Как же можно обойтись без картофеля. Он действительно занимает второе место после хлеба. Не знаешь, что съесть - ешь картофель, не знаешь, что приготовить- готовь картофель.
Картофель в мундире, пюре, жареная картошка, тушенный картофель, запеченный под соусом, без соуса, в кожуре...как долго можно перечислять.. Он заполонил все и всюду.
Можно отметить несколько пунктов, которые являются главными в пользе картофеля:
является основным источником калия;
нормализует водный баланс организма;
оказывает мочегонный эффект, что снижает риск возникновения почечной недостаточности;
улучшает работу пищеварительной системы и выводит из организма токсины;
укрепляет сосуды;
препятствует возникновению сахарного диабета;
повышает работоспособность, избавляет от бессонницы и устраняет депрессивные состояния;
и что очень не мало важно - является очень вкусным продуктом, из которого можно приготовить главные блюда на столе!
Как видно из фото разницу в кожуре между картошкой никто не найдет) Только после варки он становится мягким, а когда сырой, то твердый.
сырой картофель
вареный картофель
а вот если его очистить то на цвет и на вид разница будет заметной!
сырой картофель
вареный картофель
В пищу сырой картофель обычно не употребляется, а вот в медицине и косметике он отлично идет на ура!
Содержание крахмала в картошке достигает 40%, помимо чего в его состав входит глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые вещества, микроэлементы и клетчатка. В состав картофеля также входит каротин, органические кислоты и стерины. Овощные белки содержат в своем составе практически все аминокислоты, содержащиеся в растениях.
Самый полезный картофель - это молодой картофель. Именно молодые клубни представляют собой кладезь полезных минералов и витаминов. Благодаря употреблению данного продукта питания можно омолодить свой организм. Молодые клубни часто используются в народной медицине и косметологии для приготовления лечебных и косметических средств.
У картофеля довольно высокая калорийность – почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Основной энергетический материал картофеля – углеводы, которые представлены главным образом крахмалом. Именно поэтому тем, кто склонен к полноте, картофель в рационе следует ограничить.
2. Чем вреден картофель?
В проросших и зеленых клубнях есть только вредные для организма вещества, которые могут вызвать серьезное отравление, а минералы и витамины отсутствуют. Это обусловлено появлением ядовитого вещества соланина, которое образуется при длительном воздействии солнечных лучей на клубни. Проросшие или зеленые овощи лучше не употреблять в пищу.
Если же вы их приобрели, что бывает очень часто зимой, то при чистке необходимо снимать с кожей большой слой мякоти и удалять всю зелень.
3. Полезные советы о картофеле.
При покупке картофеля нужно обратить внимание на то, чтобы клубни были твёрдыми, ровными, однородно окрашенными.
Иногда продавцы выбирают старые клубни почище и помельче и выдают их за молодую картошку. Чтобы убедиться, что вас не обманывают, поскребите кожуру ногтем – у молодой картошки она легко соскабливается. Картофель с жёлтой кожурой дольше хранится.
4. Способы приготовления картофеля.
Поделюсь разнообразными способами приготовления картофеля, которые все любимы и вкусны по своему.
Вареный картофель или картофель в мундире.
Готовится быстро и легко, сочетается с селедочкой и рыбкой. Для этого в кипящую воду следует положить вымытый, не чищеный картофель (в кожуре) и отварить его до готовности. Есть его с кожурой.
вареный картофель
При желании можно очистить.
вареный картофель
Пюре.
Для приготовления кипятить воду в кастрюле, очистить картофель и нарезать помельче. Окунуть его в воду и варить до готовности (30 минут). Затем слить воду, взбить блендером до пюре, постепенно добавляя кипяченное молоко. Посолить по вкусу. Подавать с отбивными и кислыми овощами.
Жареный картофель.
Очистить картофель от кожуры. Нарезать его ломтиками и жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом, постоянно помешивая, до хрустящей корочки. Добавить соль, перец по вкусу, чеснок и зелень. Подавать к столу с кетчупом.
Тушенный картофель.
Рецептов тушения картофеля очень много: есть с мясом, с грибами, есть просто чистый картофель. Можно тушить его с овощами... Я напишу самый обычный. По желанию каждый добавит что-то свое.
Очистить картофель от кожуры, нарезать его кубиками. Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Все ингредиенты поместить в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу. В конце выдавить чеснок.(ниже рецепт в подровностях)
В такой рецепт можно добавить мясо и грибы, и все тушить вместе. Так же можно пережарить все овощи, добавить к ним еще кабачок, спаржу и потушить все вместе. Очень вкусно.
Запеченный картофель.
Следует очистить картофель, нарезать ломтиками и выложить его на противень слоями: чередуя мясо с луком - картофель - грибы с луком - картофель - мясо с луком...Соль и перец по вкусу. В конце засыпать все сыром. Поставить в разогретую духовку до готовности (часа 2).
Так же можно в духовке запечь картофель способом "в мундире" с кожурой. Выйдет тоже самое, только немного "с дымком".
Хочу поделиться диетическим рецептом приготовления этого чудо плода. Когда сидишь на диете, либо болеешь гастритом, возможно послеродовая диета, этот рецепт пополнит ряды разнообразия блюд. Очень быстро, ничего вредного, плюс с малым бюджетом самое то.
Необходимо взять лук, очистить
Нарезать кубиками
Далее берем морковку и натираем ее на терке
Отправляем все в кастрюлю
Нарезаем картошку кубиками
Отправляем в кастрюлю. Добавить столовую ложку подсолнечного масла, залить водой и тушить на медленном огне 25 минут
Посолить, поперчить по вкусу
Добавить чеснок
Потушить еще 5 минут.
Все, блюдо готово!
Быстро, диетично и вкусно.
Приятного аппетита!!!
Теперь хочу поделиться своими знаниями где и как можно применять картофель, кроме как в пищу.
6. Картофель в медицине.
1. Когда нет сил уже бороться с кашлем, на помощь приходит картофель. Необходимо взять 1 лук, 1 яблоко и 1 картошку, залить 1 литром воды и варить, пока отвар не выпарится наполовину. Теперь готовый отвар можно употреблять 3 раза в день по 1 ст . ложке.
2. Для лечения той же простуды нужно париться над вареным картофелем в мундире. Всем хорошо известен этот метод.
3. Соком сырого картофеля можно отлично очиститься от шлаков. Для этого смешать его с соком моркови и сельдерея и пить такой коктейль раз в день.
4. Картофельный отвар, а также сильно разваренный и размятый до пюре картофель - прекрасное восстановительное средство при выходе из голодания.
Картофельный отвар полезен и тем, кто страдает артритом. Его пьют утром, натощак, днем и перед сном. При таком лечении рекомендуется съедать в день одну - две сырые картофелины, натертые на мелкой терке с кожурой.
5. Сок из сырой картошки устраняет головные боли, изжогу, тошноту, запоры и диспепсию, а также используется при лечении раковых заболеваний, благодаря содержанию в нем активных веществ, уничтожающих раковые клетки.
Сок сырого картофеля прекрасно очищает организм от шлаков, если его смешать еще с соком моркови и сельдерея.
В народной медицине картофелем лечат: кожу при ожогах, экземе и др., прикладывая кашицу тертого сырого картофеля. При лечении варикозных и трофических язв, грибковых поражений, фурункулов, карбункулов, рожистых воспалений и красной волчанки картофельные аппликации снимают зуд, успокаивают боль, охлаждают, способствуют рассасыванию и заживлению. Такие аппликации помогают избавиться от мозолей и рассасывают твердые инфильтраты от уколов. Лечение катара верхних дыхательных путей, ангины часто проводят, дыша над сваренным горячим картофелем его паром. При ларингитах и фарингитах соком сырого картофеля прополаскивают рот.
7. Картофель в косметике.
Уход за лицом.
Картофель в народной косметике применяется как сырой картофель так и вареный.
Сырой успокаивает раздраженную кожу и снимает отеки. Его применяют в виде кашицы или сока. Отваренный картофель хорошо смягчает кожу.
Маска для жирной кожи
Очень хорошо очищает кожу кашица из сырого картофеля.
Натереть на терке сырой картофель
взбить сырой белок яйца
смешать с картофелем
добавить чайную ложку меда и перемешать
нанести на лицо на 20 минут и смыть теплой водой.
После маски кожа станет мягкой и нежной.
Маска для сухой кожи
Кашицу картофеля смешать с чайной ложкой сливок и добавить несколько капель растительного масла. Нанести на лицо на 20 минут и смыть водой.
Маска против морщин
Необходимо взять отваренный картофель без кожуры измельчить в пюре
добавить молоко
размешать до кашицы
нанести на лицо и держать 20 минут. Затем смыть теплой водой.
Такая маска снимает отечность, разглаживает морщины, освежает кожу лица.
Если каждый день опускать на 5 минут руки в картофельный отвар, то кожа станет шелковистой и нежной. Благодаря такому методу укрепятся ломкие ногти.
8. Картофельная диета
Благодаря такой диете можно сбросить лишний вес. Она не изнуряющая, поэтому на ней можно легко "просидеть".
Длительность диеты от 5 до 10 дней. На завтрак пьется молоко 1 стакан. Обед состоит из картофельного пюре с зеленью. На ужин съедается картофель с яйцом и листьями салата. После недели диеты вы потеряете от 4 кг массы тела.
Знайте, что картофель следует при варке опускать в горячую воду, так он быстрее сварится и в нем сохранятся все витамины.
Видно что такой чудесный продукт очень полезен для здоровья и красоты человека. Он отлично утолит голод, поможет во многих болезнях и справится со старением организма!
