учетом съеденного результат все равно неплох.
Идем дальше:
- натереть мякоть на мелкой терке или пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой, которая имеет диаметр 2 мм, на моем фото мякоть как раз пропущена через мясорубку
- залить мякоть на 1-1,5 см кипятком, накрыть чем-нибудь сверху и оставить на полчаса
- слить полученное кокосовое молоко через мелкое сито и через него же процедить стружку, отжимая руками, я думаю, что мелкое сито есть на кухне у всех и через него все цедится не хуже, чем через марлю, а заморочек меньше
Я цежу в чашку и переливаю в банку постепенно. Молоко готово!
С учетом изрядно отпитого получилось примерно 0,5 л вкуснейшего кокосового молока
- стружку высыпать на противень, покрытый пекарской бумагой
и подсушить в духовке при температуре 90-100 градусов, время сушки зависит от вашей духовки, я ставлю на самый верхний этаж, духовка у меня очень капризная, поэтому стружка сохнет около 1 часа, готовность можно проверить рукой, просто потрогайте, высохло или нет
Иногда я зазеваюсь и стружка немного поджаривается, в этот раз получился легкий золотистый оттенок
Всего вышло 63 г стружки, а если не есть мякоть кокоса, получается примерно 75-80 г, но стоит ли лишать себя удовольствия?
Итого, из одного кокоса весом 500 г у нас получилось:
- кокосовая вода - 100 г
- кокосовое молоко - 0,5 л
- кокосовая стружка - 63 г
Можно было снять кокосовые сливки или и вовсе подождать пока молоко остынет и снять сверху затвердевшее кокосовое масло, но я так не делаю, потому что мне нравится кокосовое молоко пить теплым и со всем тем, что вытянулось из стружки. Хранить его можно не больше двух суток. Перед употреблением подогреть.
"Кокосовых" рецептов у меня в ходу несколько. Они постепенно накопились, ведь до тех пор пока я не "познакомилась" с этим полезным плодом поближе просто покупала стружку в магазинах и даже нашла самую вкусную.
Как оказалось, стружка продается в Ашане под собственной маркой. Так что если вы срочно хотите что-то сделать эдакое кокосовое, а "домашней" стружки нет, ее всегда можно заменить ашановской, она очень ароматная и не слишком сухая.
Ну а теперь - дискотека! точнее - рецепты 😊 их ЦЕЛЫХ ЧЕТЫРЕ и они все простые, испортить что-то на мой взгляд, совершенно невозможно, все получается вкусным.
Кокосовое печенье. Рецепт брала у кулинарного блогера и модельера Эдуарда Насырова.
- 90 г кокосовой стружки
- 90 г сахарной пудры, я мелю на обычной кофемолке
- 1 белок
- 2 чайных ложки кукурузной муки, можно заменить рисовой, точно так же мелю на кофемолке
- 30 г шоколада для украшения, можно и не украшать и так вкусно!
Как готовить
Белок взбить с сахарной пудрой, не очень сильно, просто до устойчивой пены и мягких пиков, добавить кокосовую стружку, аккуратно перемешать, добавить муку, еще раз аккуратно перемешать, на противень выложить двумя чайными ложками, формируя шарики или другую форму, как нравится, не приминать!
Ставить в разогретую духовку, выпекать при 150 С примерно 20-30 минут до легкой золотистости. Украсить шоколадом. Если хотите хранить, то печенье спокойно лежит неделю в банке или коробке жестяной, не в картонной, чтобы не сохло и не напитывалось влажностью из воздуха. Не в холодильнике!
Вот такое оно получается. Я делаю сразу двойную порцию, потому что на одну порцию там видеть нечего особо на моих четверых едоков 😊
Примечание
Один раз я забыла взбить белок, растяпа! Просто взяла и все перемешала, в итоге просто печенье получилось более плотным и его можно было погрызть, на вкусовые качества никак не повлияло. Когда мне лень, я ничем не украшаю 😉
Рафаэлло - нашла какой-то рецепт на ютубе. В процессе поняла, что его можно усовершенствовать и будет еще проще и вкуснее!
Сгущеное молоко - 4-5 ст. л. Миндаль очищеннный - 20 шт Кокосовая стружка примерно 60 г Сливочные вафли - 100 г
Если вдруг вы не знаете как очистить миндаль, то это сделать просто,
залейте кипятком на 5 минут орехи и кожица с них легко снимется руками
Честно признаюсь, что сгущенки по рецепту идет меньше 2-3 столовых ложки, но в реальности примерно 4-5 столовых ложек, а стружки меньше, ведь она используется только для обвалки шариков, у нас не ушло и половины стружки, по рецепту ее было 120 г, поэтому рецепт пишу как получилось у нас.
Вафель ушло ровно 100 г, но сливочных не было, был Артек, поэтому рафаэлло получилось темного цвета.
Во время лепки шариков мы с сыном обнаружили, что если просто смешать сгущенку и кокосовую стружку, а потом скатать из нее шарики, то на вкус будет самое настоящее рафаэлло! Намного вкуснее рецепта из ютуба, хотя и он тоже вышел вкусным.
Как готовить
- вафли измельчить, можно ступкой, можно блендером, можно скалкой, как удобно, должна получиться крошка
- добавить 3 ст ложки сгущенки и хорошо перемешать, должна получиться густая масса, которую можно лепить
- сделать лепешку и в нее положить миндаль, скатать шарики
- окунуть в сгущенку, а потом обвалять в кокосовой стружке и оставить подсохнуть
Не повторяйте моих ошибок! Я в начале пыталась налить на блюдце сгущенки чуть-чуть, но она упорно стекала с шарика не собираясь на нем оставаться, видите слева на фото проплешину? Это как раз то место, где сгущенки нет. Вообще сгущенка к этим шарикам "пристает" плохо и норовит стечь, не задержавшись на них даже капелькой. Пришлось налить побольше.
Стружку насыпала в глубокую чашку, так конфетка наполовину погружается в нее сразу, да и обваливать проще.
Пальцы будут липкими, придется их облизывать или мыть после каждой конфетки 😉 Или вытаскивать конфету из сгущенки ложкой, но тогда мы рискуем, что сгущенки на ней останется много и она будет стекать, можно вилкой вытаскивать, но есть боязнь проткнуть или испортить форму. В общем
куда ни кинь, всюду клин
прям Леня Голубков вспомнился 😉
Ну и наконец - вот он, результат. Две беленькие конфетки - просто стружка смешанная со сгущенкой и потом еще раз обвалянная в стружке. Чего уж проще?
Баунти. Рецепт взят с ютуб-канала "Кулинарим с Таней". Как только соберусь, напишу отзыв 😊
Ингредиенты:
- 100 гр. сливочного масла 82.5%
- 70 гр. сахара (по вкусу)
- 70 гр. молока
- 100-170 гр. кокосовой стружки
- Щепотка соли (у меня без нее)
Глазурь: 150 гр. шоколада (у меня 55%)
- 30 гр. растительного масла без запаха
Несколько советов:
1. Выбирайте стружку свежую, чтобы была маслянистой, влажной и ароматной. Если стружка сухая и старенькая - её понадобится меньше, т.к она способна впитать больше жидкости. Добавляйте постепенно, масса должна хорошо держать комочек и не рассыпаться. Начните со 100 грамм.
2. Очень плотно прижимайте массу!
3. Форму выбирайте небольшую, чтобы слой был толщиной минимум 1.5 см. Форма может быть и больше, но докладывать тогда до середины, например.
4. Хорошо заморозьте! Масса должна быть каменной, будет удобно нарезать.
5. Берите хорошее качественное масло 82.5 % жирности.
Как готовить:
- смешать сахар и молоко, добавить масло и поставить на средний огонь, помешивать, пока масло не растопится полностью
- снять с огня и добавить стружку, начиная со 100 г , хорошо перемешать, масса должна держать форму, если взять в руку и сжать, не должна рассыпаться в руке. У меня ушло много стружки, потому что "домашняя" еще более жирная, чем магазинная, в общей сложности даже не 170, а 180 г.
- выложить массу в форму, у меня форма размером 20х20 см, предварительно я ее выстелила пергаментом, можно использовать и пищевую пленку, если форма меньше, то батончики получатся потолще, это даже лучше, толщина массы должна быть не менее 1,5 см
- массу в форме надо хорошо утрамбовать, дать остыть и отправить в морозилку на 1-2 часа, чтобы масса хорошо застыла
- можно также сделать батончики из массы сразу, если вам нравится другая форма, например круглая или квадратная, тут только ваша фантазия 😊 тогда остужать надо батончики и замораживать их тоже
ремарка - кокосовую массу хочется слопать сразу без лишних церемоний, уж больно она вкусная! Вот и правда, зачем еще с шоколадом заморачиваться? 😉
- когда масса застынет, вынуть ее из морозилки
- выложить на чистый лист пергамента и нарезать острым большим ножом на полоски, сделав будущие батончики, у нас получились примерно 3 см в ширину и 10 в длину, края и углы немного пальцами обмять, как бы скруглить и притрамбовать еще
- вернуть нарезанные заготовки обратно в морозилку
приготовить глазурь - растопить шоколад и добавить масло, тщательно смешать
- вынуть заготовки и покрыть глазурью, для этого каждую надо опустить в емкость с глазурью одной и другой стороной и вытащить на вилке, дать стечь и выложить на лист
- поскольку заготовки холодные, глазурь на них быстро застывает!
- сверху еще полить остатками глазури, чтобы сделать слой толще
Украсить можно как угодно или не украшать вообще, мы использовали остатки кокосовой стружки, которая обсыпалась с краев заготовок, можно полить остатками шоколада или растопить шоколад другого цвета и полить им.
Поставить готовые батончики в холодильник. Если будете украшать, поливая шоколадом, то сначала остудите батончики в холодильнике, а потом поливайте. Когда глазурь застынет, рекомендуется обрезать лишнее с краев, чтобы было красивее!
Приятного аппетита 😊
Батончики сначала мягкие и пока мы их перекладывали, остались кое-где следы от пальцев... если чуть-чуть подождать, то шоколад окончательно застынет и следов не будет, но мы немножко поторопились, уж очень хотелось их съесть 😊
По нашему опыту можно хранить и в холодильнике и без. На пару суток лучше положить в холодильник в какой-нибудь контейнер, шоколад окончательно застынет и обсохнет, потом можно и вытащить. Желательно накрывать конечно, не держать просто на столе.
Ну и наконец, та-да-а-а-ам... Кокосовый торт без выпечки! Он тоже взят с ютуб-канала Кулинарим с Таней.
Кстати! Поначалу у меня случился затык из-за отсутствия разъемного кольца, но я обошлась без него, а точнее, быстро смастерила многоразовое разъемное кольцо из подручных материалов 😊
Как? Смотрите в конце рецепта!
Почему я не купила кольцо сразу? Сейчас объясню. Вот представьте себе, что вы на кухне 30+ лет и у вас нет разъемного кольца! Оно до сих пор вам было не нужно. Не знаю как вы, а я терпеть не могу покупать ненужные вещи или вещи "на один раз" - купил и забросил еще на 30 лет.
Надо сначала сделать торт и посмотреть, понравится ли он! Так подумала я и как истинный жлоб-эконом Домовенок Кузенька
не жадный, но домовитый
решила, что для одного раза вполне смогу смастерить замену кольца, а уже если решу в дальнейшем такой штукой пользоваться, то куплю, делов-то?!
Диаметр формы 20 см. Вес торта 1,2 кг.
Основа:
- 200 гр. любого печенья по типу "кофе с молоком" или крекеров, если они вам больше нравятся, главное не брать галетное или печенье с начинкой
- 70 гр. сливочного масла
- 30 мл. молока
Суфле:
- 300 мл. молока
- 150 гр. сахара
- 40 гр. кокосовой стружки (3 ст.л.)
- 30 гр. кукурузного крахмала (2 ст.л. без горки), я брала картофельный
- 400 гр. натурального йогурта, чем заменить читаем ниже
- 200 мл. жирных сливок (от 30%) , можно заменить, читаем ниже
- 10-15 гр. желатина, я брала 15 г
- 50-80 мл. молока/воды
- Щепотка ванилина я забыла положить в самый первый раз, а потом стала добавлять по щепотке в заварную основу и еще в ту часть, что с нею соединялась, получилось в СТО раз вкуснее!
Пока вы не начали смущаться от двух компонентов, я расскажу, чем и как их можно заменить. Ведь в самом деле с несладким йогуртом и жирными сливками выходит уж очень снобистски и недешево к тому же.
Вроде бы торт и не должен быть дешевым, но в нашем случае речь об ухудшении вкуса никак не идет! Так почему бы не сэкономить и не упростить себе жизнь, решила я и начала рассматривать замену компонентов.
Ведь куда проще купить сметану, чем искать греческий йогурт или его подобие, во всяком случае в наших магазинах. Что же касается жирных сливок, то 33%-ные есть далеко не в каждом супермаркете, а 10-20% просто завались. Да и кефир явно не дефицит.
Вариант 1 - заменяем только один компонент. Вместо йогурта берем густой кефир, он так и называется "густой", не бойтесь, что может быть кисло. Как раз в этом торте по изначальному рецепту на мой взгляд кислинки не хватает.
Или берем любой сладкий густой йогурт в стаканчике по вашему вкусу, сама Таня советует кокосовый, для полноты вкусовой картины, но на самом деле можно взять любой. В этом случае придется уменьшить количество сахара, тут вам карты в руки. Можно добавлять постепенно и пробовать или вообще взять сладкий йогурт, а сахара в суфле не класть.
Вариант 2 - заменяем два компонента. Вместо йогурта берем сметану 20% и более жирности, а вместо сливок 33% берем 10 или 20%. В этом случае мы будем взбивать сметану, а не сливки, вот и вся разница. Найти сметану и нежирные сливки будет проще.
ВАЖНО! Если у вас будут жидкие сливки 10%-20% то желатина берите вдвое больше - 30 г и молока или воды для его разведения 50 мл не больше! Иначе рискуете получить очень вкусную но нестабильную массу, которая до конца не застынет и будет норовить сползти и растечься по блюду!
К сожалению Таня об этом не предупредила! И мы слегка вляпались... торт был очень вкусным, но мягковато-жидковатым.
Как готовить.
Я вначале готовила строго в той последовательности, в которой показывала Таня, но потом поняла, что заварная основа остывает очень долго и чтобы не терять время, поменяла некоторые действия местами.
Возможно зимой, если эту массу поставить у приоткрытого окна можно не нарушать порядок.
Но пока на мой взгляд лучше так
- в кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар и крахмал, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков, добавляем кокосовую стружку и ставим на средний огонь
- масса должна загустеть, варить надо на среднем огне 10-12 минут, постоянно помешивая
- снять с огня, выложить в другую посуду, чтобы масса быстрее остыла
- накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка на поверхности
Пока масса остывает
- перемолоть печенье в крошку, это можно сделать
а) пестиком в ступке или миске
б) сложить печенье в пакет и покатать скалкой
в) перемолоть в блендере-стакане, главное, чтобы получилась мелкая крошка! можно вообще высыпать в миску и "потоптать" поллитровой банкой, надетой на руку
- растопить масло и добавить в печенье, также добавить молоко, если вы хотите более твердый, хрустящий корж, молоко можно не добавлять вообще
- на тарелку поставить разъемное кольцо, которое предварительно обернуть, я использовала обычный пергамент, можно использовать пищевую пленку, Таня оборачивала свое кольцо ацетатной пленкой, ничем не смазывать
- выложить массу из печенья, хорошо утрамбовать, я для этого использовала лопатку, а потом стаканом приминала еще
- поставить в холодильник застывать
Делаем суфле
- в одну миску наливаем холодные сливки, а в другую - йогурт
ВАЖНО! если у нас сливки 30% и выше, то мы будем их взбивать, а значит, их нужно хорошо охладить! я убрала сливки в морозилку примерно на 20 минут, туда же отправилась миска, в которой я планировала их взбивать.
Раньше мне бы такое в голову не пришло, сливки бы остались в холодильнике, а миска вообще на своем месте. Но регулярное приготовление домашнего мороженого научило относиться к процессу взбивания сливок серьезно.
- смешаем желатин с молоком и поставим загустевать
- взбиваем сливки до устойчивых пиков
На фото видна густота сливок, я их выложила сверху на смесь йогурта с заварной основой
ремарка - если мы будем заменять сметаной йогурт, а сливки будут нежирные, то надо взбивать сметану
- добавляем в сметану или йогурт заварную основу и взбиваем миксером, заварная основа после загустения станет еще плотнее, в ней должна стоять ложка
- добавляем туда же сливки, Таня советует перемешивать массу лопаткой, обычно аккуратно перемешивают снизу вверх, чтобы не потерять воздушность, я же перемешивала миксером, так уж точно будет снизу вверх и ничего не испортишь!
- пока мы все перемешиваем, надо поставить распускаться желатин в горячую воду или на водяную баню, рекомендую брать быстрорастворимый желатин
Важно! Если у вас желатин обычный, не быстрорастворимый, то замачивайте его в молоке в самом начале процесса.
- в распущенный желатин добавить немного крема и все перемешать, потом вылить желатин в крем, можно мешать лопаткой, но я использовала миксер
- выложить массу на корж и аккуратно разровнять лопаткой, в моем случае масса была не очень густой и просто равномерно растеклась по коржу и даже капелька вытекла под мое "кольцо"
- поставить в холодильник на 4 часа для полного желирования, я оставляла на ночь, чтобы наверняка
В холодильнике я еще накрыла торт пакетом, чтобы не проникали посторонние запахи, все-таки там много разных продуктов.
Утром кольцо сняли и оказалось, что тортик вышел кривенький, то есть не круглый.
Край сбоку блестит
Теперь наши ленивые вариации. У Тани тортик украшен конфетками типа рафаэлло. Мы с сыном решили полить его сверху шоколадом, для чего растопили немного белого и немного темного шоколада.
За неимением кондитерского мешка, шоколад был помещен в обычную одноразовую полиэтиленовую перчатку. Растапливали просто в горячей воде. Потом сделали в "пальцах" маленькие дырочки и полили торт в хаотическом порядке.
Края посыпали тертым шоколадом тоже двух цветов - белым и темным 56%. На мой взгляд получилось красиво и вкусно!
Хотя из-за нашего странного кольца торт получился не совсем круглый, за декором это не бросается в глаза!
Есть одна деталь - на холодном тортике шоколад быстро застыл. Шоколадные полосочки стали твердыми и как бы прорезали тортик при нарезке, проваливаясь внутрь.
На вкус это не повлияло, точнее повлияло в лучшую сторону и вид украсило, как мне кажется.
Ну а теперь обещанное кольцо! Я его сделала... из старой коробки. Если у вас дома есть полоса тонкого пластика - тоже подойдет, у меня не было. Пришлось отрезать от коробки длинные полосы и склеить скотчем.
Если бы была полоска нужной длины, то не пришлось бы делать стыки. Я предпочла их заклеить снаружи. Края оклеила скотчем на всякий случай, чтобы если вдруг масса окажется жидкой, она не затекла и кольцо не размокло, не говоря уже о том, что мне не хотелось, чтобы картон контактировал с пищей.
Чтобы придать форму картону, я гнула и мяла его руками, а потом обернула трехлитровую банку
Сразу скажу, что делать это надо внахлест и потом проверять линейкой диаметр, получается ли 20 см. Можно конечно сделать кольцо и меньше, тортик будет повыше 😊
Мне не повезло полосы гофры шли вдоль, если у вас они будут поперек, формировать кольцо будет куда легче.
Готовое кольцо обмотала пищевой пленкой
а перед тем, как начать делать торт еще изнутри обернула пергаментом, как рекомендовала Таня. Если вы еще не решили, нужно ли вам разъемное кольцо в принципе, то можно рискнуть и сделать как я 😊
Кольцо сейчас "отдыхает" в буфете, ждет пока мы будем делать очередной торт. Мне кокосовый тортик показался сладковатым и было решено его усовершенствовать. Поделюсь результатом в другом отзыве.
Рекомендую ли я покупать кокосы? Конечно да! Учитывая количество полученных вкусняшек, разве есть в этом сомнения?
Спасибо, что дочитали до конца!
Читайте мои отзывы из категории "продукты"
Читайте мои отзывы обо всем на свете 😊
