Довольно часто готовлю всякую выпечку + торты. Давно не делала торт "Наполеон", а тут случайно мне на глаза попалось недорогое слоёное тесто. Значит, думаю, пора исправить ситуацию и испечь вкусняшку.
Итак, тесто слоёное бездрожжевое "Слоёнушка" от производителя "Талосто":
До этого момента с этим тестом я ещё не была знакома, купила впервые на пробу. А покупала в магазине "Светофор" за 96 руб. В упаковке находится 1 кг замороженного теста. В наличии ещё было дрожжевое, но для своей выпечки я всегда покупаю только бездрожжевое, если речь идёт именно о слоёном тесте.
Заранее с вечера переложила слоёное тесто из морозилки в холодильник, чтобы оно постепенно оттаяло, но утром планы изменились и я отложила готовку ещё на сутки. Ещё подумала о том, как бы пласты теста не слиплись друг с другом в монолитный кирпич, но понадеялась, что между пластами проложен пергамент, как по идее и должно быть.
В упаковке находится 4 пласта. Блин, никакого пергамента между пластами теста, конечно же, не оказалось, и я еле-еле смогла разъединить их. Если бы отложила готовку ещё на один день, то тогда точны бы всё слиплось.
Изначально покупала это тесто специально для торта "Наполеон", но в итоге передумала и решила испечь самсу. И не зря, ведь для торта это тесто не совсем бы подошло, но об этом чуть позже. Для самсы мне захотелось сделать комбинированную начинку из курицы, картошки и сыра:
При выпекании это тесто вело себя не совсем так, как положено классическому слоёному тесту. Да, изделия поднялись и немного раздулись, но при этом я не заметила в них те самые слои, которые так характерны для этого вида теста. Самсы получились очень вкусными, но слишком мягкими, как только остыли, хотя я не раскатывала тесто слишком тонко, а делала своим стандартным способом.
Да, я понимаю, что для самсы лучше делать тесто своими руками. Обычно я сама его делаю - это совсем не трудно, а самсы получаются в плотной хрустящей оболочке. Но в этот раз я решила пойти слишком лёгким путём. Вкусные, конечно, конвертики получились, но это совсем не та привычная самса.
Теперь я понимаю, что и для торта "Наполеон" это тесто не совсем подходит. Нет, торт, конечно, получится сделать, но он будет уж слишком мягким в итоге. Коржи и так не будут хрустящими, да ещё и потом сильно размякнут от нежного крема, пока торт будет настаиваться а холодильнике.
Кстати, здесь же на обратной стороне упаковки написан рецепт этого торта. Эм, я бы не стала пытаться готовить по нему. В этом рецепте меня убил 2-ой пункт:
Ну, и дальше всё оттуда вытекающее. Хорошего результата от такого рецепта точно не нужно ждать. А вот крем из этого же рецепта можно ради интереса попробовать. Возможно, даже вкусный крем получится - если не расслоится, то будет лёгким и воздушным:
Ладно, не буду сильно занижать оценку слоёному тесту "Слоёнушка". Всё-таки мне понравились мои мягкие картофельные конвертики 😄. В будущем ещё хочу попробовать приготовить пиццу на этом тесте, но для самсы и "Наполеона" точно не рекомендую.
Здравствуйте, LyssaMadness. Да, всё верно, в начинке пюрешка, сыр и курица, только в моём случае не жареная, а копчёная. Вкусно получится в любом случае, хоть с какой начинкой ))
